材质：

豆腐适量

实践：

1、豆腐洗净切块，平菇洗净用手撕成细条，葱切碎。

2. 热色拉油，然后将豆腐煎至微硬，呈金黄色。将豆腐放在盘子上，放在一边，保留锅中剩余的油。

3. 加入平菇，炒至平菇变软。

4.将准备好的豆腐和平菇放在一起，加少许水，加入生抽，几滴香油，蒜末稍微翻炒，然后盛入盘中，然后撒上葱花即可成品

QQ：472727692 注：王太太私房菜

平菇烧豆腐

材质：

鲜平菇150克，豆腐200克，虾米20克，调料。

实践：

将平菇洗净撕成大块，豆腐切成大块，加入虾仁和调味料，照常入锅炖。

平菇烧豆腐

材质：

豆腐适量

实践：

1、豆腐洗净切块，平菇洗净用手撕成细条，葱切碎。

2. 热色拉油，然后将豆腐煎至微硬，呈金黄色。将豆腐放在盘子上，放在一边，保留锅中剩余的油。

3. 加入平菇，炒至平菇变软。

4.将准备好的豆腐和平菇放在一起，加少许水，加入生抽，几滴香油，蒜末稍微翻炒，然后盛入盘中，然后撒上葱花即可成品

QQ：472727692 注：王太太私房菜

香菇烧豆腐

材质：

北豆腐、香菇、胡萝卜

实践：

1、干香菇用水洗净，泡水，豆腐切块，胡萝卜切片。

2.将豆腐块煎至两面金黄

3、泡好的香菇切片，香菇水备用（过滤掉香菇水中的杂质或沉淀杂质）

4.锅烧热，倒入油，放入蘑菇翻炒，然后加入胡萝卜翻炒均匀

5.加入炸好的豆腐，炒匀，加入香菇略煮片刻，倒入少许生抽，大火煮至汁收少，上桌前勾芡，撒上盐

小诀窍

1、虽然是很简单的做法，但是味道却非常鲜美，下饭也很好吃。

2、胡萝卜中所含的胡萝卜素是脂溶性的，需要与油融合才能被人体吸收。所以胡萝卜尽量不要生吃，而是用油炒一下，这样其营养成分才能真正发挥作用。

草菇烧豆腐

材质：

豆腐200克，草菇100克，青椒适量，小红椒适量，油15毫升，盐2克，姜3片，水适量

实践：

1、豆腐切片；青椒和小红椒切片；草菇洗净切片；

2、炒锅烧热油，先爆香姜片，然后加入豆腐片煎至两面金黄；

3.炒锅烧热油，加入草菇炒香，加入豆腐片搅拌均匀；

4、加入油和适量的水，搅拌均匀，然后转小火煮5分钟左右，直至香味吸收；

5、最后加入青椒和小红椒，翻炒几下，加盐调味。

茶树菇烧豆腐

材质：

豆腐、茶树菇、香菇、青椒、红辣椒、蚝油、盐、姜片、水

实践：

1、豆腐切片；将青、红辣椒切成菱形片；蘑菇洗净切片；茶树菇洗净备用。

2.锅中热油，先爆香姜片，然后加入豆腐片煎至两面金黄，然后将豆腐轻轻推至锅边，然后加入茶树菇和香菇翻炒- 炒香，然后与豆腐一起炒均匀。

3、加入蚝油和适量的水，一起翻炒后小火慢慢煮至入味，约5分钟，然后加少许盐调味，最后加入青椒片和红椒片，翻炒多泡几次即可上桌。

草菇烧豆腐

材质：

材料：豆腐200克，草菇100克，青椒少许，红辣椒少许，

实践：

豆腐1块；青椒和小红椒切片；草菇洗净切片；

2、炒锅烧热油，先爆香姜片，然后加入豆腐片煎至两面金黄；

3.炒锅烧热油，加入草菇炒香，加入豆腐片搅拌均匀；

4 加入油和适量的水，搅拌均匀，然后转小火煮约5分钟至香味吸收；

5 最后加入青椒和小红椒，翻炒几下，加盐调味。

仔菇烧豆腐

材质：

香菇100克，南豆腐500克，青、红辣椒各适量，桂林辣椒酱、葱、姜、蒜末、淀粉、花生油、盐、味精、糖各适量。

实践：

1.用水冲洗中国蘑菇以消除气味，将南部豆腐切成薄片，然后将绿色和红辣椒切成薄片。

2.将中国蘑菇和南部豆腐涂抹，放在一旁。

3、锅中加入油，加入葱、姜、蒜末、桂林辣酱炒香。加入糖、盐、味精、高汤、香菇、南豆腐、青红椒，煮至浓稠即可食用。

小诀窍

特点

辛辣和温柔。

蘑菇烧豆腐

材质：

250克软豆腐和100克新鲜蘑菇。

实践：

将嫩豆腐洗净，切成片。将豆腐，新鲜蘑菇片，盐和水放在砂锅中，用中火煮沸，然后用低火煮15分钟，然后加入调味品。

香菇烧豆腐

材质：

豆腐400克，香菇50克，笋10克，熟油菜叶10克，料酒适量，精盐，味精，酱油，白糖，葱丝，湿淀粉，鲜汤和大豆油。

实践：

(1)豆腐切成小长方块，放入沸水中焯一下，捞出；泡好的香菇去掉杂质，切成大块。

(2)锅中加入豆油，烧热。加入葱丝、黄豆，加一勺汤。然后倒入笋片、菜叶和香菇。加入精盐、料酒、白糖、豆腐、鲜汤。将汤煮沸。最后加入味精，煮至收味，用湿淀粉勾芡，即可出锅。

香菇烧豆腐

材质：

豆腐1盒（相当于国内两块的量）

实践：

1、先将鸡肉切成厚片，加入半个鸡蛋的蛋白、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、糖1/4茶匙、料酒1/2茶匙拌匀，然后加入1 /2茶匙玉米淀粉，然后抓匀；

2.将锅置旺火上，加入1汤匙青菜和1汤匙香油，加入2-3个八角、2-3粒大蒜，待香味散出后，关火，加入切好的豆腐块和泡好的香菇，如果香菇切成大块，放入豆腐后就不要动了。等到豆腐表面出汗后，再翻面。煎豆腐的同时，把香菇炒一下，让香味渗透到豆腐里，豆腐就煎好了。颜色浅金黄色就够了，然后开大火助长；

3.然后盖上盖子焖1分钟即可食用； （铁刚师傅的方法是直接入锅，为了省钱，我把西兰花放水焯一下）

4.锅不洗，加水，加入1/2茶匙盐，水开后将西兰花焯水；

5、西兰花焯水后，放在待吃的盘子上，围成一圈；

6.将炒锅放在炉灶上，开中火，将锅烧热，加入油，放入鸡肉片，炒至变白；

7.倒入竹笋和胡萝卜，稍微搅拌；

8.加入约一碗水；

9、倒入炸好的豆腐和蘑菇，加2茶匙生抽、1/4茶匙糖、1汤匙蚝油，不加盖煮5分钟；

10.大火捞出汁，加入1汤匙水淀粉。倒几个口袋。不要将其取出太干。汁液要适量。撒上约1/2茶匙香油，翻动几下；

11. 将煮熟的蔬菜放在西兰花上。