材质：

三文鱼1条，苦瓜半个，大蒜6瓣，芥末油适量，盐少许，生抽1汤匙

实践：

1.三文鱼切片，加盐和少许生抽腌20分钟。

2、苦瓜去瓤和籽，洗净，切成薄片，用盐腌几分钟。

3.将苦瓜放入沸水中焯一下，然后用冷水浸泡。

4. 将大蒜切成细末。

5、锅中烧热适量油，加入蒜末炒香。

6.将苦瓜和腌制好的三文鱼片放入锅中快速翻炒。

7.加入少许生抽和少许水煮沸即可食用。

三文鱼炒苦瓜

材质：

三文鱼1条，苦瓜半个，大蒜6瓣，芥末油适量，盐少许，生抽1汤匙

实践：

1.三文鱼切片，加盐和少许生抽腌20分钟。

2、苦瓜去瓤和籽，洗净，切成薄片，用盐腌几分钟。

3.将苦瓜放入沸水中焯一下，然后用冷水浸泡。

4. 将大蒜切成细末。

5、锅中烧热适量油，加入蒜末炒香。

6.将苦瓜和腌制好的三文鱼片放入锅中快速翻炒。

7.加入少许生抽和少许水煮沸即可食用。

挪威三文鱼果酥挪威三文鱼

材质：

挪威三文鱼、松子、杏仁、芝麻（白芝麻和黑芝麻）、柠檬、罗勒、百里香、海盐、烤土豆、卷心菜

实践：

1.加工各种坚果，一起磨碎（我喜欢整颗坚果）

2. 将三文鱼块用海盐、柠檬和各种香料腌制（1小时）

3.将三文鱼带皮的一面浸入坚果中

4.锅中倒入少量橄榄油，先煎有坚果的一面，然后换另一面。当两面都是白色，中间还是粉红色的时候，味道最好。

5. 将准备好的三文鱼与您最喜欢的配菜一起装盘

豆豉鲮鱼炒苦瓜

材质：

豆豉鲮鱼罐头1盒，苦瓜2个，糖1茶匙，香油少许

实践：

1、豆豉鲮鱼撕成小块备用。

2.苦瓜洗净切条。加少许盐，让水沥干，减少苦味。

3、沸水中加盐，将苦瓜焯水后捞出。

4、锅烧热，用罐内的油脂将豆豉炒香。

5.倒入鲮鱼片炒香。

6.加入苦瓜快速翻炒。

7.最后加入少许糖。

8.倒入芝麻油，搅拌均匀。

小诀窍

1、苦瓜等带有苦味的蔬菜，切好后加盐可以减轻苦味。

2、豆豉鲮鱼罐头本身就已经很咸了，所以煮的时候不需要加盐。

豆豉香鱼炒苦瓜

材质：

苦瓜1个、豆味鱼罐头1/2杯、蒜末1汤匙、盐1茶匙、糖1/2汤匙、水1杯

实践：

(1)苦瓜洗净对半切开，去籽后切成约0.5厘米宽的半圆形片，备用。

（2）先将锅烧热，倒入少许色拉油，中火将蒜末炒香。

(3)加入苦瓜，转中火炒至半熟，加入辣豆瓣酱、盐、糖，继续炒至八分熟，加水，炒至全熟，即可装盘。

我家的豆豉鲮鱼炒苦瓜

材质：

材料：苦瓜（1个）、豆豉鲮鱼（1罐）、材料：蒜瓣（适量）、调料：蚝油（1汤匙）、盐（少许）

实践：

苦瓜去掉果肉，切片；打开豆豉鲮鱼罐头，取出鲮鱼，斩块。

将水放入锅中煮沸，加入苦瓜，焯水20秒，然后捞出沥干水分。

将罐头里的油和豆豉倒入锅中烧热，爆香蒜瓣，炒苦瓜。加入蚝油和少许盐，翻炒均匀。倒入鲮鱼，翻炒几下即可食用。

小诀窍

我建议用甘竹牌鲮鱼搭配豆豉，味道更好；如果怕苦，可以将苦瓜切片，用盐水浸泡20分钟，可以减少苦味。

豆豉鲮鱼炒苦瓜

材质：

苦瓜、豉汁鲮鱼罐头、蒜、盐、糖

实践：

1. 开豉鲮鱼罐头

2.将两条鲮鱼撕成大块，加入一勺豆瓣酱备用。

3.将两瓣蒜瓣拍碎并切碎

4、苦瓜洗净，切成两段，对半切开。

5.把中间的肉挖出来

6.切成厚度适中的片

7.在大碗中的苦瓜中加入少量盐，腌制15分钟。

8. 倒掉腌制的水。

9.将苦瓜放入沥水盘中冲洗掉盐，沥干备用。

10.加热50%的油，转小火，加入一半蒜末和豆豉。

11.待香味出来后，加入苦瓜一起翻炒

12、待苦瓜变色后，加入鲮鱼和剩下的一半蒜末翻炒片刻。加入少量糖，翻炒均匀。

豆豉鲮鱼炒苦瓜 ---自动烹饪锅版食谱

材质：

【主料】鲮鱼罐头100克、苦瓜250克

实践：

1、苦瓜洗净，用勺子切掉里面的瓤，切成斜片；

2、取鲮鱼一条，切小块，姜切末；

3、锅中倒入油、调味料和准备好的主料；

4、盖上锅盖，启动【干锅】功能（如使用其他机型，请使用【智能烹饪】或【干锅】功能）；烹饪完成后，将食材从锅中取出。

豆豉鲮鱼炒苦瓜 ---自动烹饪锅版食谱

材质：

【主料】鲮鱼罐头100克、苦瓜250克

实践：

1、苦瓜洗净，用勺子切掉里面的瓤，切成斜片；

2、取鲮鱼一条，切小块，姜切末；

3、锅中倒入油、调味料和准备好的主料；

4、盖上锅盖，启动【干锅】功能（如使用其他机型，请使用【智能烹饪】或【干锅】功能）；烹饪完成后，将食材从锅中取出。

XO酱三文鱼炒饭

材质：

白米饭300克、三文鱼150克、鸡蛋1个、青豆15克、胡萝卜丁15克、玉米粒15克、葱花20克

实践：

1、三文鱼切丁，用盐、胡椒粉、料酒腌制5分钟；

2、鸡蛋打成蛋液，一半放入锅中煎至半熟，备用。

3、锅中热油，将三文鱼用大火快速煎熟，然后捞出沥干油；

4、锅中再次加入油，将XO酱炒香；

5. 将步骤4的白米加入锅中，炒至米散，加入青豆和胡萝卜块，

猕猴桃三文鱼炒饭

材质：

材料：香米150克、鸡蛋1个、葱花10克、三文鱼50克、奇异果1个、味精2克、植物油250cc、盐、胡椒粉少许

实践：

1.三文鱼去掉骨头和皮。

2.然后切成0.8厘米的方块，备用。

3. 猕猴桃去皮，切成0.5厘米的方块备用。

4.将油倒入已涂好油的热锅中。当温度达到30% 时，加入鲑鱼。加入油直至煮熟并沥干。

5.锅内留30cc油，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。加入米饭、三文鱼、盐、味精和胡椒粉搅拌均匀。

6. 加入猕猴桃丁，稍微翻炒。

7.撒上葱花即可食用。

观点

1、不宜用粳米。

2.选择酸性品种的猕猴桃，不要炒太久。

3、三文鱼不宜过油过久。