材质：

东北面条500克，西红柿1-2个，洋葱，大蒜，鸡蛋2个，盐，料酒，鸡精，胡椒粉，生粉，油，香油

实践：

1、水烧开后，将东北面条煮至软，用凉水浸泡，放在一边晾干。

2、鸡蛋打散，加少许水、少许盐、少许油，拌匀，搅匀，炒至碎，捞出备用。

3、西红柿切小块，蒜切碎，葱切碎备用。

4、面条用热水煮至软，然后用冷水浸泡，晾干备用。

5、蒜爆香后，加入西红柿和少许料酒翻炒片刻。加水并煮沸。加入鸡蛋，煮约5 分钟。加入适量盐、鸡精、少许胡椒粉，翻炒均匀，略煮片刻，撒上香油和葱花。并将肉汁勾芡。

6. 淋在面条上，拌匀即可食用。

番茄鸡蛋捞面

材质：

东北面条500克，西红柿1-2个，洋葱，大蒜，鸡蛋2个，盐，料酒，鸡精，胡椒粉，生粉，油，香油

实践：

1、水烧开后，将东北面条煮至软，用凉水浸泡，放在一边晾干。

2、鸡蛋打散，加少许水、少许盐、少许油，拌匀，搅匀，炒至碎，捞出备用。

3、西红柿切小块，蒜切碎，葱切碎备用。

4、面条用热水煮至软，然后用冷水浸泡，晾干备用。

5、蒜爆香后，加入西红柿和少许料酒翻炒片刻。加水并煮沸。加入鸡蛋，煮约5 分钟。加入适量盐、鸡精、少许胡椒粉，翻炒均匀，略煮片刻，撒上香油和葱花。并将肉汁勾芡。

6. 淋在面条上，拌匀即可食用。

子姜皮蛋捞青瓜

材质：

姜1片、黄瓜1条、无铅皮蛋1个、红辣椒1个、花生油适量、生抽、盐、甜醋适量

实践：

1、生姜洗净，去皮，拍碎，用手撕成小片。将皮蛋剥皮，切成小块。

2、将生姜、皮蛋放入碗中，加入适量甜醋，稍腌一下。

3.在腌制生姜、皮蛋的同时，还可以加工黄瓜。因为是冷食，所以一定要注意卫生。将黄瓜用水洗净，放入加了柠檬的水中浸泡十分钟。

4、然后捞起沥干水，用刀剁碎，加一小勺盐轻轻腌制。待黄瓜出水后，将水倒掉，然后将黄瓜倒入姜皮蛋中，拌入适量酱油。混合好，放在一边。

5.红辣椒洗净切碎。在锅中加热油。当油沸腾时，加入胡椒粉，稍微翻炒一下，然后关火。

6.趁热，将热油和辣椒淋在准备好的材料上。

7. 搅拌均匀。如果想要更美味，可以放入冰箱冷藏半小时再食用。

没番茄的番茄鸡蛋汤

材质：

鸡蛋3个、大料、盐、葱、姜、味精、香油、芡实粉、番茄汁

实践：

1.大葱切段，姜切一片，大料两颗煮沸；

2、玉米淀粉一小碗拌匀；

3.称量水至沸腾，倒入准备好的戈登粉，搅拌；

4、鸡蛋打散；

5、水烧开后，加入打散的鸡蛋；

6、用番茄汁、香油、盐、味精打成汁少许倒入锅中搅拌。

小诀窍

芡实粉必须在未煮沸时倒入；

不要加洋葱。

家常鸡蛋番茄捞面

材质：

2~3个鸡蛋，长豆，西红柿，当然还有面条0.0

实践：

1:2~3个鸡蛋，打入碗中打匀（加少许盐），

2：油热后（加入葱花爆香），炒鸡蛋。

3：鸡蛋煎好后放入碗中，然后将预先切好的番茄片放入油锅中，翻炒，炒好后加入切碎的长豆，根据个人口味加盐，继续翻炒——炒。

4：然后倒入鸡蛋。 （个人认为不需要多加鸡精，因为鸡蛋和西红柿炒完后已经很新鲜了，所以不需要再加鸡精来提高新鲜度）

另（5：如果是做鸡蛋面，蔬菜煮熟后放入碗中，将汤加入锅中，加入调味料。煮沸后加入面条，煮沸时只需加入蔬菜.)

