材质：

南瓜、白糖、糯米粉、玉米淀粉少许、豆沙馅

实践：

1.南瓜去皮切片

2.微波炉高火加热7分钟，磨成泥。加入糖、糯米粉、少许玉米淀粉，揉成面团。

3.包上豆沙馅

4、揉成团后，用牙签划出线条。

5.入沸水中蒸10分钟

豆沙小南瓜

材质：

南瓜、白糖、糯米粉、玉米淀粉少许、豆沙馅

实践：

1.南瓜去皮切片

2.微波炉高火加热7分钟，磨成泥。加入糖、糯米粉、少许玉米淀粉，揉成面团。

3.包上豆沙馅

4、揉成团后，用牙签划出线条。

5.入沸水中蒸10分钟

奶油豆沙小餐包

材质：

高筋面粉180克，温水80毫升，干酵母1.25茶匙，面包改良剂0.25茶匙，液体黄油20克，奶粉2茶匙，糖2茶匙，盐0.3茶匙（可做约9小餐包）、红豆沙一袋、蛋黄1个、蜂蜜1.5勺

实践：

1、将所有面包配方材料放入碗中，揉至表面光滑，拉10分钟，再落10分钟，然后放在案板上揉10分钟，揉至表面光滑，最好拉出胶片。

2、基础发酵在28度、85%湿度下进行，直至体积增大一倍。用手指在面团上沾一点干面粉，然后在上面戳一个洞。如果不缩回去就说明准备好了~

3.分成9等份，将外面粗糙的部分包在里面，捏成球状，中间发酵15分钟。

4、然后将袋子擀开，将豆沙缝面朝下放入，放入涂了油的烤盘中，放入烤箱最后发酵半小时，打开烤箱1分钟，熄火保存温暖的

5.烤箱预热180度，涂上蛋液，放入中间层，烤15到20分钟左右。待皮呈金黄色时，取出再涂一层蛋液，撒上白芝麻，再烤几分钟，直至皮呈棕色。红色就好了

小诀窍

蛋浆制作方法：蛋黄1个，蜂蜜1+1/2勺，拌匀

豆沙小餐包

材质：

黄油30克、牛奶180克、鸡蛋25克、糖25克、盐1/2茶匙、奶粉10克、干酵母1茶匙、豆沙馅适量、高粉250克

实践：

1.将除黄油以外的材料揉成光滑的面团，加入黄油揉至能拉出薄膜。

2.第一次发酵至两倍大后，取出，分成9小份，搓成球状，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

3、将松弛好的面团压扁，放入豆沙馅中，包紧整形，放在烤盘上二次发酵。

4、烤箱预热180度，置中层约18-22分钟（上色后盖上锡纸，防止皮色太黑）。

豆沙小笼包

材质：

汤圆120克，豆沙馅350克，半发酵面团150克

实践：

1、将汤圆切成一厘米大小的小块，备用

2、每块面团里放入15克豆沙馅，然后加入步骤1的小块汤圆，包成小馒头形状，放入蒸锅中。

3、倒入一锅水，将集气片放入锅中，待水沸腾后，放入方法2，大火蒸7分钟左右即可。

红豆沙小饼

材质：

一盒皮尔斯伯里馅饼皮

实践：

1. 取出皮尔斯伯里馅饼皮，轻轻擀开。不要擀得太薄。如果皮太薄，蛋糕就会碎。

2. 用饼干切刀或玻璃杯切出圆形蛋糕。剩下的可以揉成薄饼。

3放入豆沙，包成麻花状。用叉子按下外面。这看起来不错，并且可以防止cookie 打开。但我经常还是放太多馅料，饼干就会打开。吃也是一样的。

4.刷上蛋液。

5.放入350F烤箱烘烤15-20分钟，直至饼干表面呈棕色。

红豆沙小饼

材质：

1. 一盒皮尔斯伯里馅饼皮

实践：

1. 取出皮尔斯伯里馅饼皮，轻轻擀开。不要擀得太薄。如果饼皮太薄，饼皮很容易破裂。

