材质：

20个小白鱼卵

实践：

1. 将10克咖喱粉倒入锅中，小火炒2/3分钟，然后倒出。

2.锅中大火烧开水，加入炒好的咖喱粉和椰奶。

3. 步骤2烧开后，将鱼蛋放入锅中，加盐。

4.大约10分钟后就可以了。

咖喱鱼蛋

材质：

各种鱼蛋（小星用过蟹黄包、芝士包、龙虾包、海胆包，还有我不知道方形包叫什么）、咖喱块（尤其是好梦多这个牌子）、椰浆、辣椒粉（后来加上去的，太香了！）

实践：

1. 盛少许汤

2.锅中加入少许油，放入咖喱块

3.加入椰奶，少许汤，融化后加入辣椒粉和各种鱼蛋

4.小火煮至鱼蛋熟透

咖喱鱼蛋

材质：

材料：炸鱼丸（我用的是新加坡自制的炸鱼丸）、其他肉丸

实践：

1.用刀将蒜瓣压扁。锅里放入两汤匙食用油。当油热时，加入蒜瓣，炒香。

2.加入两汤匙咖喱粉，将咖喱粉炒香，然后倒入水。

3.水烧开后，倒入一勺咖喱酱。再次煮沸后，加入鱼丸和其他肉丸。

4.煮十分钟后，加入4-5片柠檬叶。首先用手揉搓柠檬叶。

5.加入少许糖，少许椰奶，最后加盐调味。

小诀窍

1、刚煮熟的咖喱鱼蛋不宜急于食用。盖上盖子，小火煮一会儿，让味道更浓郁。

2.尽量选择印尼产的咖喱粉和咖喱酱。如果这两种只能买一种，那就用一种吧。味道会有点不同，但还是很好吃。但不建议使用咖喱块。咖喱块已经调味，比较适合做咖喱饭，但不适合做咖喱鱼蛋。

3.如果买不到柠檬叶，可以用柠檬皮代替。简而言之，物尽其用。

咖喱鱼蛋

材质：

草鱼、蛋清（蛋清）、盐、淀粉、黄油、大蒜、咖喱

实践：

1、草鱼去骨、去皮，用菜刀倾斜45度角，一点点把鱼肉刮下来。我傻了，没有刮。我只是用菜刀一点点把鱼肉切碎，忘了把鱼皮去掉。鱼皮颜色不好看。想吃白鱼蛋，一定不能要鱼皮！

2.将刮下来的鱼糊和水（2:1）放入料理机中搅拌成糊（即传统方法制作鱼糊的过程，新厨房里的料理机帮你完成所有工作）

3.将打好的鱼浆从料理机中取出，加入一个蛋清，少许盐，一边用手淀粉一边搅拌，直到用手抓起鱼浆感觉非常紧实有弹性。

4、锅中加水，左手将鱼卵挤入虎口，右手拿小勺子将挤好的鱼卵放入水中，一次挤一个。

5、锅中放入黄油，小火融化，加入蒜末炒香，加入咖喱炒香。

6、加入热水烧开，倒入鱼蛋，中火煮10分钟。

咖喱鱼蛋

材质：

20个小白鱼卵

实践：

1. 将10克咖喱粉倒入锅中，小火炒2/3分钟，然后倒出。

2.锅中大火烧开水，加入炒好的咖喱粉和椰奶。

3. 步骤2烧开后，将鱼蛋放入锅中，加盐。

4.大约10分钟后就可以了。

虎年咖喱三合一 咖喱鱼丸鸡肉鸡蛋

材质：

煮鸡蛋3个、土豆1个、鱼丸数个、鸡胸肉1块、咖喱固体材料2小块（如果材料多的话可以放4块）

实践：

1.1.我用的是德清源的鸡蛋，比较均匀，超市买的也干净。 2、蒸蛋器中倒入适量的水。 3、鸡蛋大头戳一个小洞，盖上盖子蒸熟。

2.4.准备好材料，土豆切大块，煮熟的鸡蛋剥去壳，鱼丸融化成冰，鸡胸肉切块，加入少许盐、白胡椒粉、生粉、料酒腌制15分钟分钟。 5.锅中倒入适量的油，将鸡肉丁放入油中煎至变色，取出备用。然后锅中倒入少量油，将土豆煸炒。

