材质：

排骨2大条、干洋葱3-4个（红洋葱）、青椒1个、红辣椒1个、蒜、姜、生粉、盐、料酒、鱼露、油、香油、糖、生抽

实践：

1、排骨洗净切块，干洋葱洗净切碎，青红椒洗净去籽切块，姜、蒜切碎。

2、排骨加入姜、蒜、适量料酒、生抽少许、鱼露、白糖、生粉少许，拌匀，腌半小时。

3.锅中放入干洋葱和青红椒，加少许料酒和盐翻炒片刻，然后加入排骨（留腌料）翻炒均匀。

4. 改成中小火，将排骨翻炒2-3次，每隔几分钟翻动一下，加入腌料，让味道入味。

5、最后沿锅撒少许料酒、鱼露、香油，翻炒片刻。

干葱焗骨

材质：

排骨2大条、干洋葱3-4个（红洋葱）、青椒1个、红辣椒1个、蒜、姜、生粉、盐、料酒、鱼露、油、香油、糖、生抽

实践：

1、排骨洗净切块，干洋葱洗净切碎，青红椒洗净去籽切块，姜、蒜切碎。

2、排骨加入姜、蒜、适量料酒、生抽少许、鱼露、白糖、生粉少许，拌匀，腌半小时。

3.锅中放入干洋葱和青红椒，加少许料酒和盐翻炒片刻，然后加入排骨（留腌料）翻炒均匀。

4. 改成中小火，将排骨翻炒2-3次，每隔几分钟翻动一下，加入腌料，让味道入味。

5、最后沿锅撒少许料酒、鱼露、香油，翻炒片刻。

麻香煎焗骨腩

材质：

草鱼骨肚400克、姜片20克、蒜片10克、青红椒片15克、葱段10克、葱花少许、花椒油（用量根据个人口味而定）、黄酒、美极酱油、盐、花生油、胡椒粉（即磨）、蛋糊、粘米粉

