材质：

白菜两片、木耳4根、豆腐1块、干红辣椒2个、葱、姜、蒜苗1个、盐、生抽、醋、淀粉、味精、植物油

实践：

1.豆腐切成厚薄均匀的小方块，锅里刷上油，煎至金黄色。

2.将白菜去掉顶部的叶子，切成不同形状的片。将木耳泡软，撕成小朵。

3、葱斜切段，姜切丝，蒜叶斜切段，干红辣椒切两段。

4. 将油放入锅中加热。 70%热时加入干红辣椒、葱、姜炒香。

5.加入白菜片，炒至变色，加入木耳和豆腐。

6.加入生抽翻炒。加入适量盐，翻炒。

7、水淀粉勾芡，加味精、醋少许，撒上蒜苗，翻炒即可出锅。

木耳豆腐炒白菜

材质：

白菜两片、木耳4根、豆腐1块、干红辣椒2个、葱、姜、蒜苗1个、盐、生抽、醋、淀粉、味精、植物油

实践：

1.豆腐切成厚薄均匀的小方块，锅里刷上油，煎至金黄色。

2.将白菜去掉顶部的叶子，切成不同形状的片。将木耳泡软，撕成小朵。

3、葱斜切段，姜切丝，蒜叶斜切段，干红辣椒切两段。

4. 将油放入锅中加热。 70%热时加入干红辣椒、葱、姜炒香。

5.加入白菜片，炒至变色，加入木耳和豆腐。

6.加入生抽翻炒。加入适量盐，翻炒。

7、水淀粉勾芡，加味精、醋少许，撒上蒜苗，翻炒即可出锅。

木耳豆腐

材质：

豆腐2块、木耳5颗、姜丝适量、盐适量、蚝油适量、干贝汁适量、生粉适量

实践：

1.豆腐切块；木耳泡软后摘去洗净。

2、锅中放入少量油，烧热，加入姜丝，炒香，加入木耳翻炒。

3、加入适量水、豆腐块、盐、蚝油、干贝汁，盖上锅盖，煮至汁浓稠，淋上稀芡汁。

木耳豆腐

材质：

材料：豆腐500克，木耳50克

实践：

1、豆腐入锅蒸熟，捞出切丁；将木耳用温水浸泡，洗净切丁，火腿切丁。

2.炒锅烧热油，放入葱姜末煸炒，加入木耳翻炒几下，加入鲜汤、盐，烧开，用水淀粉勾芡，撒上切丁火腿，搅拌均匀，即可食用。

消脂番茄木耳豆腐汤

材质：

材料：西红柿320克、木耳（干）13克、豆腐（南）100克、

实践：

1.西红柿洗净，切块，去核。木耳泡发后，洗净撕成小片。在沸水中煮5分钟。取出并清洗。嫩豆腐切块，入沸水中煮2分钟。捡起来。

2.加入一汤匙油，爆香姜片，加入西红柿炒香，加入4杯高汤煮沸，加入木耳和嫩豆腐煮10分钟，加入调味料煮沸。

小诀窍

健康提示：

清热润燥，抗坏血酸，降低胆固醇。

食物冲突：

西红柿：避免西红柿和石榴一起吃。

木耳（干）：木耳与田螺不宜同食。从食物和药性来看，田螺和滑木耳性寒，不利于消化，因此两者不宜同食。

患有痔疮的人不宜与木耳同食。雉鸡有轻微毒性。两者一起吃很容易引起痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食。野鸭味甘性凉，容易消化不良。

花菇木耳豆腐羹

材质：

花菇3朵、嫩豆腐20块、豌豆1盒、玉米粒50克、圣女果50克、盐10粒、盐1茶匙（5克）、高汤750毫升、鸡精1/4茶匙（1克） 、水淀粉4汤匙（60ml）、香油1块/2茶匙（3ml）

实践：

1）白蘑菇用温水泡软，切成0.5厘米的块。将黑木耳用温水浸泡，沥干备用。软豆腐洗净，切成0.5厘米的块。将豌豆和玉米粒洗净备用。将小西红柿洗净，切成两半。

2) 将水或高汤放入锅中煮沸。加入豆腐丁，煮2分钟。然后加入蘑菇丁、豌豆、玉米粒和小番茄，煮约4分钟。加入盐、鸡精，用水淀粉勾芡，淋入少许香油即可食用。

超级健谈：

**将盒装豆腐完全取出来并不容易。建议您在盒子底部斜切两条小缝，取出整块豆腐。

“正在分解……”

香椿木耳豆腐汤

材质：

材料：嫩香椿芽50克，黑木耳5克，豆腐350克，湿淀粉适量，精盐、香油、清汤适量。

实践：

1、黑木耳用水泡软，洗净。将香椿芽洗净，放入沸水中焯一下，捞出。

2、豆腐切成1厘米厚的片，撒上少许盐，小火蒸15分钟左右，取出放凉，切成1厘米的丁。

3.将清汤放入锅中。煮沸后加入豆腐、黑木耳、香椿芽。再次煮沸后，加入精盐调味，用湿淀粉勾芡，淋上香油。服务。

影响

健脾生津，嫩肤明目。香椿含有丰富的维生素和性激素，具有抗衰老、补阳滋阴的功效。

木耳豆腐汤

材质：

黑木耳30克，豆腐250克。

实践：

黑木耳30克，豆腐250克，同汤服下。每天服用1 至2 次，持续数天。

清蒸木耳豆腐丸

材质：

水冻木耳100克，豆腐200克，鸡蛋50克，面粉30克，葱姜末10克，胡椒粉2克，精盐、味精、香油适量。油菜心2颗，清汤200克。

实践：

豆腐去掉四面老皮，拌成泥，加入葱、姜、精盐、味精，搅拌均匀；将木耳切成细片，一半加入豆腐泥中，另一半铺在平板上；豆腐泥中加入面粉，搅拌均匀，挤成直径约3厘米的球，放在盘中的木耳粉上，滚动使豆腐球沾满木耳粉，压紧，放在盘上；菜心切片切段，入沸水中焯一下。锅中水烧开，将易腐烂的肉丸用大火蒸熟，取出，放入汤碗中，加入菜心。将清汤、胡椒粉、精盐、香油放入勺中，煮沸。倒在汤碗里的豆腐球上即可食用。

用蒸豆腐，馅料里要少加水，面粉不要太多，以免味道不好。

木耳豆腐羹

材质：

黑木耳20克，豆腐250克。

实践：

将木耳浸泡并煮至变软。将豆腐煮沸，切成小块。加入适量的盐和香油。搅拌均匀即可作为配菜。每天1次。经常食用对于降低血脂、胆固醇和血压非常有好处。

黑木耳豆腐

材质：

黑木耳30克，豆腐250克，葱末，姜末，黄酒各适量。清汤、酱油、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、植物油、香油各适量。

实践：

黑木耳去除杂质，用清水沥干，取出，洗净，备用；嫩豆腐用清水冲洗干净，入沸水锅中焯水，切成小块，备用。锅置火上，加入植物油烧至60%热，加入黑木耳炒至发出噼啪声，加入豆腐丁。炒时加入葱姜末，加入米酒，加清汤少许，加入酱油，加入精盐、味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋上香油即可食用。