材质：

牛肉250克，香菜50克。

实践：

1、牛肉去掉筋，切成薄片，加入姜末、蒜末、糖、酱油、料酒和香油拌匀，腌制30分钟。

2. 大葱去皮、去根，切成斜片。将香菜摘下来洗净，切成一寸长的段。

3、铁板上烧热油，放入腌制好的肉片，炒至肉微干，葱微干。加入香菜段，再炒几下，倒入香油。服务。

小诀窍

**可以用羊肉代替牛肉，称之为家常烤羊肉。

**用辣椒粉、牛肉汁、沙爹酱、生抽做成腌料，就叫韩式烤牛肉。

家常烤牛肉

材质：

牛肉250克，香菜50克。

实践：

1、牛肉去掉筋，切成薄片，加入姜末、蒜末、糖、酱油、料酒和香油拌匀，腌制30分钟。

2. 大葱去皮、去根，切成斜片。将香菜摘下来洗净，切成一寸长的段。

3、铁板上烧热油，放入腌制好的肉片，炒至肉微干，葱微干。加入香菜段，再炒几下，倒入香油。服务。

小诀窍

**可以用羊肉代替牛肉，称之为家常烤羊肉。

**用辣椒粉、牛肉汁、沙爹酱、生抽做成腌料，就叫韩式烤牛肉。

家常烤鱼

材质：

鲫鱼1条、茭白1条、土豆1个、青菜适量、香菜适量、白芝麻适量、葱适量、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、1个料酒一汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉适量、郫县豆瓣酱1茶匙、八角2颗、香叶2片、姜适量

实践：

1、将鲫鱼宰杀洗净，用刀将鱼剖开，沿腹部剖开，完全展开。

2.将所有腌制好的鱼材料混合均匀，涂抹在鱼身上。用手按摩几分钟，静置半小时左右以吸收味道。

3.烤箱预热，将锡纸折成盖子形状放在烤盘上，这样更容易清洁烤盘。锡纸上抹少许油，放入腌制好的鱼。 190度烤20分钟至鱼熟。

4. 烤鱼的同时，准备炒配菜。将茭白和土豆洗净去皮，分别切成滚刀块。将绿色蔬菜洗净并切成小块。

5、锅中热油，加入葱、姜、郫县豆瓣炒香。加入土豆翻炒片刻，然后加入茭白翻炒。然后加入一些水或高汤、八角和月桂叶，并加入生蔬菜。加入烟、盐、糖，小火煮一会儿，最后加入青菜搅拌。

6.将所有配菜和汤放入鱼盘中，撒上一些芝麻，放入烤箱，烤5分钟提味，最后撒上香菜末。

小诀窍

1.腌制鱼时，按摩几分钟，以帮助吸收味道。 2、烤鱼的具体温度和时间根据自家烤箱而定。我家烤箱小，190度就够了。 3、配菜中最好不要少放土豆，因为它们能排出烘烤过程中产生的苯并芘。您可以根据自己的喜好混合搭配其他配菜。

家常烤土豆

材质：

土豆2-3个，植物油、油、老抽、盐、味精、芝麻、小茴香、黄油（可选），以上调味料适量。

实践：

1.土豆去皮，切成小滚刀块。 2.将所有材料混合，将土豆磨碎，放入烤盘中。 3、烤箱预热到200度，然后将中间层上下火加热到200度20分钟（拿出来中间翻动几次），看烤箱情况。这就是美味的家常烤土豆！

家常烤整鸡

材质：

三黄鸡一只，奥尔良烤鸡原料（其他烤原料也可以）

实践：

先把鸡肉从肚里切下来，不要切掉，然后放入冰箱，用烧烤材料腌制12-24小时（我腌了24小时，味道刚刚好）。将中间层上下加热（最好有旋转烤叉）200度。 60分钟就够了。不同烤箱的温度和时间可能会有一些差异。最后，确保鸡肉没有煮过头！

小诀窍

我把鸡脖子和鸡翅尖切掉，烤20分钟后放进烤箱，因为比较薄，不会烧焦。

家常烤鸡

材质：

鲜鸡肉一只，盐15毫升，料酒30毫升，鸡精5毫升，花椒20粒，大料2粒，姜四片，蜂蜜10毫升（糖也可以），五香粉10毫升，黑胡椒5毫升，酱油10毫升（六月鲜红烧）酱油）酱油最好），香油少许

