材质：

大白菜1颗、粉丝1把、牛筋丸约15个、油、盐、胡椒粉

实践：

1、大白菜洗净，切成大块；将粉丝用冷水浸泡至软；牛筋丸洗净；烧开一锅水，加入牛筋丸，煮至水再次沸腾，然后加入白菜

2、用筷子将大白菜压入水中，使大白菜全部浸入水中，中火煮10分钟。

3.加入泡好的粉丝，中火煮5到6分钟

4.加盐调味

5.将所有材料倒入砂锅中

6. 用大火煮沸即可食用。吃时撒上葱花和胡椒粉。

大白菜烧粉丝

材质：

大白菜1颗、粉丝1把、牛筋丸约15个、油、盐、胡椒粉

实践：

1、大白菜洗净，切成大块；将粉丝用冷水浸泡至软；牛筋丸洗净；烧开一锅水，加入牛筋丸，煮至水再次沸腾，然后加入白菜

2、用筷子将大白菜压入水中，使大白菜全部浸入水中，中火煮10分钟。

3.加入泡好的粉丝，中火煮5到6分钟

4.加盐调味

5.将所有材料倒入砂锅中

6. 用大火煮沸即可食用。吃时撒上葱花和胡椒粉。

蒜香菠菜烧粉丝

材质：

粉丝50克，菠菜100克，烤虾米25克，肉末25克，大蒜7瓣，黄酒、酱油、盐适量。如果喜欢吃辣的话，可以加点辣椒或者花椒。

实践：

1、菠菜洗净，先放入开水锅中煮一下，捞起来放入冷水中冷却，沥干水分备用（先煮一下是为了除去菠菜中的草酸，因为草酸酸会影响钙的吸收）；

2、将蒜切碎，冷锅中冷油中大火将蒜炒熟，待锅中的气泡消退后沥干油；

3、粉丝用温水浸泡5分钟，切段。我用的是宽粉丝，所以需要泡一下。如果是细粉丝，直接放进去即可；

3.将肉末放入锅中，煎至肉收缩。倒入适量的开水。加入粉丝，煮至粉丝变软。加入虾米和少量米酒。煮至汤收干。加入菠菜、大蒜、酱油和盐。炒均匀至干。

小诀窍

一般会先泡粉丝，但粉丝不泡的话，肉末和虾皮的味道就会被吸收，这样粉丝会更美味。如果把肉末换成五花肉丝，这道菜看起来就更清爽了。

长芹菜烧粉丝

材质：

粉丝一小把，芹菜300克，猪肉100克，大蒜两瓣，生抽，胡椒粉，盐，鸡精

实践：

1、粉丝用温水泡软，备用

2.芹菜去叶，洗净，切段。搁置。

3.猪肉切丝备用，蒜切末备用

4. 锅中烧热油，加入蒜末炒香。中火加入肉丝炒至变色。倒入少许胡椒粉和生抽，炒至变色。

5.倒入芹菜翻炒，加入适量盐

6.然后加入粉丝，锅中倒入少许水，将粉丝炒至软，最后加入少许鸡精即可食用。

菠菜烧粉丝

材质：

菠菜900克，粉丝1小把，油，盐，蚝油，香油，红辣椒半个，杏仁十几个

实践：

1、菠菜切去根部，清洗干净，切段；将粉丝用冷水浸泡至软；烧一大锅水，水沸后加入菠菜，加入油和盐

2、菠菜成熟快。基本上，水再次烧开后，就可以捞起来放入准备好的冷水中。这样可以保持颜色绿色。

3、焯菠菜的水还是用来焯粉丝的。

4、捞起煮熟的粉丝和菠菜，沥干水，放入大碗中，倒入香油，加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红花椒和杏仁碎装饰。

香葱肉末烧粉丝

材质：

猪肉少许，粉条1束，蒜末适量，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量

实践：

1、猪肉洗净切块，用适量盐、玉米淀粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

2、粉丝用水泡软，切成小段。

3、锅里放少量油，烧热，加入蒜末和一些葱末，炒香，加入肉末翻炒。

4、加入料酒，炒香，加入适量水、糖、生抽、老抽。

5.盖上锅盖煮2分钟，然后加入粉丝翻炒。

6.盖上锅盖，煮至酱汁浓稠，加入葱花翻炒均匀。

明虾烧粉丝

材质：

大虾、粉丝、葱、蒜、姜、淀粉、辣酱、盐、糖、香油、花生油适量。

实践：

1、虾去壳、去尾、去肠，放入热油锅中炸至变红捞出。

2、粉丝用热水泡软备用：锅中热油，加入辣酱、姜、蒜炒香。加入肉汤、粉丝、盐和糖，煮至香味四溢。将粉丝取出并放在盘子上。添加汤。空闲的。

3、将炸好的虾肉加入汤中，煮至香味浓郁，勾芡，浇在粉丝上，淋上香油。

小诀窍

特点

味道鲜美，微辣，家常风味。

新派香菇烧粉丝

材质：

干辣椒、香菇茎、宽面条

实践：

面粉，泡软，切成段。将蘑菇茎切片，浸泡在干辣椒中。

先炒香菇茎，2分钟后加入粉丝和干辣椒，再炒2分钟，加盐，起锅。

金针菇烧粉丝

材质：

粉丝一把，金针菇一把，胡萝卜一把，香菜一把

实践：

1.粉丝用温水浸泡至软

2.金针菇切去根部，洗净沥干，胡萝卜去皮切细条，香菜洗净切小段。

3、锅中烧开水，放入泡好的粉丝，一分钟后捞出。

4.焯烫好的粉丝用冷水冲洗干净，然后放入冷开水中浸泡

5、步骤3的锅中倒入金针菇和胡萝卜丝，焯水一分钟左右，捞出。

6、粉丝捞出沥干，放入装有金针菇、胡萝卜丝、香菜段的大碗中，加入老干妈黑豆辣酱一茶匙，生抽三茶匙，醋两茶匙，醋一茶匙芝麻油、少许糖。白胡椒粉并搅拌均匀

虾米粉丝烩大白菜

材质：

大白菜1颗、虾米1把、粉丝1把、香菇5朵、胡萝卜几片、青红椒各半、盐、蚝油、花生油

实践：

1.大白菜洗净，切丝。将蘑菇用热水浸泡至软，然后洗净。将虾洗净，放入水中浸泡。

2、锅中热油，将虾米捞出放入锅中，出香味。预留泡虾米的水。

3.加入大白菜，大火炒至软

4.加入胡萝卜和蘑菇，翻炒

5.捞出粉丝，炒2分钟。加入半碗水，盖上锅盖，中火煮6分钟（粉丝吸水较多，粉丝多的话就加点水）

6.加入盐、蚝油翻炒，青红辣椒圈翻炒均匀

7.虾和蚝油都是咸的，所以不要加太多盐。调味完成后，就可以盛入盘中开始食用了。

8. 虾米的鲜味融入粉丝和大白菜中。非常好吃。

大白菜粉丝丸子煲

材质：

大白菜1颗、粉丝1把、牛筋丸约15个、油、盐、胡椒粉

实践：

1、大白菜洗净，切成大块；将粉丝用冷水浸泡至软；牛筋丸洗净；烧开一锅水，加入牛筋丸，煮至水再次沸腾，然后加入白菜

2、用筷子将大白菜压入水中，使大白菜全部浸入水中，中火煮10分钟。

3.加入泡好的粉丝，中火煮5到6分钟

4.加盐调味

5.将所有材料倒入砂锅中

6. 用大火煮沸即可食用。吃时撒上葱花和胡椒粉。