材质：

土豆100克，芹菜25克，胡萝卜10克，植物油5克，花椒5粒，精盐1克，味精0.5克。

实践：

将土豆去皮洗净，切成细条，用冷水洗净，除去表面的淀粉。芹菜摘洗干净，切成约3厘米长的段。将胡萝卜洗净，切成细条。锅中烧开水，将土豆、芹菜、胡萝卜放入水中焯一下，沥干水分，盛入盘中。锅中热油，放入花椒炒至糊状，取出花椒，将油淋在蔬菜上，加入精盐、味精，拌匀即可食用。

炝土豆丝芹菜

材质：

土豆100克，芹菜25克，胡萝卜10克，植物油5克，花椒5粒，精盐1克，味精0.5克。

实践：

将土豆去皮洗净，切成细条，用冷水洗净，除去表面的淀粉。芹菜摘洗干净，切成约3厘米长的段。将胡萝卜洗净，切成细条。锅中烧开水，将土豆、芹菜、胡萝卜放入水中焯一下，沥干水分，盛入盘中。锅中热油，放入花椒炒至糊状，取出花椒，将油淋在蔬菜上，加入精盐、味精，拌匀即可食用。

炒土豆丝芹菜胡萝卜

材质：

土豆75克，芹菜15克，胡萝卜15克，植物油20克，大蒜2克，花椒5粒，精盐1克，味精0.5克。

实践：

将土豆去皮，洗净，切成细条，放入冷水中沥干。芹菜摘下来，洗净，切成丝。胡萝卜去皮，洗净，切丝。锅中热油，放入花椒炒至糊状，捞出花椒，放入土豆、芹菜、胡萝卜翻炒，加适量水，熟时加入蒜末、精盐、味精翻炒- 炒均匀。

炝土豆丝

材质：

土豆、花椒、油、盐、鸡粉、干红辣椒

实践：

1.土豆去皮，洗净，切成细条，焯水五分钟，放凉。

2、炒锅中加入少许油，将花椒放入炒好的花椒油中，炒好后捞出花椒。

3、干辣椒与花椒油一起炒香。土豆丝中加入花椒油、盐、鸡粉拌匀。

小诀窍

四川花椒油是土豆丝风味的关键。

炝土豆丝

材质：

中号土豆2个、花椒5克、香葱1条、香油1茶匙（5克）、白醋1茶匙（5克）、盐1茶匙（5克）、油1汤匙（15毫升）

实践：

将土豆刮去外皮，冲洗干净，切成均匀厚薄的土豆丝，放入沸水中焯至颜色微透明，迅速捞出，放入凉开水中浸泡。将韭菜洗净，切碎。

取出冷却后的土豆丝，沥干水，放入有盖的容器中，加入盐、香油、白醋拌匀。

炒锅中的油用大火加热至50%热，放入花椒，待花椒香味四溢，快要沸腾时，关火，将花椒捞出。

将炸好的花椒油趁热淋在拌好的土豆丝上，盖上锅盖，小火煮2分钟，让花椒油的味道完全渗透到土豆丝中。食用前用切碎的香葱装饰。

小诀窍

切土豆丝时不要力求薄，粗细均匀是关键。另外，如果想让土豆丝酥脆，可以将土豆丝放入水中焯几遍，去除淀粉。

炝土豆丝

材质：

材料：大土豆5个，虾米若干（泡软），青椒一小粒，盐，花椒油。 （如果用的话也可以加点调料）

实践：

1. 虾米泡软，青椒切薄片备用。

2.土豆去皮洗净，切成细丝。用冷水清洗三遍，除去淀粉，沥干水分。将切碎的土豆放入大量水中煮沸。准备一个大盆，加入冷水备用。将土豆丝放入沸水中焯一分钟。然后从冷水中捞出，倒空水，放入拌菜碗中。

