材质：

卷心菜、猪里脊肉、猪油、盐、鸡精、胡椒粉、生粉

实践：

1.将白菜和五花肉洗净

2.将卷心菜切成细条

3.将猪肉切成细条

4、肉丝中加入少许盐，用手搅拌至粘稠状。

5.加入胡椒粉、少许鸡精和浓生粉水，拌匀腌制10分钟

6、锅中烧热少许油，放入腌制好的肉丝，大火炒至颜色变白。关掉暖气并放在一边。

7.锅中放入少许猪油烧开

8.加入白菜丝翻炒，加少许盐翻炒至软

9.加入1碗水，盖上锅盖，煮至软。

10、白菜煮软后，加入炒好的肉丝。

11.倒入生粉水勾芡即可食用。

白菜烂糊肉丝

材质：

卷心菜、猪里脊肉、猪油、盐、鸡精、胡椒粉、生粉

实践：

1.将白菜和五花肉洗净

2.将卷心菜切成细条

3.将猪肉切成细条

4、肉丝中加入少许盐，用手搅拌至粘稠状。

5.加入胡椒粉、少许鸡精和浓生粉水，拌匀腌制10分钟

6、锅中烧热少许油，放入腌制好的肉丝，大火炒至颜色变白。关掉暖气并放在一边。

7.锅中放入少许猪油烧开

8.加入白菜丝翻炒，加少许盐翻炒至软

9.加入1碗水，盖上锅盖，煮至软。

10、白菜煮软后，加入炒好的肉丝。

11.倒入生粉水勾芡即可食用。

白菜烂糊肉片

材质：

白菜、淀粉、料酒、盐、姜末、猪肉

实践：

1）将白菜心用沸水泡软，盛入盘中。

2）白菜叶切条，肉片用淀粉、酒、盐、姜末和13种香料腌10分钟

3）加入适量油，大火烧热，加入肉片炒至变色，加入白菜条炒软，装盘即可

烂糊肉丝

材质：

豆芽（大白菜）、肉丝、葱姜末、淀粉、调料：料酒、盐、鸡精、熟猪油（可选）

实践：

1、豆芽（大白菜）洗净，沥干水分，切成约5厘米长的条；

2、肉丝加少许干淀粉、料酒、葱、姜、盐拌匀备用；

3、锅中热油，放入肉丝炒至颜色变白；

4、加入黄豆芽丝炒香，盖上锅盖煮至黄豆芽熟；

6、加入精盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡；

7.倒入少许预热熟的猪油，搅拌均匀。

烂糊肉丝汤年糕

材质：

肉丝、盐、淀粉、白菜、年糕片、白胡椒粉。

实践：

1、肉丝不要切得太细，加入少许盐、大量水和少许糖，朝一个方向搅拌；放置一段时间，加入一些淀粉，搅拌均匀。将纳帕卷心菜切碎。

2、锅中热油，将肉丝切块，熟后捞起。加入少许油，加入豆芽丝，炒至软。

3.将肉丝放回锅中，加入适量水和盐，放入年糕片，盖上锅盖煮至熟。

4.将一小碗水和淀粉混合，打开盖子，勾芡酱汁。

5、出锅前可加少许白胡椒粉。是白色的，不是黑色的。

烂糊肉丝

材质：

猪腰肉、盐、豆芽、姜、淀粉、糖。

实践：

1、将猪腰肉沿纤维方向斜切成长条，然后放入碗中，加入少量盐和三汤匙水，耐心地用手打圈搅拌揉捏，约一分钟，直至肉充分吸水，表面变嫩。黏。腌制肉丝时不要用酱油，否则肉丝会变黄，颜色不够清爽。

2. 豆芽（即大白菜，中国超市里的绍兴菜），最好是心部的叶子，切成均匀的细条。可能还有更多的菜。

3、美国猪肉腥味很重。为了去除鱼腥味，我这里用了极少量的生姜，切成细条。

4、肉丝中放入一半到两小勺干淀粉，沾上几滴水，用筷子搅拌，使肉丝均匀地沾上淀粉浆。锅里放油。油热后，加入肉丝，滑至中熟。沥干油并放在一边。

5.锅中加入少量底油，加入姜丝略炒，然后加入豆芽丝，快速加油，然后转小火，加少许盐，煮至软。

6.将肉丝和豆芽一起加入，搅拌均匀后煮一会儿，加入极少量的糖，然后加水淀粉勾芡即可食用。

烂糊肉丝

材质：

猪腰肉、盐、豆芽、姜、淀粉、糖。

实践：

1、将猪腰肉沿纤维方向斜切成长条，然后放入碗中，加入少量盐和三汤匙水，耐心地用手打圈搅拌揉捏，约一分钟，直至肉充分吸水，表面变嫩。黏。腌制肉丝时不要用酱油，否则肉丝会变黄，颜色不够清爽。

