材质：

日本豆腐、黄瓜、虾、酱油、淀粉、水各适量

实践：

1. 日本豆腐1袋，鲜虾10只左右。清洗干净后，挑出虾线，去壳，洗净，加盐、料酒腌制。用刀将豆腐从中间切开（包装外面有虚线，按提示操作即可）。分成两段后，拿起包装底部，将豆腐轻轻放在案板上，切成1厘米厚的片。

2、将切好的日本豆腐均匀地摆在盘子上，豆腐的每面各放一只虾。

3、撒少许盐，准备入锅蒸。锅里的水烧开后等待五分钟，这样可以保持豆腐和虾的鲜嫩。

4.将盘中蒸好的水倒入碗中，加入少许淀粉搅拌均匀（如果水太少，适当加一点凉水）。

5、锅中倒入水淀粉，加入少许酱油，待形成稀汁即可关火。

6.虾上撒上黄瓜丁，将肉汁倒入小碗中，浇在蒸好的豆腐和虾上。

小诀窍

选择鲜虾或冰鲜虾也有一定的技巧：一看、二看、三观、四闻。第一步：看外观。鲜虾的头尾与身体紧密相连，虾体有一定的弯曲度。步骤2 检查颜色。鲜虾的壳有光泽，河虾呈青绿色，海虾呈绿白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾皮、壳呈深色，虾体呈微红色或灰紫色。第三步：观察肉质。新鲜的虾肉紧实、细嫩、有弹性。第四步：闻。新鲜虾闻起来正常，没有异味。

日本豆腐蒸虾仁

材质：

日本豆腐、黄瓜、虾、酱油、淀粉、水各适量

实践：

1. 日本豆腐1袋，鲜虾10只左右。清洗干净后，挑出虾线，去壳，洗净，加盐、料酒腌制。用刀将豆腐从中间切开（包装外面有虚线，按提示操作即可）。分成两段后，拿起包装底部，将豆腐轻轻放在案板上，切成1厘米厚的片。

2、将切好的日本豆腐均匀地摆在盘子上，豆腐的每面各放一只虾。

3、撒少许盐，准备入锅蒸。锅里的水烧开后等待五分钟，这样可以保持豆腐和虾的鲜嫩。

4.将盘中蒸好的水倒入碗中，加入少许淀粉搅拌均匀（如果水太少，适当加一点凉水）。

5、锅中倒入水淀粉，加入少许酱油，待形成稀汁即可关火。

6.虾上撒上黄瓜丁，将肉汁倒入小碗中，浇在蒸好的豆腐和虾上。

小诀窍

选择鲜虾或冰鲜虾也有一定的技巧：一看、二看、三观、四闻。第一步：看外观。鲜虾的头尾与身体紧密相连，虾体有一定的弯曲度。步骤2 检查颜色。鲜虾的壳有光泽，河虾呈青绿色，海虾呈绿白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾皮、壳呈深色，虾体呈微红色或灰紫色。第三步：观察肉质。新鲜的虾肉紧实、细嫩、有弹性。第四步：闻。新鲜虾闻起来正常，没有异味。

