材质：

猪肉250克，咸蛋1个，玉米淀粉适量，白糖适量，鸡粉适量，水适量，生抽适量，生油适量

实践：

1、猪肉洗净切碎，加入适量生粉、糖、鸡粉、生抽、生油腌制2小时。

2.将咸蛋敲碎放在肉饼上。

3、蒸肉饼前加少量水，然后蒸8分钟。

咸蛋蒸肉饼

材质：

猪肉250克，咸蛋1个，玉米淀粉适量，白糖适量，鸡粉适量，水适量，生抽适量，生油适量

实践：

1、猪肉洗净切碎，加入适量生粉、糖、鸡粉、生抽、生油腌制2小时。

2.将咸蛋敲碎放在肉饼上。

3、蒸肉饼前加少量水，然后蒸8分钟。

咸蛋蒸肉饼

材质：

材料：猪肉300克、花椒面3克、咸蛋2个

实践：

1、猪肉切碎，加入盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅拌至呈胶状。加入少许花生油拌匀，然后放在盘子里压扁。

2、将蛋黄压扁，放在肉饼上，中火蒸熟，取出，拌入适量汤汁和淡色酱油，淋在肉饼上。

小诀窍

注：选择肥肉、瘦肉、瘦肉的猪肉。去皮并切碎。煮熟后，蔬菜会变得酥脆湿润。

咸蛋蒸肉饼

材质：

瘦肉馅200克、咸蛋黄2个、鸡蛋1个、生抽2茶匙（10毫升）、干淀粉1茶匙（5克）、盐1茶匙（5克）、鸡精1茶匙（5克）、白糖1茶匙（ 5克), 2茶匙油(10毫升)

实践：

1、瘦猪肉馅中加入生抽、鸡精、盐、干淀粉、油，打入鸡蛋，沿一个方向打至肉馅浓稠。

2.将打发好的肉馅放入适合微波炉使用的容器中，压扁摊平，压成1厘米厚的肉饼，用手指在肉饼上划出浅坑。

3.将咸蛋黄放在浅坑上，沿着肉饼两侧倒入1汤匙冷水，然后盖上容器盖子（不需要盖紧。如果使用微波炉安全保鲜膜）薄膜，需要扎小孔以便通风）。

4. 将容器移入微波炉，以900 瓦（或高火）加热6 分钟。

小诀窍

1、蒸肉饼可切成各种形状，与蔬菜一起食用。

2、每台微波炉的功率不同。烹饪时间要根据自家微波炉的功率来调整。

咸蛋蒸肉饼

材质：

猪肉（6两）、咸蛋黄（4粒）、腌料盐（1/3汤匙）、鸡粉（1/4汤匙）、咸蛋清（1粒）、生粉（2汤匙）、油（2粒）汤匙））芡实鸡汤（1/2碗）、生粉（1汤匙）、酱油（1/2汤匙）

实践：

1、猪肉剁成泥，加入1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡粉、1个咸蛋清、2汤匙生粉、2汤匙油，拌匀，单向搅打10分钟直到肉糊变成胶状。

2、将肉饼放入盘中，压平摊平，压成方形，用手指在肉饼上划4个浅坑。

3.将咸蛋黄捣成浅坑。

4、锅中水烧开，将咸蛋饼放入锅中，大火蒸15分钟。

5、将蒸好的咸蛋饼取出，用刀分成四份，放在盘中。

咸蛋蒸肉饼

材质：

咸鸭蛋2个，肥瘦猪肉末250克，湿面团粉10克，白酱油10克，高汤50克，花生油10克，精盐1克，味精1克。

实践：

1. 将猪肉末放入碗中，加入湿润的面团，搅拌至粘稠。 @2。将咸鸭蛋打开，将蛋清和蛋黄分开；将蛋清放入肉末碗中，加入油拌匀，放在盘中摊平，然后将蛋黄压平，放在肉上。 @3。上锅蒸（约15分钟），取出，用勺子加少许汤，烧开后加入白酱油、精盐、味精，调好味，浇在肉饼上。

咸蛋蒸肉饼

材质：

咸蛋一个，肉末200克，生抽少许，胡椒粉少许，盐少许，老抽少许

实践：

1.肉末+调味料+咸蛋清=混合均匀

2、最后放入蒸盘中，压成饼状。

3.最后将咸蛋黄放在肉饼中间

4.大火蒸约15分钟至熟

5.终于开始了！

榄菜咸蛋蒸肉饼

材质：

材料：橄榄菜、肉末、咸蛋

实践：

1、将生粉、姜末、料酒、咸蛋清放入肉末中拌匀，然后加入适量橄榄绿和鸡粉拌匀。我这里没有再加盐，因为咸蛋清和橄榄绿都是咸的。

2.隔水蒸，一般水开后十分钟左右。

3、蒸好后取出放入碗中，盛入盘中。只要把泡过水的青菜放在盘子里就可以了。

咸蛋蒸肉饼

材质：

猪肉300克（少肥多瘦）、咸蛋2个、花生油2茶匙、酱油1茶匙、玉米粉1茶匙、盐（因为咸蛋是咸的，所以根据鸡蛋的咸味调整）加入盐）、葱1小块、姜1小块

实践：

1、先将咸蛋黄和咸蛋清分开，然后将咸蛋黄压扁，葱、姜切碎；

2、猪肉去皮切碎，然后将花生油、酱油、玉米粉、盐倒入肉末（肉饼）中腌制10分钟左右；

3、最后将葱、姜、咸蛋清和腌制好的肉末（肉饼）混合均匀，中间放入咸蛋黄，放入锅中大火蒸8分钟。

咸蛋蒸肉饼

材质：

材料：咸蛋黄6个、猪肉末300克、荸荠20克、葱1枝、生姜20克、豌豆仁15克

实践：

1、葱洗净切末，生姜、荸荠去皮切碎，与猪肉末和调味料拌匀，拌至粘稠，制成肉馅备用。

2、将肉馅搓成球状，然后轻轻压成圆饼状，中间塞入咸蛋黄和豌豆粒，放在盘中，用保鲜膜包好。

3、放在电锅的蒸盘上，外锅里加入一杯半水，按下开关煮至跳起。

小诀窍

保鲜膜广泛应用于日常生活中。无论蒸什么，都可以用一层密封。不仅能锁住营养成分，还能保持菜肴的形状和色泽。不过，购买时一定要注意购买优质的保鲜膜。劣质保鲜膜受高温后会释放出有害物质。

咸蛋蒸肉饼

材质：

咸鸡蛋2个、猪肉400克、小葱1个、小红辣椒2个、盐5克、鸡精10克、生粉10克、酱油15毫升、酒15毫升

实践：

1.将所有材料洗净，猪头切成小块，葱切碎，辣椒去籽切细。

2、将咸蛋清打入肉末中，蛋黄放入另一个碗中备用。

3. 将猪肉加入葱、盐、酒、鸡精、酱油和生粉，同方向搅打至明胶形成。

4.将猪肉放在盘子上，将表面抹平，用勺子在中间挖一个小坑。

5. 将一颗咸蛋黄放在肉饼中间，另一颗咸蛋黄捏碎，均匀撒在肉饼表面。

6、将辣椒均匀地撒在肉饼表面。

7、锅中放入适量的水，煮沸。加入肉饼，蒸15分钟。