材质：

小南瓜1个、鸡蛋2个、肉末1两、螃蟹1只、盐适量

实践：

用刀把小南瓜的顶部切掉。

用小勺子舀出南瓜果肉。

用铲球器将南瓜杯的花边挖出来（没有铲球器的可以省略）

将准备好的南瓜放入锅中，大火蒸8分钟。

将鸡蛋打散，加入肉末、盐、胡椒粉，用60度左右的热水拌匀。将蛋液倒入南瓜杯中，撒上蟹条丝，放入蒸锅中蒸10分钟左右，或微波炉中火加热。 2分钟（不同品牌微波炉时间不同，请自行调整）。蒸好后淋上香油即可！

小诀窍

南瓜需要提前蒸一下，这样倒入蛋液的时候就不会蒸太久了。

蛋液必须用60度左右的热水搅拌。蒸好后放入蒸锅里。盖子不要盖紧，留一个小缝隙，这样蒸出来的蛋羹会很嫩。这就是窍门。一般蒸蛋羹也可以用这个方法。

南瓜盅炖蛋

材质：

小南瓜1个、鸡蛋2个、肉末1两、螃蟹1只、盐适量

实践：

用刀把小南瓜的顶部切掉。

用小勺子舀出南瓜果肉。

用铲球器将南瓜杯的花边挖出来（没有铲球器的可以省略）

将准备好的南瓜放入锅中，大火蒸8分钟。

将鸡蛋打散，加入肉末、盐、胡椒粉，用60度左右的热水拌匀。将蛋液倒入南瓜杯中，撒上蟹条丝，放入蒸锅中蒸10分钟左右，或微波炉中火加热。 2分钟（不同品牌微波炉时间不同，请自行调整）。蒸好后淋上香油即可！

小诀窍

南瓜需要提前蒸一下，这样倒入蛋液的时候就不会蒸太久了。

蛋液必须用60度左右的热水搅拌。蒸好后放入蒸锅里。盖子不要盖紧，留一个小缝隙，这样蒸出来的蛋羹会很嫩。这就是窍门。一般蒸蛋羹也可以用这个方法。

南瓜炖蛋

材质：

小绿南瓜0.5个、鸡蛋1个

实践：

1.南瓜洗净，切块，去籽。使用小锅，放入南瓜，加水至南瓜高度的一半。

2.煮至南瓜基本煮熟，约25分钟，然后将鸡蛋打入南瓜中心，再煮4-5分钟或直至蛋黄凝固成您喜欢的柔软度。

3、吃的时候汤不要倒掉。可以直接喝，也可以留着做汤。

小诀窍

1、吃的时候在鸡蛋上放点盐，或者如果是甜点的话，撒点蜂蜜也不错。

南瓜炖蛋

材质：

泰国南瓜1个（薄）、鸭蛋2个、椰糖100克、椰奶410毫升。

实践：

(1)用刀切去南瓜顶部的1/4，将切口修成图案，洗净，拍干。

(2)将鸭蛋、椰奶、椰糖打匀。

(3)将南瓜倒入锅中，放入蒸笼中，大火蒸20至30分钟。

小诀窍

（1）南瓜炖蛋一定要冷却后再切。

(2)煮30分钟后，打开盖子，测试熟度。经常揭盖会使炖蛋呈现蜂窝状。

银耳枸杞南瓜盅

材质：

日本南瓜500克，银耳1根，枸杞8颗，冰糖适量

实践：

1、银耳提前泡软

2.日本南瓜洗净

3、切成五分之一头，用小勺子去掉里面的瓜子。

4.南瓜变成容器

5.倒入银耳和枸杞，加适量水和冰糖

6.盖上南瓜后，放入锅中蒸25-30分钟。

南瓜盅烤小排

材质：

小圆南瓜1个、排骨0.5斤、生抽2茶匙、豆豉1茶匙

实践：

1、排骨切成小块，用生抽、豆瓣酱拌匀，腌制15分钟。

2.切掉南瓜的顶部，挖空中间的种子和果肉。

3、将腌制好的小排放入南瓜肚中，用一大块锡纸将南瓜包裹起来。

4、烤箱预热250度5分钟，烤盘底部放一个装满水的小盘，上面放上包好的南瓜杯，放入烤箱，200度烤一个小时左右和一半。

红福南瓜盅

材质：

南瓜、南豆腐、鸡肉、草菇、香菇、香葱、料酒、蚝油、高汤或浓汤、盐、糖、淀粉

实践：

1、选一个形状漂亮的南瓜，洗净，横切1/3，去掉南瓜籽。南瓜生吃时果肉很硬，很容易伤手。蒸好后可以用勺子舀出来；将其处理掉。将好的南瓜放入蒸锅中，隔水蒸20分钟；

