材质：

材料：大白菜16片，香菇3朵，扁鱼（鲣鱼）1条，猪肉少许，盐、糖、料酒、姜、蒜各适量。

实践：

将扁鱼放入烤箱180度烤15-20分钟至金黄酥脆，切成小块。蘑菇泡软切片，猪肉切片，姜蒜切末。将大白菜用手撕成片，炒锅烧热后加入油，先放入肉片炒至六七分熟，加入香菇、扁鱼和料酒、姜蒜，炒香，大白菜加盐、糖炒软，出汤。沥干汤备用。将炒好的蔬菜放在更深的盘子上，然后将其弄平。将牛奶在微波炉中加热40秒，然后将其与沥干的炒卷心菜汁混合。用中火将锅加热，加入黄油和面粉。快速搅拌黄油和面粉。当开始冒泡时（面粉煮熟），分批添加。加入牛奶汤。每次添加下一次牛奶之前，先搅拌牛奶和面糊。最后就变成香喷喷的白色奶糊了。可以根据口味加点胡椒粉。将准备好的白酱倒在炸好的卷心菜上，放入烤箱180度烤15-20分钟。

奶汁烤白菜

材质：

材料：大白菜16片，香菇3朵，扁鱼（鲣鱼）1条，猪肉少许，盐、糖、料酒、姜、蒜各适量。

实践：

将扁鱼放入烤箱180度烤15-20分钟至金黄酥脆，切成小块。蘑菇泡软切片，猪肉切片，姜蒜切末。将大白菜用手撕成片，炒锅烧热后加入油，先放入肉片炒至六七分熟，加入香菇、扁鱼和料酒、姜蒜，炒香，大白菜加盐、糖炒软，出汤。沥干汤备用。将炒好的蔬菜放在更深的盘子上，然后将其弄平。将牛奶在微波炉中加热40秒，然后将其与沥干的炒卷心菜汁混合。用中火将锅加热，加入黄油和面粉。快速搅拌黄油和面粉。当开始冒泡时（面粉煮熟），分批添加。加入牛奶汤。每次添加下一次牛奶之前，先搅拌牛奶和面糊。最后就变成香喷喷的白色奶糊了。可以根据口味加点胡椒粉。将准备好的白酱倒在炸好的卷心菜上，放入烤箱180度烤15-20分钟。

奶油烤白菜

材质：

大白菜1/2颗，洋葱1/2个，培根3片，黄油15克，芝士丝30克，芝士粉15克，葱末15克，A.色拉油15，水30，糖5克，盐3克，B.牛油30克、面粉45克、高汤175、鸡粉10克、胡椒粉5克、牛奶70、熟马铃薯块30克

实践：

微波炉方法：

1. 大白菜叶去皮洗净，切成大片，加入调味料A拌匀，盖上耐热保鲜膜，用微波炉高火加热3分钟至软备用。 2. 将调味料B和调味料C充分混合成糊状，备用；将洋葱切碎并放在一边。

3. 将培根切成小块，与洋葱末和黄油一起放入微波炉中加热2分钟，趁热加入步骤2中混合的调味料B和C，搅拌均匀，备用。

4.另取一个容器，先将大白菜铺在底部，然后加入步骤3的材料，撒上芝士丝、芝士粉和葱末，用强力微波炉加热2分钟。

电磁炉使用方法：

1、大白菜去皮洗净，切大块，加入调味料A拌匀，加水至没过白菜，大火加热10分钟至白菜变软，取出放置在旁边。 2. 将调味料B和调味料C充分混合成糊状，备用；将洋葱切碎并放在一边。

