材质：

青红灯笼椒、黄瓜丁、洋葱丁、胡萝卜丁、玉米、青豆、培根丁、隔夜米饭、鸡蛋2个

实践：

1、先将米饭加热，然后加入鸡蛋液，搅拌，加少许盐，搅拌均匀，备用。

2.然后将菜块炒一会，不要炒过头，然后加入米饭，搅拌均匀，就可以了。

杂菜粒炒饭

材质：

青红灯笼椒、黄瓜丁、洋葱丁、胡萝卜丁、玉米、青豆、培根丁、隔夜米饭、鸡蛋2个

实践：

1、先将米饭加热，然后加入鸡蛋液，搅拌，加少许盐，搅拌均匀，备用。

2.然后将菜块炒一会，不要炒过头，然后加入米饭，搅拌均匀，就可以了。

黑椒茄丁杂菜粒

材质：

主要成分：

实践：

1、茄子切块，沾上干玉米粉；

2、青豆和玉米混合物上面盖上干玉米粉；

3、锅中加入油，开大火，将茄子丁炒香。待表面形成一层薄膜后，迅速将其舀起，以免吸收更多的油；

4、炒好的青豆、玉米粒沥干水分，然后将洋葱、辣椒放入炒锅中过油；

5.开锅，加入葱末、蒜末炒香，倒入一半茄子丁和所有蔬菜，翻动几下，加入几滴料酒，撒上黑胡椒粉，加入盐和少许糖，快速搅拌，装盘。

茄汁杂菜粒鱼块

材质：

冷冻鱼片1盒，什锦蔬菜0.5杯，洋葱1个，芹菜2大瓣，香菜适量，葱2根。

实践：

1.洋葱切圈，香菜切段，葱切碎。将鱼用白兰地、白胡椒、盐腌制，然后打1个鸡蛋去蛋白，加入2汤匙玉米粉（做玉米饼用的，不是勾芡的那种），2汤匙玉米淀粉将蛋清倒入碗中，搅拌均匀，然后倒入腌鱼的碗中，搅拌均匀，使鱼片沾上蛋糊。

