材质：

年糕260克，桂圆15颗，红枣10颗，糖桂花适量，枸杞适量。

实践：

1、准备好主要材料：桂圆、红枣、年糕。

2、将红枣放入锅中煮约20分钟。

3、桂圆去壳，放入红枣锅中煮约10分钟。

4. 加入年糕片煮至软。

5.然后加入一些泡好的枸杞。

6、最后放入各碗中，加适量糖和桂花调味即可。

桂圆汤年糕

材质：

年糕260克，桂圆15颗，红枣10颗，糖桂花适量，枸杞适量。

实践：

1、准备好主要材料：桂圆、红枣、年糕。

2、将红枣放入锅中煮约20分钟。

3、桂圆去壳，放入红枣锅中煮约10分钟。

4. 加入年糕片煮至软。

5.然后加入一些泡好的枸杞。

6、最后放入各碗中，加适量糖和桂花调味即可。

咸肉津白汤年糕

材质：

上海年糕、大白菜、火腿

实践：

1、将年糕、大白菜、火腿分别倒入水中；

2、放入清汤中略煮片刻，调味即可食用。

小诀窍

1.上海年糕与广东年糕不同。它是用糯米做的。味道清淡，有米香。购买时最好选择真空包装，不要存放在冰箱里，因为冷冻的上海年糕会解冻。煮完后会乱七八糟。

2、火腿的鲜味，大白菜的甜味，还有上海年糕越嚼越香的弹性，这道菜可以当主食。

鸡汤年糕

材质：

干笋80克、干香菇6朵、鸡肉1只、干贝1汤匙（15克）、年糕条100克、葱2根、姜片2片、黄酒2汤匙（30毫升）、盐2茶匙（10克）、白胡椒粉1/2 茶匙（3 克），6 颗油菜籽心

实践：

将鸡去掉内脏，用清水冲洗干净，砍去头、爪，斩成大块。

将干笋用清水冲洗干净。干香菇用热水浸泡10分钟。将年糕条切成1厘米厚的片。将油菜心的老叶去掉，然后用清水反复冲洗根部。

将干贝放入米酒中，用微波炉中低火加热2分钟，然后取出浸泡15分钟。

取一个汤锅，倒入大量的水（至少要完全没过鸡块），然后加入葱段、姜片和鸡块，冷水烧开，然后加入泡好的干香菇、干笋、米酒和干贝用小火煮，盖上锅盖煮40分钟。在此期间，注意撇去表面的泡沫。

将年糕片和菜心放入锅中，小火煮10分钟，最后加入盐和白胡椒粉。

小诀窍

可以用其他叶类蔬菜在锅里煮，而不是煮油菜心。

使用的年糕条是指常温下比较硬的那种年糕，而不是糯米糕。

鸡汤年糕

材质：

宁波年糕（细棒年糕）120克，鸡汤200克，鸡蛋1个，西式火腿20克，盐1/2茶匙（3克），枸杞5粒

实践：

将鸡蛋打散，放入煎锅中摊成蛋饼，取出切成0.2厘米宽的细丝；将火腿切成同样的细丝；将枸杞用温水浸泡，捞出沥干水备用。

汤锅中大火烧开鸡汤，放入薄圆年糕，中火煮10分钟，加入盐和枸杞，再煮3分钟至年糕变软，然后放入汤和年糕放入碗中。

将蛋饼丝、火腿丝放在汤年糕上面，饰以枸杞，食用时拌匀即可。

烂糊肉丝汤年糕

材质：

肉丝、盐、淀粉、白菜、年糕片、白胡椒粉。

实践：

1、肉丝不要切得太细，加入少许盐、大量水和少许糖，朝一个方向搅拌；放置一段时间，加入一些淀粉，搅拌均匀。将纳帕卷心菜切碎。

2、锅中热油，将肉丝切块，熟后捞起。加入少许油，加入豆芽丝，炒至软。

3.将肉丝放回锅中，加入适量水和盐，放入年糕片，盖上锅盖煮至熟。

4.将一小碗水和淀粉混合，打开盖子，勾芡酱汁。

5、出锅前可加少许白胡椒粉。是白色的，不是黑色的。

什锦汤年糕

材质：

年糕条150克，香菇丝、茭白丝、咸菜碎、蒜碎、香肠片、鸭血丝、豆腐丝、胡萝卜片各适量。

实践：

1.锅中放入适量食用油，中火加热。

2、锅热后，加入香肠片、蘑菇丝、茭白丝、胡萝卜片、咸菜碎炒。

3.倒入适量的水，开始煮。

4、汤滚后，加入年糕条、鸭血丝、蒜梗、豆腐丝，继续煮。

5、年糕煮熟后，加入适量的盐、味精、蒜叶拌匀。

银耳红枣桂圆汤

材质：

干银耳30克，红枣10颗，桂圆50克，冰糖50克，水1000

实践：

1、干银耳用水泡软，剪去硬茎，用手掰成小块，备用。

2、红枣、龙眼用水洗净备用。

3.取一锅，放入步骤1和2的材料，然后加入1000水和冰糖，放入电锅中，煮约2小时。

银耳桂圆汤

材质：

银耳100克，桂圆300克，枸杞50克，细砂糖1汤匙

实践：

1、银耳泡水至膨胀。膨胀后，除去根部和坚硬的部分。然后将水加入锅中并煮沸。银耳稍微焯水2分钟。沥干真菌并放在一边。

2、枸杞用清水洗净，放入水中浸泡10分钟。

3.取一个炖锅，加入4大碗水。煮滚。加入步骤2的桂圆肉和枸杞。水再次沸腾时，加入步骤1的银耳和细砂糖。水滚后就可以了。

牛肉桂圆汤

材质：

材料：桂圆150克，牛肉200克，精盐适量。

实践：

1.牛肉洗净，切块。

2.龙眼去壳，去肉，洗净。

3、将牛肉块、桂圆肉放入砂锅中，加水，煮2小时，加盐调味。服务。

山药桂圆汤

材质：

山药片30克，桂圆肉20克，甲鱼1只（约500克）。

实践：

将甲鱼宰杀，洗净去肠，与山药、桂圆一起放入锅中，加水1000毫升，炖至烂熟。每天早晚，吃温肉，喝汤。