3.将培根切成小片，加入洋葱末和黄油，大火炒3分钟，然后趁热加入步骤2混合的调味料，搅拌均匀，备用。

4.取一个烤盘，先将大白菜铺在底部，然后加入步骤3的材料，撒上芝士丝、芝士粉和葱花，放入深锅中，加适量水，盖上盖子。采用防水加热方式，用猛火加热10分钟。

焗烤白菜

材质：

大白菜1/2颗、盐1汤匙、鲍鱼片6片、牛油2汤匙、洋葱丁1汤匙、面粉2汤匙、鲜奶200、高汤2汤匙、盐1茶匙、胡椒粉少许

实践：

1、大白菜洗净，切成大片，用1汤匙盐腌10分钟。待软后，用水洗净，沥干水分，放入烤盘中，然后放入鲍鱼片备用。

2. 烤箱预热220C，烤盘上铺锡纸，加入黄油和洋葱丁烤1分钟，加入面粉再烤2分钟，取出，倒入鲜奶，加入全部调味料拌匀，倒入步骤1拌匀，入烤箱烤15分钟左右。

肉酱烤白菜

材质：

大白菜5片、西红柿2个、番茄酱4汤匙、鲜奶油4汤匙、奶酪丝100克

实践：

1.取一个深锅，倒入80%的水，先加入盐，大火煮至水沸腾，加入白菜片煮至软，取出用冷水冲洗，沥干备用。

2.西红柿切片，备用。

3.取一张烤盘，用刷子刷上一层鲜奶油。先放一层步骤一的卷心菜片，再依次放一层番茄片、番茄酱和肉酱、鲜奶油。

4、重复步骤一的卷心菜片，然后一共叠四次，然后撒上一层芝士丝，这就是肉酱烤卷心菜的半成品。

5、烤箱预热至180，将步骤4的肉酱烤白菜半成品放入烤箱，烤至表面金黄。

奶油烤白菜

材质：

大白菜250克，水200，黄油50克，椰奶2茶匙，芝士粉10克，牛奶2茶匙，玉米粉40克，水80，虾米5克， 1茶匙盐

实践：

(1)将大白菜洗净，用刀切成小块，焯水至软。捞出沥干水，然后与调味料拌匀备用。

(2)将200水烧开，加入黄油融化，然后加入椰奶、芝士粉和牛奶搅拌均匀。将80玉米粉加入水中，搅拌均匀。倒入勾芡。煮沸后，会呈奶油状的稠状。

(3) 将虾米放入沸水中汆烫，然后与步骤(1)的白菜拌匀，加入2/3的芡汁拌匀备用。

(4)将适量的大白菜放入烤模中，上面淋上剩余的1/3奶油汁，放入烤箱，以大火250C、小火150C烘烤至表面呈金黄色。只是黄色。

烤白菜卷

材质：

白菜叶7片，瘦猪肉末100克，酱油2克，精盐1.5克，味精0.2克，姜末，葱末，料酒等各少许。

实践：

用盐腌制卷心菜叶，5 分钟后用干净的布擦干。将肉末加盐、味精、料酒煮沸，加入葱末、姜末拌匀，铺在白菜叶上，卷成5厘米长的指状卷。炒锅中倒入少许汤，将白菜卷放入小烤盘中，淋上少许汤，放入烤箱中烘烤，烤至白菜卷呈金黄色，即可装盘上桌。

奶油烤白菜

材质：

大白菜1/4颗、虾8-10只、奶油芝士1汤匙、芝士丝适量、大蒜2瓣、橄榄油少许、料酒少许、白糖1茶匙

实践：

1. 将虾米洗净，备用。

2、1/4的大白菜切丝。

3. 用2瓣大蒜制成蒜末。

4、不粘锅小火加热，加入少许橄榄油用锅铲抹匀，加入步骤（3）、步骤（1）和少许料酒炒香。

5.加入步骤(2)炒匀，然后加入1勺奶油芝士和1茶匙糖，炒均匀。

6、材料煮熟后，将步骤（5）倒入耐热碗中，撒上适量芝士丝。

7.将烤箱加热至230度12分钟。

小诀窍

1、如果觉得大白菜太大，家人吃不下，可以用等量的小白菜代替。

2.我用的奶油芝士有点咸，所以没有另外加盐。

北国奶汁烤大虾

材质：

无头虾12只、煮熟的土豆2个、洋葱1个、泡菜1个、酸奶油50克、柠檬半个、黄油50克、面粉30克、牛奶10毫升、盐6克、奶酪丝15克

实践：

1、虾去皮（留尾），去掉虾线，从背部中间切开，不切。

2. 将柠檬汁加入虾中，稍微腌制一下

3.洋葱和泡菜切碎

4.黄油室温软化，加酸奶油打发，筛入面粉，加入牛奶，打匀

5. 将切碎的洋葱和腌黄瓜倒入步骤4的奶油糊中，加盐（4克）拌匀

6. 煮熟的土豆切片，放在瓷盘上，均匀撒上盐（2克）

7. 将虾尾朝外，铺在土豆上。将10只虾放在它们周围。另外2只虾去掉尾壳，放在中间盖住土豆。

8.将奶油糊（步骤4）涂在虾上

9.将磨碎的奶酪撒在奶油面糊上

10、烤箱175烤15分钟；调至250C 1分钟即可享用

鸡肉蘑菇奶汁烤饭

材质：

无骨鸡腿1条、蘑菇100克、洋葱1/2个、牛奶300毫升、牛油20克、面粉2茶匙

实践：

将烤箱预热至220度。如果你在准备食材之前不预热烤箱，那就太晚了。

鸡腿一只，去骨，切成小块。也可以用鸡胸肉，不过我觉得味道有点硬。剔骨时要小心，建议使用西式刀。

将1/2洋葱切成细条，蘑菇洗净切成小段备用。

制作奶油酱：用小火融化20克黄油，然后加入2汤匙面粉，用木锅铲翻炒。小心别把它烧着了。待泡沫变小后，关火，倒入300ml冷牛奶，中火或小火继续搅拌。加入盐和胡椒粉，尝一尝，煮至浓稠，备用。

锅中加热20克黄油，加入鸡肉炒至变色。然后依次加入洋葱丝和蘑菇丝，翻炒，加入自己喜欢的香料调味。我喜欢加罗勒。

倒入奶油酱继续翻炒，然后关火。

将热米饭放在烤盘的一半处，倒入所有配料，上面放上古达奶酪（或任何您喜欢的其他类型），最后撒上切碎的帕尔马干酪。

放入烤箱烘烤至奶酪变成棕色，约15至20分钟，随时调整烤箱风向和温度。

小诀窍

您可以根据自己的喜好决定在米饭中添加什么。我通常喜欢做“鸡肉蘑菇焗饭”或“海鲜焗饭”，里面有虾。如果你喜欢番茄味的话，可以这样做。可制成“肉酱芝士烤饭”、“咖喱牛肉烤饭”等。

奶汁烤蛤蜊

材质：

材料：蛤蜊360克、牛奶100克、土豆泥50克、洋葱碎10克、芹菜碎10克、奶酪10克

实践：

1、蛤蜊洗净焯水，炒锅倒入黄油，加入切好的洋葱和切好的芹菜炒香；

2、加入蛤肉、盐、胡椒粉、牛奶等调味料；

3.将炸好的蛤肉放入壳中，盖上奶酪，烘烤至成熟。

小诀窍

冲泡牛奶时，果汁的浓度非常重要。根据不同的原料可以配制出不同的牛奶浓度。