虾仁日本豆腐

材质：

日本豆腐·虾·姜·盐·酱油·糖·淀粉

实践：

1.虾去皮去虾线，洗净，日本豆腐取出切片，姜切丝。将淀粉倒入水中调成汁。

2、锅中放油，加入姜丝、虾仁炒至变色。加入糖、盐、酱油、开水（没过虾），加入日本豆腐煮两分钟，然后转大火，倒入肉汁。加入鸡精即可食用。

豆腐蒸虾

材质：

原料：北豆腐150克，大虾200克，

实践：

1、虾去掉头，背上的泥用酒、姜泥、葱末和调味料浸泡10分钟；

2.豆腐切成9块，用勺子在上面挖一个小洞；

3、将泡好的大虾头朝下放在豆腐上，放入小蒸锅中蒸约15分钟；

4、汤煮沸勾芡，加盐、鸡精，淋在蒸好的豆腐上，撒上葱花、香油。

洋葱鸡丝炒日本豆腐

材质：

日本豆腐、洋葱、鸡肉、盐、玉米淀粉、生抽、鸡精

实践：

1.豆腐切片。

2.洋葱切丝，煮熟的鸡胸肉撕丝。

3.豆腐片加入生粉拌匀，煎至两面金黄。搁置。

4、将蒜、洋葱、鸡丝炒香，调一下味，加入炸好的豆腐翻炒几下。

5.好吧，味道还不错，反正她淘汰了，哈哈。

日本豆腐海鲜蔬菜烩

材质：

日本豆腐、甜玉米、虾、圣女果、黄瓜、胡萝卜、木耳

实践：

1. 首先将日本豆腐切片，放在盘子上，用微波炉加热2-3分钟，沥干水分备用。

2、然后，我们开始制作上面的酱汁。将虾、胡萝卜、黄瓜和玉米分别加热至70%熟。将焯烫过的蔬菜放入冷水中，以保持味道。

3.接下来，将锅烧热，加入少许油，爆香姜片，加入胡萝卜、黄瓜、玉米、番茄酱、少许糖、盐，加入虾仁和木耳。加入少许鸡精和香油。

4. 最后，将这些酱汁淋在热腾腾的日本豆腐上。这样就可以了~~

日本豆腐

材质：

豆腐、蚝油、鸡精、酱油、食用油、葱花

实践：

1.豆腐切块。

2、将蚝油、鸡精、酱油、食用油在小碗里混合均匀，倒在豆腐上。

3.放入微波炉高火3分钟，取出，撒上葱花。

红烧日本豆腐

材质：

日本豆腐

实践：

1. 日本豆腐切块，煎至两面金黄。加入盐、胡椒粉、料酒和生抽，煮两分钟。

肉片烫日本豆腐

材质：

日本豆腐3条、猪里脊肉200克、干辣椒少许、花椒15-20粒、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、

实践：

1、豆腐从中间切开，然后切成2厘米左右的片，放入盐水沸水中焯20秒，捞出备用；将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制20分钟。将葱、姜、蒜切块备用；

2、热锅冷油，改中小火，放入葱末、姜末、蒜末、干辣椒、花椒炒香，然后加入郫县豆瓣酱炒至红油出现； 4、锅中倒入酱油，然后倒入高汤，加糖拌匀。汤滚后，加入腌制好的里脊肉片，迅速溶解。

3、看到肉片变色成熟时，倒入适量的水淀粉勾芡，将汤和肉片倒在之前焯好的豆腐上，撒上适量的辣椒粉和香葱。

红烧日本豆腐

材质：

材料：日本豆腐、青椒、香菇、竹笋、胡萝卜、蛋白、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽。

实践：

1.日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的块；

2、其他蔬菜材料切成薄片备用；

3. 将日本豆腐裹上蛋清，粘上生粉，用油轻轻煎至金黄色。拿出来放在一边；

4、锅中倒入少许色拉油，爆香葱、姜，然后加入切薄片的蔬菜，略炒，加盐、味精、少许生抽调味；

5、最后倒入炸好的豆腐，小心翻动，否则会碎，影响美观；

6.煮沸时加入少量（半汤匙）糖。如果有库存的话就更好了。将其与糖一起加入，1分钟后关火。

7.好了，红烧日本豆腐就可以吃了。煮的过程中要注意不要让口水流进锅里。

沙棘日本豆腐

材质：

配料表： 日本豆腐、沙棘糖、果粉、黄豆粉

实践：

烘烤凝乳，煎至金黄色，装盘。之后，将沙棘汁倒在上面。

小编配酒：山西菜中沙棘与山药的搭配比较常见。或许是日本豆腐的清淡，可以让糖醋沙棘的口感顺滑细腻，又不会太浓烈。最好的酒是利口酒，冰镇果酒最合适。