材质：

泡菜、猪肉、豆腐、酱油、料酒、葱、蒜、姜、干辣椒、豆瓣酱、糖、水淀粉、香油、花椒粉

实践：

1. 将泡菜材料抖落切块，猪肉切末，葱、姜、蒜切末。

2.豆腐取出，切成小块，沥干水，捞出。

3.锅中热油，加入葱、姜、蒜，小火炒香。然后加入豆瓣酱，继续炒至出红油。

4.然后加入辣白菜继续翻炒，最后加入猪肉末翻炒至熟。

5、红油出来后，加入高汤、酱油、料酒、糖、辣椒粉、胡椒粉打成汁。

6、小火搅拌肉汁，将肉汁勾芡，小火慢炖。

7.最后加入豆腐，翻炒均匀。食用前撒上葱花，淋上香油。呵呵，大葱很新鲜，是我自己种的。它们很香！

泡菜麻婆豆腐

材质：

泡菜、猪肉、豆腐、酱油、料酒、葱、蒜、姜、干辣椒、豆瓣酱、糖、水淀粉、香油、花椒粉

实践：

1. 将泡菜材料抖落切块，猪肉切末，葱、姜、蒜切末。

2.豆腐取出，切成小块，沥干水，捞出。

3.锅中热油，加入葱、姜、蒜，小火炒香。然后加入豆瓣酱，继续炒至出红油。

4.然后加入辣白菜继续翻炒，最后加入猪肉末翻炒至熟。

5、红油出来后，加入高汤、酱油、料酒、糖、辣椒粉、胡椒粉打成汁。

6、小火搅拌肉汁，将肉汁勾芡，小火慢炖。

7.最后加入豆腐，翻炒均匀。食用前撒上葱花，淋上香油。呵呵，大葱很新鲜，是我自己种的。它们很香！

川菜麻婆豆腐

材质：

嫩豆腐300克、牛肉末100克、花生油40克、豆瓣酱40克、花椒面2克、豆豉12克、酱油12克、料酒15克、精盐2.5克、味精2克、水淀粉25克、葱、姜各25克和大蒜

