材质：

A. 牛臀肉500克，洋葱50克，小葱40克，姜35克，蒜35克，红辣椒70克，水100c.c，B. 色拉油1汤匙，酱油20c.c，柠檬叶3片，酸籽各2粒，15克高良姜碎、姜碎10克、500c.c.牛肉高汤、椰奶200c.c、辣椒粉1茶匙、姜黄粉1茶匙、香茅粉1/2茶匙、印度咖喱粉1汤匙、糖适量、盐适量

实践：

1. 将牛臀肉切成大块，备用。

2. 将洋葱、青葱、生姜、大蒜、红辣椒和水放入搅拌机中，搅拌成酱汁。搁置。

3.锅中烧热油，加入牛肉，小火煎约3分钟，直至肉呈金黄色。加入酱油和步骤2的酱汁，炒约1分钟至香味浓郁。然后加入柠檬叶、酸籽和切碎的高良姜。姜末、辣椒粉、姜黄粉、柠檬草粉、印度咖喱粉，炒约1至2分钟至香。

4. 加入牛高汤、椰奶，加盐和糖调味，然后小火继续煮约40分钟至汤干即可关火。

咖哩巴东牛肉

材质：

A. 牛臀肉500克，洋葱50克，小葱40克，姜35克，蒜35克，红辣椒70克，水100c.c，B. 色拉油1汤匙，酱油20c.c，柠檬叶3片，酸籽各2粒，15克高良姜碎、姜碎10克、500c.c.牛肉高汤、椰奶200c.c、辣椒粉1茶匙、姜黄粉1茶匙、香茅粉1/2茶匙、印度咖喱粉1汤匙、糖适量、盐适量

实践：

1. 将牛臀肉切成大块，备用。

2. 将洋葱、青葱、生姜、大蒜、红辣椒和水放入搅拌机中，搅拌成酱汁。搁置。

3.锅中烧热油，加入牛肉，小火煎约3分钟，直至肉呈金黄色。加入酱油和步骤2的酱汁，炒约1分钟至香味浓郁。然后加入柠檬叶、酸籽和切碎的高良姜。姜末、辣椒粉、姜黄粉、柠檬草粉、印度咖喱粉，炒约1至2分钟至香。

4. 加入牛高汤、椰奶，加盐和糖调味，然后小火继续煮约40分钟至汤干即可关火。

英式咖哩牛肉

材质：

1.牛肉250克，培根150克，胡萝卜100克，土豆100克，蘑菇80克，洋葱100克，2.大蒜1瓣，巴西少许，黄油3汤匙，咖喱粉2汤匙，面粉2汤匙，红酒2杯，2高汤杯、牛奶1杯、月桂叶2片、盐少许、胡椒粉少许、鲜奶油3汤匙

实践：

(1) 将牛肉、培根、胡萝卜、土豆、蘑菇、洋葱切成大丁，巴西菜切碎备用。

(2)牛肉沾少许面粉，入油煎炸，取出备用。

(3)烧热锅，加入黄油，炒香洋葱丁和大蒜，然后加入培根、胡萝卜、土豆、蘑菇丁炒香。加入咖喱粉和面粉，搅拌均匀。

(4)牛肉和红酒一起煮。酒精蒸发后，加入高汤、牛奶、月桂叶、盐和胡椒。小火煮约1小时。倒入鲜奶油，搅拌均匀，放入碗中。中等，然后撒上巴西石灰。

咖哩牛肉粽

材质：

1. 筋肉600克，糯米600克，笋丁2. 1/2杯，蘑菇丁1/2杯，花生1/2杯，虾米4汤匙，3. 20米饺子叶、棉线10根、1. 1汤匙咖喱粉、少许盐、2. 1汤匙咖喱粉、适量盐、适量小葱

实践：

(1)糯米洗净，用水浸泡2至3小时，蒸熟备用。

（2）牛筋牛肉切12块，牛肉2块切块，加入调料（1）拌匀。加水并煮沸（或蒸）其余部分。

(3)炒锅烧热4汤匙油，加入蒸好的糯米，加入(2)的牛肉汤1杯，将糯米炒至半熟。

(4)另起锅将材料(2)和生牛肉丁炒香，加入调味料(2)炒匀，然后加入步骤(3)的糯米，炒匀备用。

(5)每2片粽叶对折，先加入1汤匙炒好的糯米馅。 (3)将炒好的糯米馅拌匀，然后加入1块熟牛肉，然后将糯米馅填满，用棉线包好，放入蒸锅中大火蒸10分钟。

果香牛肉咖哩

材质：

排骨肉600克，黄油50克，低筋面粉10克，印度咖喱粉3茶匙，MASALA混合香料1茶匙，水1500克，洋葱高汤500克，苹果泥20克，香蕉泥20克，芒果酱20克，盐少许，糖少许，酸奶30克，蜂蜜少许，杏仁片少许

