材质：

辣椒1个、鸡蛋2个、盐、油约1.5克

实践：

1.将辣椒洗净，去籽，切成小块。

2.鸡蛋打散，加入切碎的辣椒，加盐打散。

3、炒锅烧热后，放入油，油烧开，将鸡蛋倒入锅中，转小火煎底，将鸡蛋饼对折。小火煎一会儿，直到心熟。

小诀窍

煎时要用小火，以免外面焦了，里面还是稀薄的未煮熟的蛋液。

东北尖椒鸡蛋饼

材质：

辣椒1个、鸡蛋2个、盐、油约1.5克

实践：

1.将辣椒洗净，去籽，切成小块。

2.鸡蛋打散，加入切碎的辣椒，加盐打散。

3、炒锅烧热后，放入油，油烧开，将鸡蛋倒入锅中，转小火煎底，将鸡蛋饼对折。小火煎一会儿，直到心熟。

小诀窍

煎时要用小火，以免外面焦了，里面还是稀薄的未煮熟的蛋液。

东北尖椒干豆腐

材质：

豆腐干（豆腐皮）两块，辣椒两个，猪里脊肉200克，花椒两三个，大蒜两瓣，盐少许，鸡精少许，水淀粉适量

实践：

1、猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌制片刻；

2、将辣椒切成滚刀块；

3、干豆腐切成菱形块，蒜切片；

4、锅中油热后，加入花椒、蒜片炒香。加入猪里脊肉炒至变色；

5、加入干豆腐翻炒均匀，加入两汤匙水，小火煮二至三分钟，至汤收干；

6.加入胡椒粉，大火快速翻炒两分钟。加入盐和鸡精调味，加水和淀粉勾芡。

小诀窍

1、腌肉时加少许色拉油，可以使肉质更加嫩滑，也可以不加；

2、炒肉前加点花椒，防止粘锅（拍照时用了八角更好看，呵呵~应该加花椒的）；我平时炒的时候有时不加花椒和蒜片，而是加一点老抽上色。也很好吃。

东北尖椒干豆腐

材质：

干豆腐（豆腐皮）两块，辣椒两个，猪里脊肉200克，花椒两三个，大蒜两瓣，盐少许，鸡精少许，水淀粉适量

实践：

1、猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌制片刻；

2、将辣椒切成滚刀块；

3、干豆腐切成菱形块，蒜切片；

4、锅中油热后，加入花椒、蒜片炒香。加入猪里脊肉炒至变色；

5、加入干豆腐翻炒均匀，加入两汤匙水，小火煮二至三分钟，至汤收干；

6.加入胡椒粉，大火快速翻炒两分钟。加入盐和鸡精调味，加水和淀粉勾芡。

小诀窍

1、腌肉时加少许色拉油，可以使肉质更加嫩滑，也可以不加；

2、炒肉前加点花椒，防止粘锅（拍照时用了八角更好看，呵呵~应该加花椒的）；

我平时炒菜的时候，有时不加花椒和蒜片，但加一点老抽上色也很好吃。

番茄尖椒鸡蛋

材质：

鸡蛋、西红柿、辣椒

实践：

1、西红柿和辣椒分别洗净，去皮、去筋、去籽，切块；打鸡蛋

2.锅中烧热油，倒入蛋液，翻炒片刻，然后加入西红柿和辣椒一起翻炒

3.西红柿会自己出汤。如果你喜欢多喝汤，加一点水，炒一分钟。

4.加入少许糖和盐，捞出

小诀窍

1.从准备到上桌，不到五分钟，名副其实的快菜

2.用尖椒会有微辣的味道。如果不喜欢吃辣的，可以用青椒代替。

3、极其简单的一道菜，和最常见的西红柿炒鸡蛋差不多。

尖椒鸡蛋

材质：

鸡蛋、红、青椒、盐、油

实践：

1.青、红辣椒洗净，去籽，切细块备用。

2.鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。

3、锅中热油，倒入鸡蛋炒至蛋液凝固，香味溢出，即可装盘。

胡椒鸡蛋饼

材质：

花椒27粒（或用花椒），鸡蛋1个。

实践：

将辣椒磨成细粉，放入碗中。打入鸡蛋并搅拌均匀。将它们煎成鸡蛋饼。

尖椒鸡

材质：

鸡腿一只，洋葱一个，花椒200克，葱适量，姜适量，蒜适量，干花椒一把，干辣椒一把，辣豆瓣一小勺，糖少许，生抽一小勺

实践：

1.将鸡腿切成小块，洋葱、辣椒等材料切成自己喜欢的形状。

2、锅中加入油，加入葱、姜、蒜、干花椒和干辣椒，炒香，加入辣豆瓣酱，加入鸡腿炒至熟，加入洋葱、辣椒、生抽和糖调味。

小诀窍

特别提示—— 这是一道非常美味的下饭菜。

醋浸尖椒鸡菇

材质：

材料：辣椒、鸡丝菇、

实践：

1、杭州花椒去蒂，鸡茸洗净。取一个小碗，放入烤好的松子、姜末，加酱油、盐、陈醋、鸡精、蜂蜜打成汁备用；

2.加热锅并加入油。油热后，放入辣椒，炒至虎皮状。然后加入鸡腿并翻炒。当它们快成熟时，加入辣椒并翻炒。翻炒出锅，盛入盘中，将调好的酱汁淋在上面。

尖椒鸡丁

材质：

主料：鸡胸肉、胡椒粉、配料：蛋清、胡椒粉、甜面酱、酱油、葱、姜、蒜、盐

实践：

1.鸡胸肉切粒，辣椒切粒，葱、姜、蒜切末。

2.将蛋清倒入鸡肉中，然后加入少许白胡椒粉拌匀。

3.锅中烧热油，加入辣椒丁炒至熟即可食用。

4、原锅加入适量油，加入鸡肉丁炒至白色。加入洋葱、姜和大蒜，炒香。加入适量酱油，翻炒均匀。然后改小火，加入甜面酱，转大火翻炒均匀，加入炸好的辣椒丁，翻炒均匀，加入适量的盐，翻炒片刻，关火并从锅中取出。

尖椒鸡片

材质：

辣椒、鸡胸肉、生抽、油、淀粉

实践：

1、辣椒、鸡胸肉切片，加入生抽、油、淀粉拌匀。

2、锅中加入冷油，加入豆豉，炒香，然后加入鸡肉片炒至变色，即可取出。锅中留底油，加入胡椒粉炒香，加入盐，然后将鸡肉片炒至混合均匀。