3、将泡好的虾米和切好的青椒放在土豆丝上，撒上盐。

4、锅中加入三汤匙植物油，同时加入一汤匙花椒。待油热，花椒香味浓郁，花椒颜色变深时，即可关火。

5、趁热将油（发声油）淋在虾仁、青椒、土豆丝上，就会发出“吱吱”的声音。 （我一般会在下面用一个小沙网过滤掉花椒粒，吃的时候方便多了）

6. 拌匀，尝味，调整咸味，即可食用。

炝土豆丝

材质：

材料：大土豆5个，虾米若干（泡软），青椒一小粒，盐，花椒油。 （如果用的话也可以加点调料）

实践：

1. 虾米泡软，青椒切薄片备用。

2.土豆去皮洗净，切成细丝。用冷水清洗三遍，除去淀粉，沥干水分。将切碎的土豆放入大量水中煮沸。准备一个大盆，加入冷水备用。将土豆丝放入沸水中焯一分钟。然后从冷水中捞出，倒空水，放入拌菜碗中。

3、将泡好的虾米和切好的青椒放在土豆丝上，撒上盐。

4、锅中加入三汤匙植物油，同时加入一汤匙花椒。待油热，花椒香味浓郁，花椒颜色变深时，即可关火。

5、趁热将油（发声油）淋在虾仁、青椒、土豆丝上，就会发出“吱吱”的声音。 （我一般会在下面用一个小沙网过滤掉花椒粒，吃的时候方便多了）

6. 拌匀，尝味，调整咸味，即可食用。

香干肉丝芹菜

材质：

主料：芹菜150克，

实践：

1、瘦肉用横刀切成丝，加入一半酱油、一半淀粉、一半料酒拌匀。

2.豆腐干洗净，切丝。去掉芹菜的叶子，留下茎。洗净，切成薄片，入沸水中焯一下，捞出备用。

3、锅中烧热植物油，将拌好的肉丝用武火煸炒，熟后捞出。

4、锅中剩下的油烧热，加入豆腐丝和芹菜，大火翻炒几下，然后加入肉丝和剩余的酱油、料酒、盐，快速翻炒几下并服务。

小诀窍

健康提示：

此菜适合各类人群尤其是孕妇食用。它能为胎儿提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，促进胎儿大脑和骨骼发育，帮助孕妇预防骨质疏松。

滑炒牛肉丝芹菜

材质：

牛肉50克，芹菜150克，植物油10克，淀粉5克，酱油2克，精盐1壳，葱、姜各2克，料酒2克。

实践：

将嫩牛肉切丝，加入酱油、料酒、淀粉拌匀。芹菜洗净，切成约3厘米长的段，放入沸水中焯一下。锅中热油，放入牛肉丝炒香，加入葱、姜、酱油，炒至牛肉变色，加入芹菜、精盐，大火炒几下即可食用。

土豆君的爱情日志=初恋土豆=香辣土豆丝

材质：

土豆（2个） 油（2汤匙） 干红辣椒（适量） 辣椒（4个） 盐（1汤匙）

实践：

1. 两个可爱的土豆第一次相遇并坠入爱河。将土豆洗净并去皮。

2. 将切片平放在切板上。

3.换刀，把土豆切成丝~

4.锅内准备适量油，将辣椒炒至5成熟。

5.准备好所有材料备用。

6.将干红辣椒炒香；加入土豆并搅拌！亲爱的~

7、炒至土豆变软，关火，加入1汤匙盐。

8.土豆先生太有爱了！祝福~

小诀窍

温馨提示：

GODOFMERCY的炸土豆最大的特点是他们不冲洗土豆，而是直接将含有淀粉的土豆放入油锅中炒。很香啊~

芹菜土豆丝

材质：

芹菜、土豆、瘦肉、五香粉、盐、味精、香油

实践：

1.土豆和芹菜切丝。

2.然后把油烧开，先加入瘦肉。

3.加入芹菜丝和土豆丝。

4、最后加入五香粉、盐、味精、香油调味即可食用。