番茄鸡蛋夹肉饼

材质：

鸡蛋、西红柿、猪肉末、番茄酱、糖、盐、油、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精

实践：

1、肉馅的准备：首先将肉末加入料酒、盐、酱油、胡椒粉、淀粉。将西红柿切成丁。将油锅烧热，然后将西红柿丁和美味的肉末一起炒。加入适量盐、糖、油、鸡精炒至熟。搁置。

2、做煎蛋：鸡蛋打散，入油锅煎成椭圆形（我的锅不平，蛋液煎不整齐）。小火煎至蛋液煎成煎蛋。将一勺炒好的番茄肉末放在蛋饼中间，然后将蛋饼的一面与另一面重叠，继续翻面煎至焦黄即可取出。继续做下一个鸡蛋饼。过程与上面相同。

3.番茄汁的配制：油锅烧热，将番茄块放入锅中炒香，用水淀粉勾芡，加入番茄酱、糖、盐、胡椒粉、鸡精，调成汁淋在上面。鸡蛋蛋糕。

小诀窍

1.肉末提前调味，味道会更好~ 2.肉末和西红柿一起炒，加点蚝油，更入味~

番茄鸡蛋炒面

材质：

鸡蛋2个，大番茄1个，面条1把，番茄酱，韩国甜辣酱少许

实践：

1、鸡蛋加少许米酒和盐打散；将西红柿切成片；将面条放入水中煮沸，然后用冷水冲洗；

2、锅烧热，加入少许油，加入鸡蛋液，稍凝固后立即加入番茄块翻炒；

3、炒至西红柿出汁，加入一勺番茄酱、一勺甜辣酱（根据自己口味）、盐；

4.加入面条，搅拌均匀。

小诀窍

另外一个小知识需要补充的是：一些感光蔬菜，如白萝卜、芹菜、香菜等，很容易造成皮肤色素沉着。阳光强烈的季节最好少吃，或者当晚餐吃。记住，记住！

番茄鸡蛋蝴蝶面

材质：

蝴蝶面300克，西红柿5个，鸡蛋2个，淡奶油4汤匙，香菜1小把，葱花1撮，糖1汤匙，盐适量，香油几滴

实践：

1.西红柿去皮，切成小块。鸡蛋中加入比小指指尖稍小的盐和半汤匙料酒，打匀。

2、油热后，先倒入鸡蛋炒至定型，然后加入西红柿炒至出汁。在此期间加糖和盐。食用前1分钟倒入淡奶油和葱末。关掉火，加入切碎的香菜。只需添加芝麻油即可。

3、面锅里3/4的水烧开后，加入蝴蝶面、半汤匙盐、半汤匙色拉油。煮约10分钟，取出一份尝尝不再生，然后关火。

4、把番茄和鸡蛋的腌料淋在漂亮的蝴蝶面上就可以吃了！

小诀窍

我的份里加了一点老干妈豆豉，味道更棒了！

番茄鸡蛋汤

材质：

西红柿3个、鸡蛋2个、盐、葱花

实践：

1. 将西红柿放入沸水中焯1分钟，捞出放入冷水中。西红柿去皮并去除种子，切成块并放在一边。将鸡蛋打散，加少许盐，备用。

2、锅中油烧热，煮7分钟，放入切好的西红柿，翻炒片刻，然后加入适量的水烧开，加少许盐。

3.将汤煮沸，关火。将蛋液慢慢倒入汤中（此时不要搅动汤）。当鸡蛋变成鸡蛋状时，轻轻搅拌，撒上葱花。

番茄鸡蛋面

材质：

西红柿、鸡蛋、面条、洋葱、大蒜、番茄酱、盐、糖、白酒、淀粉

实践：

1.西红柿洗净，放入沸水中煮一会儿，捞出，去皮，切块备用。

2.鸡蛋打入碗中，加入几滴白酒打散，洋葱、大蒜切碎。

3、锅里放少许油，倒入蛋液，翻炒片刻，捞出

4.加入切碎的洋葱和大蒜炒香，加入西红柿炒软并搅出汤，加入鸡蛋搅拌均匀。

5.加入盐、糖和番茄酱调味，最后加少许水淀粉稍微勾芡

6.将面条煮沸，在沸水中加少许盐，煮熟后取出，淋上番茄、鸡蛋腌料即可食用。

番茄鸡蛋饼

材质：

原料：鸡蛋200克，西红柿250克，洋葱（白皮）50克，芹菜叶30克，

实践：

1、西红柿洗净放入沸水中焯一下，去皮去籽切块；

2、洋葱洗净，热油中炒香；

3、芹菜叶洗净，放入热油中煎至焦黄；

4、鸡蛋打入容器中，加盐打成糊状，加入西红柿末、炒好的洋葱和芹菜叶，拌匀备用；

5.将锅烧热，倒入植物油。油烧至40%热时，倒入鸡蛋糊，摊成圆饼。煎至两面金黄色。

小诀窍

食物冲突：

鸡蛋：与鹅肉同食，损伤脾胃；与兔肉、柿子同食会引起腹泻。同时也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

西红柿：避免西红柿和石榴一起吃。