材质：

低筋面粉5汤匙、抹茶粉1/2茶匙、细砂糖1茶匙、鸡蛋1粒、牛奶120、味醂1/2茶匙、奶油1茶匙、色拉油适量、淡奶油适量

实践：

1. 将低筋面粉、抹茶粉、细砂糖过筛入盆中，搅拌均匀。加入鸡蛋、牛奶和味醂，搅拌均匀，形成面糊。搁置。

2. 黄油室温融化后，加入步骤1的面糊，搅拌均匀。将其放置30 分钟。

3、锅里薄薄地抹上一层色拉油，小火加热，将步骤2的面糊适量倒入锅中，形成煎饼形状，边煎边转动锅，调整成煎饼状形状。等到锅边的鸡蛋熟了。当皮从锅表面脱落时，将其翻转过来并从锅中取出。重复此步骤直至鸡蛋混合物用完。

4. 将做好的煎饼对折，然后对折成三角形，然后涂上鲜奶油。

抹茶风味蛋皮

材质：

低筋面粉5汤匙、抹茶粉1/2茶匙、细砂糖1茶匙、鸡蛋1粒、牛奶120、味醂1/2茶匙、奶油1茶匙、色拉油适量、淡奶油适量

实践：

1. 将低筋面粉、抹茶粉、细砂糖过筛入盆中，搅拌均匀。加入鸡蛋、牛奶和味醂，搅拌均匀，形成面糊。搁置。

2. 黄油室温融化后，加入步骤1的面糊，搅拌均匀。将其放置30 分钟。

3、锅里薄薄地抹上一层色拉油，小火加热，将步骤2的面糊适量倒入锅中，形成煎饼形状，边煎边转动锅，调整成煎饼状形状。等到锅边的鸡蛋熟了。当皮从锅表面脱落时，将其翻转过来并从锅中取出。重复此步骤直至鸡蛋混合物用完。

4. 将做好的煎饼对折，然后对折成三角形，然后涂上鲜奶油。

抹茶风味巧克力蛋糕

材质：

面粉4汤匙，鸡蛋4个，巧克力松露3颗，纯牛奶一小杯，糖适量，绿茶粉一茶匙，橄榄油一茶匙，雅士利燕麦片（也可以用纯燕麦片，雅士利的同款）牛奶少许（味道更香），酵母粉少许，火龙果切丁。

实践：

情人节，即使没有爱人，为心爱的人制作美味的蛋糕，温馨团圆，依然是一种浪漫。好的，步骤如下！

1.将蛋清和蛋黄分离。 （一定要用纸巾把碗擦干，蛋清里不能有蛋黄）

2.将巧克力松露放入牛奶杯中，在一锅沸水中加热，使巧克力融化。

3、蛋黄中加入4汤匙面粉、巧克力奶、绿茶粉和一点点酵母粉，搅拌均匀，搁置发酵。

4.蛋清加糖搅拌。用搅拌器（如果没有筷子也可以）将蛋白打至奶油状。只要把容器倒过来，打好的蛋白就不会流出来。

5、将打好的蛋白分两次加入蛋黄中，上下搅拌均匀。不要打圈搅拌，因为它会破坏面筋。

6.电饭锅里倒入一些橄榄油，防止粘锅。

7.电饭锅预热一会儿，倒入面糊。两分钟后会自动跳转到保温状态。用毛巾封住排气孔。第一趟结束后，将燕麦片均匀地铺在蛋糕糊表面，插入火龙果丁。再按两次按钮，第三次后抹茶味巧克力蛋糕就做好了。随心所欲地装饰（ps：这朵花是从火龙果皮上切下来的）

抹茶风车酥

材质：

黄油75克、糖粉60克、全蛋30克、低筋面粉150克、抹茶粉3克

实践：

1.黄油室温软化，然后搅打。分批加入过筛的糖粉，一起搅拌至蓬松、白色。

2.鸡蛋打散，分2至3次加入1次，搅拌均匀。

3. 将低筋面粉筛入2中，搅拌均匀，形成原面团。然后将原来的面团分成两部分。将过筛的抹茶粉加入一份中，搅拌均匀，形成抹茶面团。

4、将两块面团分别放入食品袋中，用擀面杖擀成大小相同的面团，然后放入冰箱冷藏10分钟左右取出。

5、剪好袋子，将两片稍冷的面团重叠擀成圆筒状，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右。待面团冷却后，用刀切成约0.3MM~0.5MM的块。片状。

6、烤箱预热180度，将饼干放在铺有油纸的烤盘上，放在烤箱上层架上180度烤15分钟左右。期间要注意避免烫伤。

小诀窍

饼干片的厚度应尽可能一致，以避免成品着色不均匀。

抹茶风车酥

材质：

低筋面粉150克、抹茶粉3克、黄油75克、糖粉60克、全蛋30克

实践：

1.黄油室温软化，然后搅打。分批加入过筛的糖粉，一起搅拌至蓬松、白色。

2.鸡蛋打散，分2至3次加入1次，搅拌均匀

3. 将低筋面粉筛入2中，搅拌均匀，形成原面团。然后将原来的面团分成两部分。将过筛的抹茶粉加入一份中，搅拌均匀，形成抹茶面团。

4、将两块面团分别放入食品袋中，用擀面杖将面团擀成同样大小，然后放入冰箱冷藏10分钟左右取出。

5、剪好袋子，将两片稍冷的面团重叠擀成圆筒状，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右。待面团冷却后，用刀切成约0.3MM~0.5MM的块。片状