实践：

1、牛肉切成2厘米见方的块，用黄油炒香；然后加入中筋面粉，小火炒至金黄色。

2. 加入印度咖喱粉和MASALA香料炒约5分钟，然后加入水和洋葱汤。

3. 煮滚，然后转小火，加入苹果泥、香蕉泥、芒果酱、糖和盐，盖上锅盖煮30分钟（排骨约45分钟），然后加入酸奶和蜂蜜，关掉暖气使其冷却。

4、放入冰箱冷藏过夜，口感更顺滑；食用前加热咖喱并加入杏仁片。

咖哩炒牛肉

材质：

牛肉片200克，洋葱1/4个，大蒜2个，一个。咖喱酱1汤匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、水1汤匙、b生粉水1/2汤匙、麻油1/2汤匙、嫩香精1/4茶匙、酱油1茶匙、淀粉1茶匙、蛋液1茶匙、水1汤匙

实践：

1.将牛肉片用腌料腌制20分钟左右至入味；切碎洋葱和大蒜；搁置。

2. 锅中热油，将步骤1的蒜和洋葱炒香，然后加入步骤1的腌牛肉，中火炒至松散。加入调味料A，用大火炒约半分钟，然后加入调味料。用B的生粉水勾芡，加点香油。

咖哩牛肉

材质：

A. 牛臀肉400克，洋葱1个，大蒜15克，芹菜50克，胡萝卜50克，生姜8克，红番茄1个，苹果1/3个，B.黄油60克，月桂叶1片，低筋面粉15克，牛肉高汤1600c.c 、米酒25c.c、咖喱粉25g、盐适量、黑胡椒粉适量、糖适量

实践：

1、牛肉切成大块；切碎洋葱、大蒜、芹菜、胡萝卜、生姜和红番茄；将苹果切成小块并放在一边。

2. 热锅，加入30克黄油、月桂叶，小火炒香。加入牛肉块、苹果块、盐、黑胡椒粉和糖，炒约3至5分钟，直至牛肉变色。加入牛肉高汤，继续煮米酒约45分钟，备用。

3.另取锅，将剩下的30克黄油、切碎的洋葱、大蒜、芹菜、胡萝卜、姜和西红柿炒香。加入低筋面粉和咖喱粉，继续炒香。

4.将步骤2的材料放入步骤3的锅中，小火煮约50分钟。

泰味绿咖哩牛肉

材质：

牛腩600克、胡萝卜200克、土豆200克、茄子100克、豌豆100克、九层塔10克、白米饭1碗、黑芝麻少许、青咖喱酱200克、高汤300克、椰奶1200克、三花奶20克

实践：

1.胡萝卜、土豆切块；将豌豆切成两半；将茄子切片，涂上油，放在一边。

2、牛腩切块，放入锅中煎至表面上色，备用。

3. 将青咖喱酱加入汤中煮均匀，然后加入椰奶煮滚。加入步骤2 中的牛胸肉，煮40 分钟。然后加入胡萝卜和土豆，煮30分钟。最后，添加豌豆夹和豌豆。将茄子煮5分钟。

4、食用前加入少许九层塔拌匀，然后淋上三花奶即可食用。与撒有黑芝麻的白米饭一起食用。

咖哩牛肉汤头

材质：

牛肉1公斤、牛骨1公斤、洋葱300克、咖喱油1汤匙、番茄1个、小茴香10克、柠檬草3根、咖喱叶10克、大蒜4颗、辣椒2个、水3000 , 1/2 茶匙盐

实践：

1.将牛肉、牛骨焯水洗净，放入汤锅中。

2. 将剩余材料全部放入步骤1的汤锅中，小火煮4小时，然后过滤。

咖哩牛肉汤面

材质：

熟牛肉150克，洋葱50克，土豆30克，胡萝卜30克，拉面150克，咖喱牛肉汤500克，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，20克椰奶1/4 茶匙，咖喱粉1 茶匙，油1 茶匙

实践：

1、将之前汤煮好的牛肉切块；将洋葱、土豆和胡萝卜切成丁，放在一边。将面条煮沸，放入碗中备用。

2、炒锅中加入色拉油和咖喱粉，小火炒2分钟。加入洋葱丁，炒2分钟。然后加入牛肉、土豆和胡萝卜，中火炒约1分钟。

3.最后倒入咖喱牛肉汤，加入盐、糖和椰奶调味，小火煮约10分钟至材料软透，然后倒入面碗中。

咖哩炖牛肉

材质：

牛腩700克，洋葱1/2个，番茄1/4个，土豆1个，姜末50克，大蒜20克，水2000，A.咖喱粉30克，B.黄油20克，鲜奶油30、盐1茶匙

实践：

1. 大蒜切碎，洋葱切片，番茄切块，牛腩切块，焯水备用。

2.锅中烧热油，加入蒜末、姜末、咖喱粉，小火炒香。倒入牛腩，中火炒3分钟至熟。然后加入水、洋葱片、番茄块和调味料B，小火煮2个半小时。