3.6.然后加入鱼丸，用大火炒。加入之前炸好的鸡肉，翻炒均匀。 7、倒入适量鸡汤（水），煮一会儿。 8.加入咖喱块，小火煮咖喱块。

4.9.用大火炒匀即可食用，无需添加任何调味料。如果水放多了一点，可以用大火炒一会儿，把水吸干。

浓香咖喱鱼丸

材质：

1磅鱼丸、3个土豆、2个胡萝卜、6块咖啡块、月桂叶

实践：

1、胡萝卜、土豆去皮切块；

2、取一个炒菜锅，锅底倒入少许油，油微热后加入胡萝卜块，炒出红油，加入土豆块，继续翻炒；

3、加水，水以没过所有材料为宜，然后加入5-6片香片；大火煮沸后，转小火继续煮至土豆变软，大约需要十分钟；

4.取出月桂叶，加入咖喱块，小火，用锅铲搅拌至咖喱块全部融化，汤汁变稠；

5、另一个小锅里加水，将鱼丸加热，煮至鱼丸全部浮起来并膨胀至两倍大；然后加入准备好的咖喱卤水，尽量多加；

6.将咖喱卤水和鱼丸搅拌均匀，加热煮开即可关火。为了让鱼丸味道更好，可以提前半天做好，吃的时候再加热一下。

小诀窍

几点建议： 1、可以用鱼丸、鱼豆腐等食材，味道都不错。我喜欢大酿鱼丸，还有我今天用的墨鱼丸，墨鱼肉可以吃，很有嚼劲！ 2.可以比平时多放一两块咖喱块，这样味道会更浓，汤也会更浓。你应该放足够的宴会食材。 3、最好提前两三个小时做好。让它静置，让鱼丸吸收味道。重新加热时，只需倒入少量水即可。完全不会影响味道。相反，鱼丸会更美味。 4.如果咖喱做得太多了，也可以和米饭拌在一起，或者蘸着煎饼，也很棒！

咖喱鱼丸

材质：

鱼丸250克、咖喱块3块、土豆1个、洋葱1个、盐

实践：

1.土豆去皮切滚刀块，洋葱切片，准备好材料。

2、取一个炒菜锅，锅底倒入少许油，油微热后加入洋葱，炒出油，加入土豆块，继续翻炒；加水，水以没过所有材料为宜。煮沸，然后将火调小，继续煮至土豆变软，大约十分钟；

3. 加入鱼丸煮几分钟。鱼丸煮熟后，加入咖喱块。保持小火，用抹刀搅拌，直到所有咖喱块融化，汤变得浓稠；

4. 上桌前如果想味道更好，加点盐就可以啦~

小诀窍

1.可以用鱼丸、鱼豆腐等食材，味道都不错。 2.可以比平时多加一两块咖喱块，这样味道会更浓郁，汤也会更浓稠。

椒香咖喱鱼

材质：

鲈鱼、白胡椒咖喱、盐、糖、味精料酒、食用油

实践：

1.1.将鲈鱼洗净，去掉骨头，去掉头尾的肉。

2.2.将鱼切成块，用现磨的白胡椒粉、盐和料酒腌十分钟。

3.3.将腌制好的鱼均匀拍上干淀粉，放入油锅中煎一下

4.4.锅里留少许油，将咖喱炒香，加入少许水，煮滚。加入炸好的鱼块，加入现磨的胡椒粉、盐和糖调味。

5.5.吃完后，在鱼片上再次撒上现磨的白胡椒粉。

藏式咖喱鱼

材质：

材料：鲈鱼材料：青红椒、洋葱、调料：咖喱、盐、味精、干淀粉

实践：

第一步：将鲈鱼宰杀，去皮去刺，然后将鱼切成条，用冷水冲洗，去除血水和腥味。然后加入盐、味精等调味料，等待几分钟。

第二步：青、红辣椒洗净切条，洋葱切条备用。

第三步：将鱼片均匀沾上干淀粉，锅中倒入底油，将鱼片炸至金黄色。鱼头、鱼尾也要沾干淀粉，煎至熟透。

第四步：关键是把它从锅里拿出来。将鱼段出锅时，将青红椒段、洋葱段撒在鱼段上，淋上热油。根据鱼的形状排列鱼头和鱼尾。

第五步：咖喱要先在油里煮熟，除去固体物质，在咖喱油中加入调味料，勾芡成浓稠的酱汁，淋在盘上的鱼片上，菜就做好了。

椒香咖喱鱼

材质：

鲈鱼味好美现磨白胡椒咖喱盐糖味精料酒食用油

实践：

1.鲈鱼洗净，去骨，去掉头尾肉。

2、鱼切块，用现磨白胡椒粉、盐、料酒腌十分钟。

3.将腌制好的鱼拍匀干淀粉，放入油锅中煎一下

4.锅里留少许油，将咖喱炒香，加入少许水煮滚。加入炸好的鱼块，加入现磨的胡椒粉、盐和糖调味。

5. 出锅后，在鱼片上再次撒上现磨的白胡椒粉。