材质：

洋葱1个、青椒1个、南瓜100克、玉米芽50克、水50公斤、甜酱油3汤匙

实践：

1.洋葱去皮，切成薄片；将南瓜去皮，将籽切成薄片；去掉种子，将青椒切片备用。

2. 锅烧热，倒入适量色拉油，加入步骤1的洋葱片和南瓜片炒至微软。

3.加入玉米芽和水炒匀，然后加入步骤1的青椒片和甜酱油炒匀。

炒野菜什锦

材质：

洋葱1个、青椒1个、南瓜100克、玉米芽50克、水50公斤、甜酱油3汤匙

实践：

1.洋葱去皮，切成薄片；将南瓜去皮，将籽切成薄片；去掉种子，将青椒切片备用。

2. 锅烧热，倒入适量色拉油，加入步骤1的洋葱片和南瓜片炒至微软。

3.加入玉米芽和水炒匀，然后加入步骤1的青椒片和甜酱油炒匀。

虾仁蔬菜什锦焗饭

材质：

什锦蔬菜少许（胡萝卜、豌豆、玉米）（根据自己喜好），红肠根据个人口味切丁（我是肉食动物，所以没有放），虾根据个人口味切丁（也可以吃其他的）焗饭的口味，把芝士盖在铁板上就可以了，看你需要多少米，盐少许，鸡精，淡奶根据个人口味。

实践：

1. 将什锦蔬菜、红肠丁、虾丁（如果喜欢吃整只虾就不要切成丁）分别放入油锅中翻炒。虾用少许淀粉勾芡，这样虾会更嫩

2.将煮好的米饭放入锅中炒（个人建议冷煮比较好，这样米饭会稍硬一些，口感更好）

3、待米饭快炒熟时，将什锦蔬菜、红肠、虾丁放入锅中翻炒。加入少许盐和鸡精，继续翻炒。加淡奶（感觉比较奶味，就看你喜欢的口味了）啦~！）

4、炒好后放入容器中（对不起大家，我家里只用铁板，影响大家眼睛）然后放上芝士（我爱吃芝士，所以放多了）进烤箱烤直到奶酪呈金黄色~！完成~！

素菜什锦汤

材质：

水发粉丝150克，香菇、金针菇、炸豆腐、榨菜、胡萝卜各50克，清汤400毫升，香菜、精盐、味精、料酒、酱油适量，切丝葱、姜、芝麻油。

实践：

将粉丝洗净，切成10厘米长的段；将香菇、炸豆腐、榨菜、胡萝卜切细丝；将香菜切成3厘米长的段。将炒锅放在大火上，加入水并煮沸。加入香菇、金针菇、炸豆腐、芥末和胡萝卜，轻轻烫出。将锅冲洗干净，加入清汤和各种蔬菜材料煮沸。用勺子将泡沫撒在汤面上。加入精盐、料酒、味精、酱油、葱、姜煮几分钟。材料炒香后，撒上香菜。倒入芝麻油拌匀，然后倒入汤碗中。

