材质：

苋菜一把，大蒜，盐，生抽，香油，味精，芝麻适量

实践：

1.苋菜洗净，从中间切开

2、烧开半锅水，加点盐和油，把苋菜焯一下（半分钟以内，时间长了就不好吃了）。取出来放入冷开水中冷却

3.将蒜切碎，将蒜末、生抽、盐、香油、味精混合调成酱汁。

4.苋菜沥干水分，加入酱汁，撒上芝麻拌匀。

凉拌苋菜

材质：

苋菜350克，大蒜10克，精盐、香油、味精适量。

实践：

苋菜洗净，放入沸水中焯1-3分钟，捞出，沥干水备用；然后将大蒜捣碎成蒜末。

将焯烫干的苋菜放入盆中，再加入适量蒜末、精盐、味精、香油，拌匀。

凉拌苋菜

材质：

苋菜一把，大蒜，盐，生抽，香油，味精，芝麻适量

实践：

1.苋菜洗净，从中间切开

2、烧开半锅水，加点盐和油，把苋菜焯一下（半分钟以内，时间长了就不好吃了）。取出来放入冷开水中冷却

3.将蒜切碎，将蒜末、生抽、盐、香油、味精混合调成酱汁。

4.苋菜沥干水分，加入酱汁，撒上芝麻拌匀。

川式凉拌苋菜

材质：

苋菜一把，大蒜，盐，生抽，香油，味精，芝麻

实践：

1.苋菜洗净，从中间切开

2、烧开半锅水，加点盐和油，将苋菜焯一下，捞出放入冷开水中晾凉。

3.将蒜切碎，将蒜末、生抽、盐、香油、味精混合调成酱汁。

4.苋菜沥干水分，加入酱汁，撒上芝麻拌匀。

凉拌红苋菜

材质：

红苋菜500克，青椒50克，大蒜、精盐、味精、醋、香油适量。

实践：

1、红苋菜用沸水焯一下，捞出浸入冷开水中冷却，捞出控水，切成3厘米长的段。

2.青椒入沸水中焯一下，切成小块。将蒜头切成泥。

3、将苋菜段、青花椒、蒜蓉放入干净的容器中，加入精盐、味精、醋、香油，搅拌均匀，装盘即可。

皮蛋苋菜汤

材质：

苋菜、姜两片、皮蛋两个、瘦肉末（可选）、盐、鸡精

实践：

1、选取苋菜根，洗净晾干，皮蛋切成小块。 （如果有瘦肉末，可以用少量生抽腌制10分钟）

2.锅中放入姜片，烧开水。当水半温时，加入皮蛋，煮至沸腾。加入苋菜（和瘦肉）煮至沸腾。加入盐和鸡精调味。

小诀窍

苋菜性寒凉，阴阳虚盛、脾虚便溏、久泻者不宜食用。

苋菜不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒。

皮蛋一定要买无铅的，儿童、脾阳不足、寒湿腹泻、心血管病、肝肾病患者要少吃。

苋菜竹笋炒鸡丝

材质：

苋菜、竹笋、鸡胸肉、黄豆芽、红辣椒、盐、葱、姜、蒜、叉烧酱

实践：

1.苋菜洗净切段，沥干备用

2、竹笋切丝，黄豆芽沥干水备用。

3. 鸡胸肉切丝，红灯笼椒切丝，葱、姜、蒜切末。

4、锅里加油，爆香韭菜、姜、蒜，加入鸡胸肉炒熟，加入少许叉烧酱炒香（叉烧酱味道有点甜，孩子喜欢吃这个） ）加入苋菜、笋丝、黄豆芽、红辣椒丝加少许盐，快速翻炒，起锅即可。

盐水野苋菜

材质：

野苋菜、猪肉、青菜、姜、蒜、盐、鸡精

实践：

1.将肉、蔬菜、姜、蒜等食材切好。

2. 热油锅，将油煎至出油，然后将姜和蒜炒香，与蔬菜一起食用。

3、将瘦肉略炒，加入苋菜。

4.加水（可以多加水），煮蔬菜。

5、蔬菜煮熟后，加入适量的盐和鸡精调味即可。

馍夹苋菜

材质：

包子、苋菜、蒜末

实践：

1、油爆香蒜末，加入苋菜，大火炒香，加盐。

2、从锅中取出，和切片馒头一起吃。

皮蛋煮苋菜

材质：

猪油、蒜片、皮蛋、苋菜2把、盐、鸡精少许

实践：

1.将蒜片放入热猪油中，加入皮蛋块，加水烧开~

2.小火煮一会儿。汤色变白时，加入苋菜，转小火煮几下~

3、撒上盐调味和少许鸡精就可以啦！

上汤苋菜

材质：

苋菜、蘑菇、生蚝、热狗香肠丁、虾米或虾米、蒜片、鸡汤、盐

实践：

1、先将油烧热，将蒜片炒香，加入苋菜，炒一会儿加入蘑菇、肠丁、生蚝。

2.倒入一罐鸡汤。可以买现成的罐头鸡汤，很方便。

3.加入盐，开始煮一会儿。快熟的时候，撒上两把虾皮或者虾米，小火煮一会就可以啦！