材质：

小香肠和少许食用油。

实践：

1、如果可以的话，用刀把超市买的短香肠切成6块。

2. 将锅烧热，加入冷油，转中火，加入香肠。闻到香味后，转小火，不断搅拌。

3. 打开所有东西后，将其从锅中取出。

小诀窍

1、开花度：制作中式香肠的关键是外层材质与日本的不同。经咨询日本朋友，日本香肠加热时可以卷曲。中国的卷发还不够。

2、稍微烧焦一点其实也没有问题。只要不完全烧焦，稍微烧焦一点其实会更香。它不会影响您的健康。

自制开花小香肠

材质：

小香肠和少许食用油。

实践：

1、如果可以的话，用刀把超市买的短香肠切成6块。

2. 将锅烧热，加入冷油，转中火，加入香肠。闻到香味后，转小火，不断搅拌。

3. 打开所有东西后，将其从锅中取出。

小诀窍

1、开花度：制作中式香肠的关键是外层材质与日本的不同。经咨询日本朋友，日本香肠加热时可以卷曲。中国的卷发还不够。

2、稍微烧焦一点其实也没有问题。只要不完全烧焦，稍微烧焦一点其实会更香。它不会影响您的健康。

自制开胃辣椒酱

材质：

辣椒（辣椒自己选，因为有些人喜欢朝天椒或者印度魔鬼椒。）

实践：

先把辣椒洗干净

然后用搅拌机打碎

取出辣椒酱

倒入淄博水拌匀（不稀但不干）

加一些温水（如果你的淄博水是咸的或酸的，加一些温水）

小诀窍

不要放置在阳光直射的地方，否则会长出黑色的东西。装入瓶子时，请务必盖上瓶盖。

烤猪肉小香肠

材质：

猪肉小肠500克，蒜、酱油、香油适量。

实践：

1、小香肠洗净，切成3等份，拿竹签串成串，每串45根。

2.将串好的香肠放入烤箱烘烤。烤的时候要翻面1~2次，烤透后取出。

3、大蒜去皮切末，加入酱油、香油调成酱，食用时可用来沾食。

小诀窍

特点

香浓可口。

烹饪技巧

香肠比较厚，需要翻动几次才能熟透。

芝心小香肠

材质：

奶酪（也可以使用薄片） 香肠面粉鸡蛋液

实践：

1.将香肠切成小块，将奶酪片切成比香肠稍短的片。

2. 将香肠切成圈（@）或从侧面切一条缝（^），然后塞上奶酪。

3.沾面粉，再沾蛋液，重复3-4次，中小火煎至G。

#请注意火候~否则可能会不小心爆炸！

#如果你喜欢更多奶酪味，可以将香肠切成圈。没有的话就剪个洞吧~

章鱼小香肠

材质：

小香肠（注意长度，我用的是QQ香肠）

实践：

1.用十字刀切小香肠，深度为长度的一半

2、锅中烧热少许油，煎至“章鱼爪”张开。煎的时候要注意调整，使每根触手都充分张开。

小诀窍

1. 注意你的香肠是否可以食用，因为油炸时间各不相同。

2. 如果香肠味道淡，可以搭配一些番茄酱。

小土豆焖小香菇

材质：

土豆10个，蘑菇10个，牛肉酱适量，干辣椒适量，其他调料适量

实践：

1.干香菇泡软。

2. 将土豆去皮，切成两半。

3、锅烧热，倒入油，爆香干辣椒、蒜末、牛肉酱，加入土豆翻炒片刻，然后加入蘑菇翻炒片刻。

4、加入少量水，水沸腾后转小火煮8分钟左右。

5.用大火将汁收干，然后从锅中取出。

小诀窍

1. 这种小的干香菇比大的香菇更有味道。 2.如果没有牛肉酱，可以用其他酱料代替，不要死板。

小香鸡腿

材质：

【材料】：鸡腿2只、酥皮面糊1汤匙、水适量

实践：

(1)将鸡腿洗净，与所有腌料一起腌制约20分钟，至鸡肉香后备用。

（2）将脆糊粉和水混合成面糊，然后和步骤1的鸡腿一起搅拌，直到鸡腿表面沾上一层薄薄的面糊。

(3)取一口中锅，倒入约1/2锅的油，中火加热，然后将步骤2的鸡腿放入油锅中，然后转小火煎约4分钟，然后转回低火。用中火煎约1分钟，直至外部呈金黄色。

小香鸡腿

材质：

鸡腿2只、酥糊粉1汤匙、水适量

实践：

1.) 将鸡腿洗净，与所有腌料一起腌制约20分钟至鸡肉香味十足，备用。

2.) 将酥皮糊粉与水混合成面糊，然后与步骤1的鸡腿一起拌匀，直至鸡腿表面沾上一层薄薄的面糊。

3.) 取一个中式锅，倒入约1/2锅的油，以中火加热，然后将步骤2的鸡腿放入油锅中，然后转小火煎约4分钟，然后转回低火。用中火煎约1分钟，直至外部呈金黄色。

小香葱烧大排

材质：

材料：大排骨6块，姜几片，酱油，白糖，料酒，小韭菜几根（可以多一点，切成10厘米长即可）

实践：

平底不粘锅加少许油，加热至70%热，放入一大块牛排，两面煎至变色。这样，将6块大牛排煎均匀。

锅中烧热油，加入姜片、葱段和一到两汤匙糖。炒至糖融化并变成浅焦糖黄色。加入炸好的排骨，翻炒至排骨裹上酱汁。上色后，加水盖住锅盖。用大火煮沸，然后改用小火煮一刻钟。

打开盖子，调味，然后转大火干燥。刚开始下锅。酱汁味道浓郁，颜色诱人。

小诀窍

选择大排骨有几个技巧。除了要求肉质鲜嫩外，不要选择超市里已经切好的、包装好的大排骨，切得很薄。相反，应选择肉较厚的新切肉。而且，大牛排的边缘最好有一小圈肥肉。如果买薄一点的，吃起来有木味，而且口干，相当难吃。

罗汉小香肚

材质：

五花肉150克（约十几块），云腿、青豆、猪皮各50克。调料花椒10粒，葱、盐、糖、料酒各5克，腌料500克。

实践：

1、将猪肚洗净（洗时放点料酒），将云腿煮熟，切成0.5厘米见方的丁。将猪皮洗净煮熟，切成大小相同的丁。

2、将猪肚放入沸水中，去掉血水，捞出。另锅中加入水、腌料、料酒和花椒，煮约30分钟至熟，然后放凉。

3. 将火腿丁、猪肉丁、青豆、盐和糖混合在一起。将做好的肚肉馅塞进猪肚里，用牙签封口。上笼蒸30分钟。将其取出并等待其冷却。压扁整形，切成0.5厘米厚的片，撒上葱花即可食用。

小诀窍

特点

造型优美，味道鲜美。

制作钥匙

五花肉烧开时，加点料酒和花椒去腥。