材质：

丝豆腐或中豆腐（不易太老）、盐、蚝油、水淀粉

实践：

1）闹豆腐：选择丝豆腐或中豆腐（不易太老），锅中加入盐水煮沸，去除豆腥味。

2）切片装盘，等待酱汁

3）锅中烧热少许油，加入适量蚝油和水淀粉（我喜欢胡椒粉，还加一些白的和黑的），煮至糊状，淋在装好的豆腐片上即可服务

千叶豆腐

材质：

速冻千叶豆腐、味精、鲜酱油、辣椒

实践：

1. 将速冻千叶豆腐放入蒸锅中加热20分钟，切成大小均匀的块，将热油滑入锅中，放在盘子上。

2、酱油、味精、辣椒酱、调味品及食用。

千叶豆腐

材质：

丝豆腐或中豆腐（不易太老）、盐、蚝油、水淀粉

实践：

1）闹豆腐：选择丝豆腐或中豆腐（不易太老），锅中加入盐水煮沸，去除豆腥味。

2）切片装盘，等待酱汁

3）锅中烧热少许油，加入适量蚝油和水淀粉（我喜欢胡椒粉，还加一些白的和黑的），煮至糊状，淋在装好的豆腐片上即可服务

千叶豆腐

材质：

丝滑豆腐、彩椒、木耳、香肠

实践：

1、先将嫩豆腐切成稍大的方块，然后用直刀将每个方块切开，两端不用切开，放在盘子周围，用手将豆腐片压下去，千叶豆腐就连接好了端到端。

2、中间的配菜：将青椒、木耳、香肠切块，入锅炒至入味，倒入豆腐片围成的盘中央。

3、炒锅中加入少许水和湿淀粉勾芡，浇在豆腐片上。

千叶豆腐

材质：

豆腐、蚝油、糖、玉米淀粉、胡萝卜丁、青红椒丁、鲜百合、玉米

实践：

1.先将豆腐切成1厘米厚的片，然后切成几片相连的薄片。

2. 将豆腐放在盘子上，围成一个圆圈，连接的两端朝内。

3、盘中倒入少许水浸湿豆腐片，用手轻轻地将每片豆腐叶朝一个方向展开，形成一个完整的圆圈。

4、豆腐蒸5分钟，取出，沥干水分，加入蚝油、糖、生粉勾芡，浇在豆腐上。

5. 将适量胡萝卜丁、青红椒丁、鲜百合、玉米炒香，放在豆腐中间

中国地道食材之湘典千叶豆腐制作

材质：

主料：千亿豆腐、橄榄菜

实践：

制法：千亿豆腐切块，调味，装盘。上面放上橄榄，蒸约5 分钟。取出盛入盘中，撒上红辣椒末和芹菜末。

千叶豆腐

材质：

冻豆腐一块、青辣椒一根、红辣椒一根、五香粉、鸡精、白胡椒粉、盐、葱

实践：

豆腐切片，青椒、红椒切片。锅中热油，加入盐和葱花。加入豆腐，翻炒片刻。加入辣椒，翻炒片刻。加入鸡精、五香粉、白胡椒粉。翻炒片刻即可上桌。

豉椒蒸千叶豆腐

材质：

千叶豆腐

实践：

1. 将千叶豆腐解冻，切成厚片，片上写上“日”字。

2.青、红辣椒洗净，切成小圈。

3.广东阳江豆豉，切小块。

4. 将素盐脆皮鸡解冻，切成小块。

5.生姜洗净，剥去皮，切块。

6取出锅，倒入少许特级初榨橄榄油，放入姜末炒香，加入素盐酥鸡碎炒匀，加入黑豆碎继续翻炒炒香后倒出。

7、将千叶豆腐片放入盘中，撒上少许盐和香菇精，加入步骤（6）一半的材料，用保鲜膜封口，上蒸锅蒸10分钟。

8. 取出锅，倒入少许特级初榨橄榄油，加入青椒圈和红椒圈炒香，加入步骤（6）的另一半材料炒匀，加入美极酱油适量，炒香，倒入少许水炒香，倒出，浇在蒸好的千叶豆腐上。

干锅千叶豆腐

材质：

千叶豆腐1包，青蒜苗1小把，洋葱半个，红辣椒适量，葱姜蒜适量。

实践：

第一步：准备食材。千叶豆腐1包，青蒜苗1小把，洋葱半个，红辣椒适量，葱姜蒜适量。

第二步：千叶豆腐切片，青蒜苗切段，洋葱切丝，红辣椒切段，葱、姜、蒜切末备用。

第三步：干锅底部抹少许油，然后将切好的洋葱放入锅底。 （因为是干锅，所以吃的时候需要加热，所以洋葱不需要炒，如果不用干锅的话，可以跳过这一步。）

第四步：锅中倒入适量的水。水烧开后，将千叶豆腐放入锅中焯水约10秒后取出。 （也可以用油将千叶豆腐煎至两面金黄，为了避免吃太多油，我改为焯水）

第五步：锅中倒入适量的油。油热后，加入1勺郫县豆瓣酱和1勺辣椒粉，炒至出现红油。然后将红辣椒、葱、姜、蒜放入锅中炒香。 （火不要太大，容易把辣椒粉烧焦）

第六步：将焯水的千叶豆腐放入锅中，翻炒均匀。然后加入半茶匙盐、1茶匙糖、2茶匙生抽、2茶匙蚝油调味。

第七步：将青蒜苗放入锅中，翻炒均匀。

第八步：倒入少许香油，炒匀即可食用。关掉火，盛到盘子里。

小诀窍

如果您在烹饪此菜时有任何疑问，可以添加微信“leyou517”询问。我会仔细一一解答。

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荞叶豆腐

材质：

荞麦叶少许、豆腐300克

实践：

1.荞麦

2. 仅选择叶子

3.炒

4.豆腐切块，放入微波炉加热三分钟

5.将炒好的荞麦叶放在上面

6.加入酱油

荷叶豆腐

材质：

1.鸡蛋豆腐2盒，荷叶1片，干贝1粒，葱花适量，淀粉水适量，海参2.1/4根，草虾4只，生蚝8只，蟹腿8只，鱿鱼丁2个汤匙、生香菇2朵、猪肉丁3/2汤匙、三色菜2汤匙、蚝油3汤匙、水2汤匙、蒜头2粒、鲣鱼香精1茶匙、酱油1茶匙、糖1/4茶匙、芝麻油少许

实践：

1、荷叶洗净，焯水；将扇贝焯水，切丝；将鸡蛋豆腐切成两半，切成薄片备用。

2. 将所有调味料充分混合，小火煮，加入生粉水勾芡，备用。

3. 将材料2的所有材料混合，备用。

4. 将荷叶平放在蒸盘上，加入步骤一的蛋豆腐，步骤三的混合材料，倒入煮好的调味料，然后包住荷叶，放入电锅中蒸约15分钟。分钟。

5、第4步的荷叶豆腐炒香后取出，打开荷叶，撒上干甜菜根和葱花即可食用。