材质：

[Happy.com] 补血益气：红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、胡萝卜素、维生素以及一些矿物质如钙、磷、铁等，它不仅具有缓解贫血的作用。具有药性，还可以补气养血。是一种非常好的营养保健品。材料：鸡蛋2个材料：红枣、熟花生、熟芝麻、红豆、面粉调料：糖少许

实践：

1.红枣洗净，去核切成小块，煮熟的花生碎成小块。将切碎的花生、切碎的红枣、白芝麻、红豆沙放入碗中。

2、戴上一次性手套，将所有坚果和豆沙混合，揉成球状。

3.鸡蛋打散，加入糖和面粉。搅拌成无颗粒的鸡蛋糊。

4、锅开小火，刷上一层薄薄的油，倒入一半蛋液。

5.取一半馅料，擀成长圆形。当鸡蛋饼表面刚刚凝固时，将其放在一边。

6、将鸡蛋饼卷起，慢慢翻面，煎至熟透。

小诀窍

1：红豆沙不需要太多，足以将坚果粘合在一起即可。

2：鸡蛋饼里不需要放糖。

3：当蛋饼表面刚刚凝固时，将坚果条铺在上面，这样有利于蛋饼卷的粘合。

红枣蛋饼卷

材质：

[Happy.com] 补血益气：红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、胡萝卜素、维生素以及一些矿物质如钙、磷、铁等，它不仅具有缓解贫血的作用。具有药性，还可以补气养血。是一种非常好的营养保健品。材料：鸡蛋2个材料：红枣、熟花生、熟芝麻、红豆、面粉调料：糖少许

实践：

1.红枣洗净，去核切成小块，煮熟的花生碎成小块。将切碎的花生、切碎的红枣、白芝麻、红豆沙放入碗中。

2、戴上一次性手套，将所有坚果和豆沙混合，揉成球状。

3.鸡蛋打散，加入糖和面粉。搅拌成无颗粒的鸡蛋糊。

4、锅开小火，刷上一层薄薄的油，倒入一半蛋液。

5.取一半馅料，擀成长圆形。当鸡蛋饼表面刚刚凝固时，将其放在一边。

6、将鸡蛋饼卷起，慢慢翻面，煎至熟透。

小诀窍

1：红豆沙不需要太多，足以将坚果粘合在一起即可。

2：鸡蛋饼里不需要放糖。

3：当蛋饼表面刚刚凝固时，将坚果条铺在上面，这样有利于蛋饼卷的粘合。

火腿蛋饼卷

材质：

面粉100克、干淀粉50克、鸡蛋2个、西式火腿1片、香葱1根、黄瓜1/2根（约25克）、盐1/2茶匙（3克）、油1汤匙（15毫升）

实践：

将面粉和干淀粉混合，加入100ml冷开水和油（2茶匙，10ml），搅拌均匀成稀面糊。将韭菜洗净，切成葱花。将黄瓜和火腿切成薄片。将鸡蛋打入碗中，加入盐和香葱，搅拌均匀。

中火烧热平底锅，锅底抹少许油，舀一大勺稀面糊放入锅中，转动锅，使面糊均匀地铺满锅底，形成薄饼形状，煎至中熟（饼的四面都熟了（变成透明），用木铲将饼皮与锅底分开，然后用木铲托住饼底，将饼皮取出。

保持中火，锅中加入少许油，将一汤匙打散的蛋液放入锅中，旋转锅，使蛋液均匀地覆盖锅底，煎至差不多熟时，表面蛋液尚未凝固时，将煎好的饼皮摊开，使蛋皮与饼皮粘在一起，翻面，继续煎半分钟，用木锅铲托住饼底，取出把它拿出来放在盘子上。

煎蛋饼中加入黄瓜丝、火腿丝，卷成桶状，吃时切成小块。

按照上述方法，将剩余的面糊和蛋液摊成蛋饼。

小诀窍

煎饼时面糊不要放太多，因为饼太厚了会影响口感。煎饼越薄，味道就越嫩。

你也可以省略火腿丝和黄瓜丝，或者用孩子喜欢吃的其他食物代替。

蛋饼卷粉条

材质：

鸡蛋、面粉、粉丝、油菜籽、青椒

实践：

1. 将鸡蛋和面粉混合成糊状。一定要稀释并避免结块。慢慢搅拌。

2、将锅放入锅中，倒入糊，转动锅，使锅里充满糊。

3.当锅边升起时，将蛋糕拉起并翻面。蛋糕准备好了。

4、锅里倒入油，加入老干妈豆豉，将泡好的粉丝和菜籽翻炒，加点盐，馅儿就做好啦！

5、将煎饼切开，加入馅料，包起来就可以吃了！

小诀窍

馅料里放点辣椒酱什么的，更开胃。

双层蛋饼卷

材质：

面粉100克，鸡蛋2个，干淀粉25克，火腿1根，黄瓜1条，葱花10克，盐少许，油适量

实践：

1.火腿和黄瓜分别切成细条

2、面粉和干淀粉混合，加入100ml冷开水和5ml油拌成稀面糊（提起筷子使面糊呈直线流动），鸡蛋打入碗中加盐和葱花并搅拌均匀。

3、锅里抹上一层薄薄的油，舀一大勺面糊放入锅中，转动锅把面糊摊成圆饼状，煎至饼边变透明，再舀一勺面糊倒入锅中。将一大勺蛋液倒在饼皮上，转动锅让蛋液均匀地覆盖饼皮，煎至表面蛋液凝固，即可用锅铲夹住饼皮底部馅饼并将其取出。