2. 豆芽（即大白菜，中国超市里的绍兴菜），最好是心部的叶子，切成均匀的细条。可能还有更多的菜。

3、美国猪肉腥味很重。为了去除鱼腥味，我这里用了极少量的生姜，切成细条。

4、肉丝中放入一半到两小勺干淀粉，沾上几滴水，用筷子搅拌，使肉丝均匀地沾上淀粉浆。锅里放油。油热后，加入肉丝，滑至中熟。沥干油并放在一边。

5.锅中加入少量底油，加入姜丝略炒，然后加入豆芽丝，快速加油，然后转小火，加少许盐，煮至软。

6.将肉丝和豆芽一起加入，搅拌均匀后煮一会儿，加入极少量的糖，然后加水淀粉勾芡即可食用。

烂糊肉丝

材质：

猪腰肉、盐、

实践：

1、将猪腰肉沿纤维方向斜切成长条，然后放入碗中，加入少量盐和三汤匙水，耐心地用手打圈搅拌揉捏，约一分钟，直至肉充分吸水，表面变嫩。黏。腌制肉丝时不要用酱油，否则肉丝会变黄，颜色不够清爽。

2. 豆芽（即大白菜，中国超市里的绍兴菜），最好是心部的叶子，切成均匀的细条。

可能还有更多的菜。

3、美国猪肉腥味很重。为了去除鱼腥味，我这里用了极少量的生姜，切成细条。

4、肉丝中放入一半到两小勺干淀粉，沾几滴水，用筷子搅拌，使肉丝均匀

将淀粉浆悬挂起来。锅里放油。油热后，加入肉丝，滑至中熟。沥干油并放在一边。

5、锅中加入少量底油，放入姜丝略炒，然后加入豆芽丝，快速加油，然后转小火，加少许盐，

将切碎的卷心菜煮至变软。

6、将肉丝和豆芽一起加入，拌匀后煮一会儿，加入极少量的糖，然后加水淀粉勾芡即可食用。

就是这样。

烂糊肉丝年糕

材质：

年糕、五花肉、大白菜（最好是白菜心）、盐、糖、鸡精少许

实践：

1、将年糕切成片，煮之前用清水洗净，这样年糕就不会互相粘连。

2、五花肉切成薄片，加入适量干淀粉搅拌。

3.大白菜切丝，不要太细。

4.锅烧热，倒入油，放入肉丝炒香，备用。

5.将剩余的油加入白菜中翻炒，然后将肉丝铺在白菜上。

6.加入盐和糖，最后将洗净的年糕铺在上面，盖上盖子，用大火煮。

7.切记不要另外加水。白菜里的水用火烧开，自然滚到年糕上。这时，打开锅盖，用铲子将年糕、白菜和肉丝拌匀，撒上鸡精，将肉丝糊到年糕里。完成。如此简单又如此美味。

烂糊白菜

材质：

大白菜、五花肉、葱、姜、盐、酱油、鸡精、料酒

实践：

1、五花肉、白菜切粗丝；葱、姜切碎。

2.热油，将肉丝炒香，加入葱、姜、酱油

3、将白菜放入锅中，加盐、料酒炒至菜脆嫩。添加鸡精调节口味。

4.好的

扬州烂糊烧饼

材质：

这是我和女儿从电视节目中学到的扬州家常菜。传说这种烧饼已有数百年的历史。早年没有月饼的时候，扬州人就自己制作糊状烧饼来代替月饼。

实践：

1、饼馅：云南黄瓜和炒鸡蛋，拌入黑胡椒和少许盐。云南黄瓜泡好后，一定要焯一下，去掉水分；

2.面粉和水就够了。先做面糊。不能太薄，用筷子可以夹起；

3、然后案板上放上大量的干面粉，用筷子把面糊卷起来，放在干面粉上；

（一定要把筷子卷起来，然后我贪心一下子就倒进去了，烧饼就不好吃了。）

4、倒入面糊后，将面糊两面沾上干面粉；

5、然后加入混合好的蔬菜馅，揉匀；

6、准备一个平底锅，小火加少许食用油；

7、将包好的面糊放入锅中；

8、先定形，然后翻面，熟后捞出。