实践：

1、草鱼骨肚洗净切块，撒上适量盐均匀腌制片刻。

2.然后加入蛋糊，沾上米粉，用小火煎至金黄色，取出。

3、锅中爆香姜片、蒜片、葱，将牛腩放回锅中，加入青椒、红椒炒片刻。

4. 将米酒、美极酱油和花椒油混合，撒上少许胡椒粉，炒匀后撒上葱花即可食用。

喼汁焗骨

材质：

主要成分：

实践：

1、腌制排骨：

1、用一个大碗，放入排骨和腌料（1），大蒜切片或切末，放入碗中，用手抓至排骨变粘。碗应该稍大一些，以便在腌制排骨时手可以活动。余地；

2、腌制好后，放入密封盒中，盖紧，放入冰箱保存1-2天。

2、正式运行：

1、用一个盘子，铺上干玉米淀粉，在排骨上裹上一层面粉，然后抖掉多余的面粉；

2、放入4-5%的火锅中煎；

3、炒的时候不要太快，不然外面焦了，里面还没熟。炸至金黄色。煎好后滤去油备用。

4、洋葱切成小块或丝，备用；

5.将烤骨调料(2)拌入一碗酱汁中；

6.在一个大碗里，放入炸好的排骨、切好的洋葱和准备好的一碗汁，用手搅拌至均匀；

7、用烤盘，铺上锡纸，先把洋葱放在下面，然后把排骨放在上面；

8、上面盖上锡纸；

9.放入预热好的烤箱400F烤15分钟。烤好后，捞起排骨。洋葱只是为了提味，基本上不能食用。还可以给排骨保温，防止排骨加热时与锡纸粘在一起。它更健康。

因为骨头基本都是炒熟的，所以不需要烤太久。

-山寨“德昌牌”喼汁焗骨

材质：

6-8 排骨

实践：

1、腌制排骨：

1、用一个大碗，放入排骨和腌料（1），大蒜切片或切末，放入碗中，用手抓至排骨变粘。碗应该稍大一些，以便在腌制排骨时手可以活动。余地；

2、腌制好后，放入密封盒中，盖紧，放入冰箱保存1-2天。

2、正式运行：

1、用一个盘子，铺上干玉米淀粉，在排骨上裹上一层面粉，然后抖掉多余的面粉；

2、放入4-5%的火锅中煎；

3、炒的时候不要太快，不然外面焦了，里面还没熟。炸至金黄色。煎好后滤去油备用。

4、洋葱切成小块或丝，备用；

5.将烤骨调料(2)拌入一碗酱汁中；

6.在一个大碗里，放入炸好的排骨、切好的洋葱和准备好的一碗汁，用手搅拌至均匀；

7、用烤盘，铺上锡纸，先把洋葱放在下面，然后把排骨放在上面；

8、上面盖上锡纸；

9.放入预热好的烤箱400F烤15分钟。烤好后，捞起排骨。洋葱只是为了提味，基本上不能食用。还可以给排骨保温，防止排骨加热时与锡纸粘在一起。它更健康。

姜葱焗肉蟹

材质：

肉蟹2只、姜、葱、料酒、盐、味精

实践：

1.先把螃蟹洗净肢解，哈哈。

2.锅中热油，爆香姜蒜，将螃蟹放入锅中翻炒。

3、待螃蟹变红后，加入料酒、盐、适量的水煮沸。煮熟后加入葱、味精调味。

4、香喷喷的姜葱焗肉蟹出锅了。我们来试试吧。

姜葱焗花蟹

材质：

花蟹4只、姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、水适量、淀粉适量

实践：

1、将螃蟹洗净，对半切开，准备姜、葱、蒜备用。

2. 加热油锅。油至80%热时，加入姜蒜爆香，然后加入螃蟹翻炒。

3、待螃蟹变红时，加入料酒，加适量水，加盐，盖上锅盖，将螃蟹烤5分钟。

4、螃蟹煮熟后，加入葱翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡。

5、香喷喷的姜葱烤花蟹就完成了。

姜葱焗花蟹

材质：

原料：螃蟹。

实践：

1、先把螃蟹杀掉。你买的蟹爪会用绳子绑起来。先不要解开它们。用刷子刷干净表面，撕去肚脐（公蟹的肚脐在蟹腹下呈尖三角形，母蟹的肚脐呈圆形），小心地打开蟹壳从肚脐处（螃蟹身上有一根绳子，稍微松开一点，花蟹开壳后不要动太多），去掉里面的鳃（白色花瓣状的东西），然后冲洗干净，然后用用刀将螃蟹分成两部分或四部分并煮熟。

2.姜切丝，葱切丝。锅烧热，倒入1小碗油，烧至冒绿烟。当烟雾扩散到周围时，加入蟹块。可以分几次加入少量来煎，这样一次不用油，第二次就炸螃蟹了。取出来并保持较小，以便于拆卸。全部炸好后，倒掉油，用剩下的底油把姜丝、葱丝炒香，倒入少许高汤（不要太多，就用水+鸡精），加入炸好的蟹块，盛出生抽、糖、蚝油，煮一会儿，沥干汤，沿锅边淋少许料酒，然后撒上葱花，即可出锅。

姜葱焗生蠔

材质：

1、将生蚝打开；

实践：

1、将准备好的姜、葱均匀地铺在生蚝表面；

2.放入烤箱，400F，烤15分钟左右。

三葱焗三文鱼头

材质：

三文鱼头1个、葱1个、红洋葱少许、洋葱半个、大蒜少许

实践：

1、三文鱼头切块，加少许鸡精、盐、糖、胡椒粉、少许生粉调味；

2、砂锅内放入3~5茶匙油（视砂锅大小而定），烧热，加入葱段、小葱、洋葱、蒜爆香，然后摊平，放入鱼鱼头尽量不要叠在一起，把鱼头一块一块的摆好，盖上盖子烤十分钟，完成！

小诀窍

这道菜适合任何鱼头甚至整条大菱鲆，但要注意油量，尤其是三文鱼，因为三文鱼头会出油。

干葱豆豉鸡

材质：

鸡腿500克，小葱100克，豆豉30克，水80克，蚝油1汤匙，糖1茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙， 1茶匙玉米淀粉

实践：

1.将鸡腿切成小块，加入所有腌料拌匀；去掉青葱上的薄膜，但不要切掉它们；将黑豆洗净，浸泡至软，备用。

2. 锅中烧热1/4的油，加入步骤1的葱，小火煎至金黄色，取出。

3. 加入步骤1至步骤3腌制好的鸡块，小火煎5分钟后捞出。

4. 在与步骤3 的炸鸡块相同的锅中，加入青葱，稍微翻炒。

5.加入水、所有调味料和步骤4至步骤4的炸鸡块，小火煮15分钟。