实践：

1、豆腐切成1.5厘米见方的块，放入温水锅中煮一会儿，捞出沥干，豆瓣酱切细片，葱、姜、蒜切末。

2、炒锅置火上，热油，加入牛肉末炒至松散。

3、水快干的时候，加入豆瓣酱、豆瓣酱、姜、蒜。

4、炒香后，加入料酒、酱油、水（以豆腐为宜）。

5.然后加入豆腐、精盐和味精，煮沸后转小火。

6、豆腐煮熟后，用水淀粉勾芡，撒上葱花和花椒，装盘。

7.从锅中取出，撒上花椒。还可以加入适量的酱油。麻婆豆腐就完成啦！大家都来尝试一下吧！

泡菜麻辣云吞煲

材质：

桂冠鲜肉馄饨1盒、菜肉馄饨1盒、馄饨汤料2包、泡菜400克、韭菜4枝、葱2枝、姜2片、大蒜4片、2汤匙油、红糖1小勺、开水100cc

实践：

1、葱、姜、蒜洗净切细末；韭菜洗净，与泡菜一起切成2厘米的段备用。

2.锅中烧热油，小火爆香步骤1的葱、姜、蒜末；然后加入糖和馄饨汤包拌匀。

3. 将泡菜、韭菜和沸水加入步骤2的锅中略炒，然后盖上锅盖煮约30秒。

4.取一锅开水，放入馄饨，中火煮至浮起，然后加入步骤3。转小火，轻轻搅拌，煮15秒即可食用。

红苋菜麻油蒸饭

材质：

白米100克，蒜粒2粒，红苋菜150克，香油1汤匙，玉米粒20克，水120公斤

实践：

1、红苋菜切小块；将大蒜切成片，放在一边。

2、锅烧热，倒入香油，小火将步骤1的蒜片炒香，然后加入红苋菜段炒约1分钟，至红苋菜出水，沥干水分搁置。

3.将白米洗净，沥干水。将步骤2炒好的红苋菜和玉米粒混合放入电子锅中，按下开关蒸至开关跳起，再煮十分钟。

蔬菜麻酱义大利凉面

材质：

意大利面200克、胡萝卜1/4根、白萝卜1根、黄瓜1/2根、葱1根、白芝麻60克、鲣鱼高汤1/2杯、鲜味酱油3汤匙、香油少许

实践：

1.胡萝卜和白萝卜去皮，切成细条。将黄瓜和洋葱切成相同长度的细条。将它们全部浸泡在冷水中并沥干。搁置。

2. 将炒好的芝麻放入研磨锅中，研磨至出油，然后加入鲣鱼高汤和鲜味酱油拌匀。

3.在深锅中加入3升水煮沸，加入2茶匙盐，加入意大利煮8至10分钟。

4.煮好的意大利面沥干水分，加入少许香油，装盘，加入蔬菜丝，淋上步骤2的酱汁。

菠菜麻油拌芹菜

材质：

菠菜、嫩芹菜各250克。芝麻油适量。

实践：

芹菜洗净切段，入沸水中焯3分钟，捞出。将菠菜洗净，切成几片，放入沸水中焯一下，捞出。将两菜放入盆中，加盐、香油、味精调味。它可以作为膳食的佐餐经常食用。

麻婆豆腐

材质：

豆腐400克，牛肉末、青蒜苗、豆豉、西洋菜、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量

实践：

1）石膏豆腐切成方块，放入碗中，用开水浸泡去腥味。

2）将炒锅中的植物油加热至60%热。将牛肉末煎至变黄。

3）加入盐、豆瓣酱、辣椒粉、郫县豆瓣酱翻炒；

4）加入鲜汤，加入豆腐，中火煮至豆腐香。

5）加入青蒜苗和酱油，煮一会收汁。当汁液浓稠油腻时，盛入碗中，撒上花椒碎。服务。

麻婆豆腐

材质：

豆腐300克，猪肉馅100克，韭菜1根，姜1小片，大蒜6瓣，花椒1汤匙，淀粉适量，干辣椒2个，食用油30克，1汤匙麻油、酱油1/2汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖21茶匙

实践：

1、豆腐切丁，葱、姜、蒜、干辣椒切细备用；

2、锅中热油，先将葱末、姜末、蒜末、干辣椒末、豆瓣酱炒香，然后加入猪肉馅炒至熟，加入适量的水，煮沸后，加入豆腐干、酱油、糖煮3分钟，用水淀粉勾芡，装盘；

3、烧热麻油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上。

简单版麻婆豆腐

材质：

豆腐、肉末、豆瓣酱、豆豉

实践：

步骤一：豆腐切成2厘米见方的块，放入加少许盐的沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出备用。

第二步：炒锅烧热，加入油，加入肉末炒散，加入豆瓣酱一起炒。加入豆豉、姜末、辣椒粉，炒至肉末变色。

第三步：锅中加入适量水，倒入豆腐块，加入酱油和精盐，用勺子慢慢推，确保豆腐块完整，加入豆腐煮3分钟

第四步：加入稀汁，淋上香油，最后撒上葱花即可食用。

广式麻婆豆腐

材质：

材料：山水豆腐一包约一斤，涪陵榨菜两小包，肉末两两；配料：姜末、蒜末、蚝油、玉米淀粉、香油

实践：

1.猪肉末加入适量盐、生抽、玉米淀粉、水拌匀，腌制15分钟。

2、豆腐切成方块（如果是散装豆腐，就用开水焯一下），榨菜洗净切成小块。

3.热锅，加入冷油，爆香姜、蒜。加入肉末，炒至变色。加入豆腐和榨菜，翻炒均匀。倒入一碗温水，盖上盖子，煮约10分钟。加入适量蚝油和生粉、肉汁。装盘。然后淋上少许香油。