牛奶煮菠菜什锦汤

材质：

菠菜300克，葱1/2根，香菇2朵，玉兰片少许，香菜碎少许。调料：黄油2汤匙、汤2杯、面粉3汤匙、牛奶1杯、盐少许、胡椒粉、白酒少许。

实践：

(1).将菠菜放入沸水中焯一下，冷却沥干，切成3~4厘米的段。

（2）。洋葱切成薄片，蘑菇用温水浸泡后切成斜条，玉兰片切成小片。

（3）。锅中融化黄油，将菠菜、洋葱、蘑菇和玉兰片翻炒片刻，然后加入面粉，炒至金黄色。

（4）。倒入酒、汤、牛奶、盐、胡椒粉，小火煮5分钟，然后关火盛入汤盘，撒上香菜末。

（5）。汤汁浓稠，颜色洁白，味道鲜美。

宝宝美食：虾肉肝菜什锦软面条

材质：

面条、熟鸡肝碎、鲜虾、菠菜碎、鸡蛋、植物油、高汤适量

实践：

1.将虾肉沥干水分，切成小块。加入少量蛋清和玉米淀粉，搅拌均匀即可使用；

2、锅中热油，放入葱、姜片炒香，取出，加入虾仁炒熟，加入沸水中焯过的菠菜略炒片刻；

3.将煮熟的鸡肝用刀切成细块；

4.将面条放入烧开水的锅中。待面条软熟后，放入另一个小锅中；

5.加入高汤、虾肉、菠菜、鸡肝碎，大火煮沸，然后小火煮一会儿；

6、鸡汤中加入四分之一打散的鸡蛋液，煮熟后加入适量盐。

蔬菜什锦披萨

材质：

芦笋、西兰花、黄西葫芦、甜豌豆、樱桃番茄

实践：

1. 刷上油，在饼皮上铺上切碎的马苏里拉奶酪和白色切达奶酪。

2.在奶酪上排列其他蔬菜（可以排列成一些形状），用盐和胡椒调味，最后淋上一些橄榄油。

3.烤箱475度约10-15分钟。

4.取出后，在蛋糕上刷一层橄榄油，在馅料上撒上一些帕尔马干酪。

蔬菜什锦派(vege mix pie)

材质：

1. 材料：胡萝卜、芹菜、菜花、西兰花、蘑菇（以上均切丁）、素肉末。

实践：

实践：

1. 将香菇和肉末加少许盐、糖、姜粉和生抽浸泡15分钟。

2、锅中倒入油，加入洋葱、大蒜，炒香，按照“材料”的顺序加入，每项炒2分钟，加入花椰菜和西兰花，加入香菇和肉末。将所有材料放在一起后，炒10分钟。依次加入调味料。关掉火并添加最后3 种物品。玉米粉使馅料变稠。大豆酸奶使馅料更浓稠（奶油状）。面包屑可以平衡馅料的湿度和油腻感。这3个项目都会被添加。增加品味

3. 将馅料倒入饼皮中，密封，放入预热至220C的烤箱中，烘烤45-50分钟。

海鲜蔬菜什锦

材质：

玉米、胡萝卜、鸡蛋、青豆、虾、盐、糖、番茄酱、蚝油、生抽。

实践：

1.将玉米和青豆倒入水中。

2.鸡蛋煎成皮，切成小丁。

3.胡萝卜切丁，沥干水分。

4. 将虾去皮、纱线，切成方块。

5.锅中加入盐、糖、番茄酱、蚝油、生抽。

6.待干后，加入所有材料，翻炒。

什锦野菜煎饼

材质：

南瓜60克，山酥80克，鲜香菇2朵，葱3根，面糊1份，中筋面粉80克，红薯粉15克，水80克，盐1/4茶匙，适量香菇粉少许，胡椒粉少许

实践：

1、南瓜去皮、去籽、切丝；将山苏切成小段；鲜蘑菇去蒂，切丝；将大葱切成段并放在一边。

2、将步骤1的南瓜丝放入沸水中焯约1分钟，然后加入山苏略焯一下，捞出沥干备用。

3. 热锅，加入1/2汤匙色拉油，加入步骤1的蘑菇丝和葱丝炒香，备用。

4. 将中筋面粉和红薯粉放入容器中，加水搅拌均匀，然后加入鸡蛋打匀，静置约15分钟，然后加入步骤2和步骤的所有调味料和材料。 3、搅拌均匀，就可以了。将各种野菜和面条煮沸备用。

5. 烧热锅，倒入适量色拉油，加入步骤4的什锦野菜面，小火煎至两面金黄熟透。

聪厨酒店半成品菜之什锦野菜

材质：

五花肉碎、什锦野菜

实践：

五花肉切成泥，将什锦野菜炒至水干备用；锅置一旁，烧热，加入肉末，炒至松散，加入干辣椒，加少量酱油上色，调味炒香，加入什锦野菜炒香简要地。淋上红油和芝麻油即可食用。