材质：

A.黄油47克，糖粉37克，白豆沙56克，蛋黄56克，B.炼乳47克，味醂14克，C.低筋面粉187克，2个发酵粉克，D.蜜饯栗子20克，豆沙350克，葡萄干20克，熟核桃20克，蛋黄1个，青柠酒5公斤

实践：

1.将奶油和糖粉混合至发白，加入白豆沙拌匀，然后分批加入打散的蛋黄拌匀。

2. 步骤1中加入炼乳和味醂拌匀，然后加入混合过筛的C料拌匀成球。使用前将其放入冰箱并静置约30 分钟。

3、将馅料中的葡萄干、核桃、栗子切成粗丁，与豆沙馅料拌匀备用。

4.将步骤2中的面团分成每个27克，然后将步骤3中的红豆馅馅分成每个27克，放入模具中压成型，然后取出，均匀地涂上料酒-蛋液涂层。

5. 将方法4放入预热好的烤箱，上火220C，下火160C烘烤。烘烤约8分钟后，再次均匀涂抹与蛋黄液混合的成分E，继续烘烤约5分钟。只要得到最好的颜色就可以了。

和之月

材质：

A.黄油47克，糖粉37克，白豆沙56克，蛋黄56克，B.炼乳47克，味醂14克，C.低筋面粉187克，2个发酵粉克，D.蜜饯栗子20克，豆沙350克，葡萄干20克，熟核桃20克，蛋黄1个，青柠酒5公斤

实践：

1.将奶油和糖粉混合至发白，加入白豆沙拌匀，然后分批加入打散的蛋黄拌匀。

2. 步骤1中加入炼乳和味醂拌匀，然后加入混合过筛的C料拌匀成球。使用前将其放入冰箱并静置约30 分钟。

3、将馅料中的葡萄干、核桃、栗子切成粗丁，与豆沙馅料拌匀备用。

4.将步骤2中的面团分成每个27克，然后将步骤3中的红豆馅馅分成每个27克，放入模具中压成型，然后取出，均匀地涂上料酒-蛋液涂层。

5. 将方法4放入预热好的烤箱，上火220C，下火160C烘烤。烘烤约8分钟后，再次均匀涂抹与蛋黄液混合的成分E，继续烘烤约5分钟。只要得到最好的颜色就可以了。

木糖醇系列之月饼的做法

材质：

皮：无蔗糖棕糖浆12斤、色拉油5.6斤、碱水70克、康利莱面粉20斤

实践：

第一步，将糖浆、色拉油、碱水搅拌均匀，然后加入面粉，搅拌均匀。放置一段时间，然后再次搅拌。

第2步：馅料

第三步和其他月饼一样

木糖醇系列之月饼的做法

材质：

皮：无蔗糖棕糖浆12斤、色拉油5.6斤、碱水70克、康利莱面粉20斤

实践：

第一步，将糖浆、色拉油、碱水搅拌均匀，然后加入面粉，搅拌均匀。放置一段时间，然后再次搅拌。

第2步：馅料

其余与普通月饼相同