2. 热锅，加入油，加入蒜末和洋葱，炒香。

3. 倒入混合蔬菜，煮至差不多熟。

4、加入0.5罐罐装番茄酱、2汤匙番茄汁、少许盐、糖、胡椒粉，搅拌数次。

5、倒入香菜、洋葱圈、几滴香油，搅拌；

6.与鱼块一起倒入盘中。

金葱鲍鱼粒炒饭

材质：

鲍鱼罐头80克，大葱30克，小葱15克，熟蘑菇15克，全蛋2个，熟白米800克，盐20克，白糖10克，鸡粉5克

实践：

1、罐头鲍鱼切成粗块，放入沸水中焯一下，备用。

2.起锅，加入葱丁、红洋葱丁、香菇丁炒香，然后加入全蛋和煮熟的白米炒均匀。加入所有调味料，最后加入步骤1的鲍鱼丁炒香。只要把它弄平就可以了。

咸鱼鸡粒炒饭

材质：

马友：咸鱼肉丁1两，鸡胸肉2两，鸡蛋1个，生姜适量，葱花适量，白米6两，鲜鸡晶适量，鸡精1/4茶匙玉米淀粉、盐适量、美极鲜味露适量、糖1/4茶匙

实践：

1、鸡蛋打散成蛋液备用。

2、鸡胸肉洗净切成小块，然后加入调味料A和少许鸡蛋液搅拌均匀，腌制入味。锅中倒入少许油，大火快速翻炒，捞出。搁置。

3. 锅中烧热油，将咸鱼块小火炒香，加入姜块、葱花和剩余的蛋液，略炒后备用。

4.锅中烧热油，放入米，炒至米粒松散。加入步骤2的鸡胸肉和步骤3的材料，翻炒均匀。加入调味料B，炒匀即可食用。

咸鱼鸡粒炒饭

材质：

材料：鸡胸肉半块、葱1根、生菜1/4颗、冷饭2碗、鸡蛋2个、咸鱼1块、淀粉半茶匙

实践：

1.生菜切成小丁；取出1/3茶匙蛋白打匀，然后加入料酒打匀；将葱切碎并放在一边。

2.先将鸡胸肉切成小块，然后放入碗中，加入1/3茶匙蛋清、盐和淀粉粉，拌匀备用。

3.炒锅烧热，放入鸡块放入油中煎炸，捞出备用。油温再次升高后，加入咸鱼煎至酥脆，然后捞出切成小块备用。

4、另锅烧热2汤匙油，先倒入蛋液炒成小块，然后加入冷米炒至松散，然后加入咸鱼碎炒均匀

5.然后加入鸡肉和葱末翻炒均匀，然后加入盐和胡椒粉翻炒均匀。加入生菜丁，稍微翻炒即可完成。

厨师警告说：

*咸鱼的保存：将咸鱼装入塑料袋后，先用一层报纸包住，再套上一层塑料袋，然后放在冰箱底部。

玉米粒炒饭

材质：

玉米粒50-100克，米饭一碗，黄瓜30克

实践：

1.锅里放油

2. 油热后，加入隔夜米，炒至松散。

3.将米放在一边，然后加入玉米粒炒香（这是熟甜玉米粒）

4、翻炒均匀后，撒上一些黄瓜丁，然后加入适量的盐，翻炒均匀。

韭菜方腿玉米粒炒饭

材质：

玉米、大米、方腿、韭菜、胡萝卜、洋葱、油、盐、酱料2汤匙

实践：

1.将豆类、韭菜、胡萝卜、洋葱、玉米分别切丁。

2、玉米很难成熟。先将玉米放入水中煮5分钟。

3.锅中热油，加入胡萝卜块，中火炒至软。

4.加入腿肉炒1分钟。撒些水，继续翻炒1分钟。

5.加入焯水的玉米粒和洋葱粒，翻炒均匀

6.加入韭菜块，炒至韭菜断，加少许盐调味

7.加入米饭； （我是刚煮好的米饭，拿出来晾凉一会儿再炒）

8.用筷子炒饭更容易打散

9.加入2汤匙酱料，翻炒均匀。

虾球鸡粒炒饭

材质：

白米500克，虾肉100克，鸡肉丁100克，香菇30克，冬笋30克，胡萝卜30克，芥末20克，洋葱30克，青豆30克、鸡蛋2个、盐2克、鸡粉2克、白胡椒粉少许、绍酒15克、食用油适量、淀粉适量

实践：

1. 将虾球和鸡肉块打成糊状，加入盐、鸡粉、胡椒粉和绍兴酒。

2.放入调味料用手拌匀，然后加入适量玉米淀粉。

3.加入淀粉后，再次搅拌均匀。搅拌均匀后，打浆10分钟，备用。

4、炒勺大火烧热，加入适量食用油，油至30%热时，加入虾球、鸡肉块炒香。

5. 将虾和鸡肉打滑至熟，备用。

6.锅内留少许油，将所有材料炒香备用。

7.将蛋液倒入锅中。

8、蛋液倒入锅中后，加入白米翻炒。

9.将米炒至松散，撒上少许盐。

10.撒入少许鸡粉，翻炒均匀。

11.将炒好的米饭倒入盘中。

12.将所有材料倒入锅中，炒至熟，调味。先撒一点盐。

13.撒上少许胡椒粉。

14、然后撒入少许鸡粉，翻炒均匀。

15、加入少许绍兴酒，翻炒均匀。

16.将炒好的材料倒在炒饭上即可食用。

黑椒蚝油牛肉粒炒饭

材质：

大米、牛肉、香菇、鸡蛋、葱、黑胡椒、蚝油、生抽、料酒、生粉、糖

实践：

1.香菇洗净切片，葱切碎。

2、牛肉切块，加入生抽、料酒、蛋清、糖、生粉拌匀，腌制5-8分钟。

3、锅里放少许油，将蘑菇片放入锅中，小火炒至出水。

4.加入牛肉块炒至变色。加入一汤匙蚝油，轻轻翻炒。

5.加入米饭翻炒，加入少许生抽翻炒均匀。

6.加入葱花，撒上适量黑胡椒粉即可食用。