4、煎饼上放火腿、黄瓜，卷起。吃的时候可以把它切成小块。

当归红枣蛋

材质：

当归10克、黄芪10克、鸡蛋2个、红枣6颗、红糖1茶匙

实践：

1、鸡蛋、当归、黄芪分别洗净，红枣用温水泡软，敲碎。

2.将除红糖外的所有材料放入药锅或砂锅中，加两碗水，煮沸。

3、打开后，转中小火煮10分钟左右。鸡蛋煮熟后，取出。

4.鸡蛋冷却后，剥去皮，放回锅中。

5、小火炒至只剩一碗水，加入红糖继续煮5分钟左右。

小诀窍

1. 经期前3、4天或经后一周，早晚空腹开始服用本药膳。连续吃两天就可以了。总共有4个鸡蛋。 2、类似的当归鸡蛋制剂中，有的鸡蛋没有去壳，或者只是破裂但没有去壳。我只是测试了自己做的，没有测试过别人的，所以不能说效果如何。有的还添加黑豆和花生。尝试之后，感觉无论加不加，都不影响效果。

红枣蛋糕卷

材质：

常温鸡蛋4个，低筋面粉110克，糖30克，玉米油45毫升，牛奶45毫升，盐1/2茶匙，白醋几滴，红枣适量

实践：

1、准备两个干净无水无油的容器，将低筋面粉+盐混合过筛备用，红枣切碎，烤箱预热165度；

2、牛奶+8G糖混合，加入油打成白色液体，加入4个蛋黄打匀，加入粉拌匀备用； （这时候面条会比较粗，不要捶打太紧，等一会儿）加入蛋清搅拌即可）

3. 蛋白中加入几滴白醋，搅打至产生大气泡。分3次加入剩余的糖，打至干性泡沫； （就是当你提起打蛋器的时候，蛋白会呈现出小直角）

4、蛋黄糊中加入1/3的蛋白拌匀，然后倒回蛋白中拌匀。倒入铺有油纸的烤盘中，撒上切碎的红枣。将烤盘落下两次，以消除面糊中的气泡；

5、160-165度约20分钟（请根据自家烤箱功率适当调整（偶我烤箱温度较低）

6. 蛋糕出炉后，将其翻转过来，撕去羊皮纸，然后将蛋糕漂亮的一面朝下放在羊皮纸上。用擀面杖帮助用油纸卷起蛋糕体（用擀面杖向后滚动油纸，蛋糕自然会向前滚动），然后切成你喜欢的厚片。

花生红枣蛋糊粥

材质：

花生50克，红枣15枚，糯米100克，鸡蛋2个，蜂蜜100克。

实践：

将花生剥去皮层，加入糯米、红枣煮成稀粥，加入蜂蜜，拌入鸡蛋液。

首乌红枣蛋

材质：

准备何首乌20克，大枣10枚（去核），鸡蛋2个。

实践：

3.加水一起煮。鸡蛋煮熟后，去掉蛋壳，再次煮。当水达到350毫升时停止火。

喝汤和鸡蛋，每日一次。

红糖红枣蛋糕

材质：

材料A：干红枣40克、水40克、酸奶40克、核桃15克

实践：

1、红枣去核，切成两半，加水和酸奶，小火煮至水微干，放入搅拌机中搅拌成果泥。

2、鸡蛋打散，加入过筛的红糖，用手动打蛋器搅拌至红糖溶解。

3.加入色拉油，用手动打蛋器搅拌均匀。加入过筛的C粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

4、加入切碎的核桃仁（需提前放入烤箱150度烘烤5分钟）和枣泥，用橡皮刮刀搅拌均匀，形成蛋糕糊。

5. 用勺子将拌好的面糊舀入纸模中，直至四分之七满。

6、烤箱预热170度，上下火170度，中下层烤架烤15分钟，然后移至中层烤架烤10分钟。

红枣蛋挞

材质：

材料：蛋挞皮12个、低筋面粉7克

实践：

做法：提前将挞皮从冰箱中取出，待其变软后再进行修补工作。准备好红枣，洗净沥干。红枣去核，切成小块。将淡奶油倒入碗中。加入细砂糖，加入奶粉，倒入温水，加入吉士粉，加入炼乳，将碗放入锅中，小火搅拌至细砂糖全部融化；取出碗并放在一边冷却。量出蛋清和蛋黄，取出蛋黄备用。碗中液体冷却后，加入蛋黄，加入低筋面粉，将液体搅拌均匀。将液体过筛，形成蛋挞水。取适量放在每个蛋挞皮底部。将红枣切粒，然后倒入蛋挞水至6-7分钟满；将其移至烤盘上；将烤盘放入预热好的烤箱中进行烘烤。

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