6、烤箱预热180度，将饼干放在铺有油纸的烤盘上，放在烤箱上层架上180度烤15分钟左右。期间要注意避免烫伤。

韩式风味蛋包

材质：

泡菜80克，泡菜汁20公斤，韭菜30克，葱1根，切成薄片的五花肉40克，鸡粉2克，盐少许，胡椒粉少许，色拉油60公斤，鸡蛋3个，生抽少许

实践：

1.将滤汁后的韩国泡菜切成适当的大小，与汁液混合备用；韭菜、葱分别洗净，切成0.3厘米左右的段。切成薄片的五花肉撒上少许盐和胡椒粉，切块。留出约0.5厘米的长度。

2.取一锅，倒入30色拉油烧热，加入步骤一的猪肉，中小火炒至变色，然后加入步骤一的葱、韭菜，翻炒稍微炒一下就关火，最后加入步骤1的泡菜和汁拌匀备用。

3、鸡蛋和生抽打成均匀的蛋液，加入方法2中拌匀。

4. 大火烧热锅后，倒入30色拉油（油量要足）。待油均匀地被锅表面吸收后，将步骤3的蛋液一次性倒入锅中，等待几秒钟。最后用叉子（或筷子）从鸡蛋外部向内部快速搅拌。

5、锅中鸡蛋半熟时，将蛋皮从锅的一端盖到另一端，捏成蛋袋状，装盘即可。加一点泡菜做装饰。

风味蛋菜汤

材质：

材料：青菜150克，咸鸭蛋1个（熟），色拉油、姜片、酱油、味精、盐适量。

实践：

1、咸鸭蛋剥皮，蛋清切块，蛋黄压碎。

2. 将蛋清用冷水浸泡，备用。选择并清洗蔬菜。

3、锅中热油，爆香姜片，加入凉水、青菜、鸭蛋清煮沸，加入蛋黄拌匀，加入酱油、盐、味精即可食用。

小诀窍

特点

色泽鲜艳、味道鲜美、美观适口。

蒜味蛋炒饭

材质：

大米（如果是现蒸的话需要硬一点）、鸡蛋、芹菜叶少许（芹菜叶会提香）、盐、蒜、料酒、鸡粉

实践：

1、芹菜叶洗净，焯水，捞出切碎；大蒜去皮切末，直接切碎即可，无需压成泥；鸡蛋打散，加少许料酒和盐。

2.炒锅烧热油，加入蛋液快速炒至刚好凝固，取出。

3.炒锅中加入油。当温度达到60%时，加入蒜末。炒出香味后，加入米饭，快速翻炒。然后加入鸡蛋、盐、鸡粉，撒上芹菜末，翻炒均匀。然后就可以把它从锅里拿出来了。

小诀窍

炒饭的蒜量不需要太多，带一点蒜味就够了~当然看个人口味了。

美味蛋挞

材质：

鸡蛋2个，黄油20克，低筋面粉150克，白糖适量，黄油15克，牛奶，炼乳，淡奶油

实践：

1、软化黄油15克，加入低筋面粉中，用手揉至无颗粒，加入鸡蛋和面粉。

2、将面团擀成薄片，裹上黄油，捏紧边缘，擀成三折，然后擀成薄片，像被子一样对折四折，放入冰箱冷藏松弛20分钟，然后擀开，对折成四份。 2次，冷藏20分钟2次（千层酥面团完成，可以放冰箱保存，也可以做其他糕点，需要的时候拿出来解冻即可）

3、将牛奶、淡奶油、炼乳、糖依次放入容器中，搅拌均匀，小火加热至糖溶解。冷却后，加入蛋黄和粉，搅拌均匀，过滤备用。

4.将准备好的挞水倒入挞壳中

5. 将烤箱预热至200C，烤10分钟，然后放在烤盘上烤10分钟。

6.美味的蛋挞就做好了~

又是一年草莓季【草莓酱原味蛋糕卷】

材质：

----草莓酱------------、草莓200克、白糖40克、麦芽糖50克、柠檬汁少许、---雪纺卷------------、蛋黄3个，蛋白4个，低筋面粉60克，油40毫升，水40毫升，糖10克+40克，白醋少许

实践：

1、水+油搅打乳化后，加入糖搅拌均匀。

2.筛入面粉，搅拌均匀

3.加入蛋黄，搅拌均匀

4. 将蛋黄酱充分混合并放在一边。

5.蛋白+少许白醋混合。打出粗泡沫后，分批加入糖。将烤箱预热至175度

6. 搅打至出现如图所示的硬峰。

7.搅拌均匀：先将一勺蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后加入1/3的蛋白搅拌均匀。最后将所有蛋白霜倒入盆中，充分搅拌均匀。

8、放入准备好的烤盘（内衬一层油纸），放入烤箱，中层，烤20分钟左右

9.取出，用刀在表面划几刀，涂上草莓酱，卷起。

【原味蛋挞】

材质：

飞蛋糕一份，挞液一份

实践：

1.1.让飞蛋糕变软。 2、案板上撒上薄薄的面粉，将飞糕稍微擀成方形，卷起来。 3. 切成6份，压平，擀成圆形面团。 4. 将面团放入蛋挞模具中。好的，底部要薄，边缘要高于挞模。 5.倒入挞液，发酵8分钟。 6.烤箱预热220度，中下层，烤25分钟。

2、瘦了很多的小宝看到两个好吃的蛋挞，就拿走了。

3. 美味的蛋挞

4.成品