2. 用饼干切刀或玻璃杯切出圆形蛋糕。剩下的可以揉成薄饼。

3放入豆沙，包成麻花状。用叉子按下外面。这看起来不错，并且可以防止cookie 打开。但我经常还是放太多馅料，饼干就会打开。吃也是一样的。

4.刷上蛋液。

5. 放入350F烤箱烘烤15-20分钟，直至蛋糕表面呈金黄色。稍微冷却后即可食用。新鲜出炉的饼干是最好的。第三天就不会那么脆了。如果你使用梯子，最好当天烘烤。

豆沙小面包

材质：

低筋面粉200克，蛋液40克，细砂糖40克，盐2克，牛奶90克，酵母3克，黄油20克，豆沙适量

实践：

1. 将除黄油外的所有材料揉成面团。 15分钟后加入黄油继续揉成筋膜。 2.让面团发酵至两倍大，基本发酵完成。

3. 分成6份，滚圆，松弛15分钟。

4、将面团擀成圆形，轻拍几下擀成圆形，包上豆沙馅（每个约35克），捏紧。

5、接缝的一面朝下放入烤盘中，发酵至两倍大，表面刷一层蛋液。

6.放入烤箱180度，中层架上下火烤12分钟。

红豆沙小布利

材质：

低筋面粉两杯半（约300克）、南瓜泥半碗（约70克）、鸡蛋1个、糖一汤匙（约20克）、盐1/4匙（约1克） 、酵母一茶匙（约4克）、黄油20克

实践：

1.除黄油外，将所有材料放入面包机中，揉15-20分钟。加入黄油后，再揉捏20分钟，然后进行基础发酵，大约需要一个小时。

2、醒发后，将面团均匀分成8小份，排气搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

3.取一小块松弛的面团，揉成水滴状。

4.用擀面杖沿着长度擀开。

5、涂上一层豆沙馅

6、从大端向小端卷起，捏紧，放下。

7.全部整形好后，放入烤盘中，放入烤箱进行二次发酵。烤箱需要更热1分钟。里面放一碗热水，保持湿润。

8.发酵至两倍大，取出，刷上蛋液

9、烤箱预热180度，上下火放中层，烤20分钟。从烤箱中取出后放凉，放入保鲜盒或保鲜袋中保存。

杏仁豆沙小面包

材质：

高粉400克，红豆沙适量，杏仁砖适量，鸡蛋液80克，细砂糖80克，盐4克，牛奶180克，酵母6克，黄油40克

实践：

1. 将除黄油外的所有材料揉成面团。 15分钟后加入黄油继续揉成筋膜（我是用面包机揉面团的，不过也可以用手揉。）

2.让面团发酵至两倍大，基本发酵完成。

3.分成12份，滚圆，松弛15分钟

4、将面团擀成圆形，擀几圈，填入豆沙馅（每个约35克），捏紧

5.接缝面朝下放入烤盘中，发酵至两倍大，表面刷一层蛋液，撒上杏仁砖

6.烤箱180度，中层架上下火烤15分钟（我烤了两盘）

红豆沙小丸子

材质：

红豆适量，糯米粉适量，红糖或冰糖适量

实践：

1、红豆提前浸泡三个小时以上。最好有高压锅。如果没有高压锅，煮红豆的时间会更长。用炖锅也不错。如果没有高压锅或者炖锅，我觉得用电饭锅也是一个不错的方法。红豆与水的比例约为1：10。煮饭时，按开电饭锅按钮煮半小时，然后将电饭锅转至保温按钮煮10分钟。重复此操作几次。快熟时，加入红糖或冰糖。我煮红豆沙和绿豆沙时喜欢用红糖，这样才能煮出香浓的红豆沙

2、糯米粉加水，揉成耳垂般柔软的面团。将其分成几个大小相似的小面团。将它们搓成小汤圆。将它们加入红豆沙中，煮至小汤圆浮起来。然后你可以把它们装在碗里。