实践：

1.将新鲜鸡肉洗净，切掉鸡脚

2、锅里加水（水能没过鸡身），大火烧开。将鸡肉放入锅中煮5分钟。撇去浮沫，捞出沥干

3、将盐、鸡精、酱油、五香粉、料酒均匀地抹在鸡身上。记得把鸡身内部也抹上。将葱、姜片、大料放入鸡体内。然后密封腌制两个小时，中间记得翻面

4、两个小时后，在鸡身上涂上蜂蜜，烤箱预热到200度，将鸡肉放入烤箱，调整烤箱刻度，烤1小时。

5.取出，淋上香油

家常烤麸

材质：

烤麸皮、黄花菜、蘑菇、木耳、胡萝卜

实践：

1、烤好的麸皮泡软，煮5分钟，放凉，挤出水分，备用。大块用手撕成合适大小，不要长时间浸泡在热水中。

2、同时将干木耳、香菇、黄花菜浸泡至合适。根据喜好将胡萝卜切丁或切片。

3.锅烧热油（油可以多加），将葱炒香，倒入上述材料翻炒。泡香菇的水澄清部分可作为老汤加入。加入酱油、盐、糖（多一点），根据口味调整到最佳状态。

4.最后我少加了一点白胡椒和香油。

家常烤鱼

材质：

配料：草鱼、大葱、姜、料酒、香菜、烤鱼配料

实践：

1、将鱼从中间切成两半，将鱼斜切几刀，将两片用葱丝、姜丝、料酒、几滴油、盐腌制3小时（腌制时间越长）时间越长越美味）

2、烤盘上盖上锡纸，鱼下面放少许葱丝、姜丝，190度烤15分钟左右（每个烤箱不同，鱼表面会微焦）。

3. 烤鱼的同时，将辅料放入热水中焯7分钟。

4. 在另一个锅中加入煎两到三种蔬菜的油，加入烤鱼材料、葱和姜片。将红油炒香。加入辅助材料，炒1-2分钟。消除。

5、留红油，将烤鱼煎2分钟。炒出香味后，放入烤盘中。加入炒好的材料和香菜。

烤牛肉丸

材质：

牛肉馅50克，猪肉馅50克，面包屑50克，洋葱14个，鸡蛋1个，牛奶或水40毫升，黑胡椒少许，盐少许，酱油少许

实践：

1.将50克面包糠放入小碗中，加入少许盐和黑胡椒粉拌匀，然后倒入牛奶或水，搅拌均匀，静置6-10分钟。

2.洋葱洗净，切碎。

3、将牛肉馅、猪肉馅、洋葱碎、鸡蛋液混合，搅拌均匀。可以把肉馅再次调味，加入少许盐和黑胡椒，然后倒入刚刚处理好的面包屑，继续搅拌均匀。如果调味两次，要注意每次调味的量。

4.然后将肉馅搓成丸子，用手搓成丸子。手上抹少许油或水，防止肉馅粘手。

5、做好的肉丸可以烤，也可以平底锅煎，也可以先平底锅煎，再进烤箱烤。如果烘烤的话，200度烤20分钟左右。如果要煎的话，就用中小火，黄油煎一下就可以了。

6. 可以为烤肉丸或炸肉丸做酱汁。我喜欢把它们放在番茄酱里煮意大利面，这样它们就涂上了一层酸甜的番茄汁，和面条一起吃。看看肉丸的配料和制作。其实瑞典肉丸就是这样制作的~

烤牛肉

材质：

牛肉、红酒、盐、橄榄油、酱油、糖、大蒜、黑胡椒

实践：

1.将牛肉（最好带有一定的脂肪，如肋眼牛排）切成0.5厘米厚的片。用刀尾在牛肉上划几刀。不要切开肉，只在表面划痕。 （ps：这样做是为了恢复肉的新鲜度，也可以用肉锤敲打牛肉，把筋打断。）

2.将牛肉用红酒、橄榄油、酱油、少许盐、糖、蒜、黑胡椒等调料腌制15分钟以上（ps：如果肉很新鲜的话就不需要腌制）根本没有。没有什么比新鲜的食材更好的了。香料）

3.烤箱预热200度，将腌制好的牛肉放在铺有锡纸的烤盘上，烤10-15分钟，中间翻动一次。

烤牛肉

材质：

牛肉、大蒜、橄榄油、烧烤酱、黑胡椒、葱、盐适量

实践：

1.烤箱预热240度5分钟，然后放入牛肉烤5分钟。

2.用蒜末、橄榄油、烧烤酱、黑胡椒、葱花和适量的盐制成烧烤酱。 5分钟后，将烧烤酱覆盖在牛肉上。

3. 再烤十五分钟。可能是时机不对，烤出来的肉有点硬。调整一下时间，下次再试试，哈哈。