2、草菇洗净，对半切开；将鸡肉切片，与料酒、干淀粉拌匀。

3、选择较韧的南豆腐，切成小块，入油锅煎至两面金黄。北豆腐也有，但味道稍逊一筹；用炸豆腐剩下的油鸡片。

4、韭菜切末，放入炒锅中，热油，炒锅；待香味出来后，加入菌类，翻炒均匀。我还放了南瓜块进去。最终效果会影响美观，所以不推荐。

5.加入滑滑的鸡肉和炸好的豆腐，翻炒均匀，加水没过所有材料，中火煮5-10分钟；

6.放入半块汤料。如果有库存，请在上一步中添加。

7.南瓜蒸熟后，用勺子挖出果肉，修整内部形状。蒸好的南瓜皮很嫩，注意别破了；加盐、糖调味，然后倒入一勺蚝油，最后用水淀粉勾芡，放入准备好的南瓜杯中。

小诀窍

几点建议： 1、制作南瓜杯时，先用刀在南瓜的1/3处刻痕，然后将刀沿着划痕横向插入南瓜中，一点点横向切开； 2.现在你可以买的南瓜比较小。对于人口较多的家庭，建议制作两到三个南瓜杯。如果只做一个南瓜盅，所有材料的比例一定要控制在每份一到两两，不然汤就太大了。更多的； 3、汤料的选择比较随意，可以选择自己喜欢的材料，不要用味道太浓的； 4、南瓜杯建议提前一天制作，避免因为时间紧张伤手。

椰香南瓜盅

材质：

小南瓜、糯米、葡萄干、百合干、枸杞、椰肉、牛奶、冰糖

实践：

1、糯米洗净，浸泡6小时。葡萄干和干百合分别浸泡半小时。

2、小南瓜洗净，切成1/3，取出内瓤备用。

3、将糯米、葡萄干、干百合、椰肉、牛奶、冰糖放入小南瓜中，盖上南瓜盖。

4.蒸锅里的水烧开后，将南瓜放入杯中，根据大小蒸30至45分钟。

小诀窍

1.若添加椰肉或椰奶，请勿添加红枣，以免口感不一致。 2、如果不在乎外观，只想自己吃的话，可以直接将南瓜去皮切成块，和其他食材一起放在碗里蒸。味道一点也不会差，而且煮起来很快。 3.我的南瓜大约是汤碗大小（外径16CM左右）。蒸45分钟后，糯米熟了，南瓜摸起来软软的。可以蒸久一点。

万紫千红南瓜盅

材质：

小日本南瓜一个，黄瓜半个，玉米粒，红辣椒半个，苦瓜，紫甘蓝，烤白芝麻少许，月桂白沙拉酱少许

实践：

1. 取出蒸好的南瓜，雕刻成自己喜欢的形状。用冰勺舀出所有的南瓜泥。

2.将南瓜泥和沙拉酱搅拌均匀，然后将1/3的量倒回南瓜车中。将1/3与所有材料混合（将雕刻下的南瓜也切成小块）。

3.最后放1/3在上面，撒上一些烤白芝麻。

洪福南瓜盅

材质：

材料：红南瓜1个、鸡胸肉100克、南豆腐1块、草菇50克、白果5粒、白蘑菇50克、香葱1根、调料：盐1茶匙（5克）、白胡椒粉1茶匙（5克）、高汤200毫升、糖1茶匙（5g）、蚝油1茶匙（5ml）、干淀粉1茶匙（5g）、料酒2茶匙（10ml）、水淀粉2汤匙（30ml）、油200ml（实际消耗30ml）

实践：

将红南瓜洗净，切成1/3，上部去皮切成0.5厘米大小的块，下部挖出果肉和籽，做成南瓜杯。蒸锅中大火烧开水，将南瓜放入锅中蒸20分钟至熟。

将鸡胸肉切成0.5厘米厚的片。将草菇洗净，切成两半。白蘑菇切片。切韭菜。南豆腐切成4厘米见方、1.5厘米厚的块。

将鸡胸肉片放入碗中，加入1/2茶匙盐、料酒和干淀粉拌匀。用中火将炒锅中的油加热至50%热。滑入鸡胸肉片并快速将其弄碎。待肉片变色后，沥干油备用。

炒锅中用中火加热油至70%热，分批加入豆腐块煎至表面金黄色，捞出沥干。

炒锅留底油，大火烧至60%，加入葱花炒香，加入南瓜块、草菇、白蘑菇炒匀，加入高汤和大火烧开，加入炸好的豆腐，中火煮5分钟。

加入剩余的盐、糖和蚝油，搅拌均匀。最后加水淀粉勾芡，放入准备好的南瓜杯中。

小诀窍

豆腐的挑选：南豆腐的凝固剂是石膏，所以质地比较软嫩。因此，炸豆腐时用南豆腐，成品皮金黄，味道鲜嫩。如果手头没有南豆腐，也可以用北豆腐代替，但味道会稍差一些。内酯豆腐不适合做炸豆腐，因为内酯豆腐太软嫩，切成块后很难成型。而且水分过多，炒的时候很容易油溅出锅外。伤人的。

海鲜豆腐南瓜盅

材质：

主料：南瓜、豆腐、虾，配料：黄瓜、葱、姜、盐、六月鲜特制酱油、料酒

实践：

1、南瓜切去顶部，挖出籽，蒸十分钟。

2.虾去皮、去虾线、洗净、沥干。

3、锅里放少许油，中火爆香葱、姜，加入虾仁、豆腐炒均匀，然后加入酱油、盐等调味料

4.将海鲜和豆腐放入南瓜锅中，蒸5分钟，撒上一些黄瓜条。

小诀窍

南瓜的质地比较硬。制作南瓜杯时，刀要锋利，手要稳。小心不要割伤手。