材质：

材料：豆腐3块（约750克），香菇丝，熟冬笋各10克，青菜丝15克，熟火腿丝25克，熟鸡胸肉50克，调料：盐，味精， 肉汤。

实践：

1、豆腐切成细条，放入一碗沸水中焯至浮起。清汤加入香菇丝，蒸至熟。

2. 将清汤加入锅中煮沸。加入蘑菇丝、竹笋丝、火腿丝、鸡肉丝和青菜。加盐并煮沸。加入味精，放入汤碗中。

3、锅中加入清汤，烧开，加入豆腐丝煮至浮起，立即捞出，放入汤碗中。

文思豆腐汤

材质：

材料：豆腐3块（约750克），香菇丝，熟冬笋各10克，青菜丝15克，熟火腿丝25克，熟鸡胸肉50克，调料：盐，味精， 肉汤。

实践：

1、豆腐切成细条，放入一碗沸水中焯至浮起。清汤加入香菇丝，蒸至熟。

2. 将清汤加入锅中煮沸。加入蘑菇丝、竹笋丝、火腿丝、鸡肉丝和青菜。加盐并煮沸。加入味精，放入汤碗中。

3、锅中加入清汤，烧开，加入豆腐丝煮至浮起，立即捞出，放入汤碗中。

文思豆腐

材质：

1.豆腐丝

实践：

1、豆腐切成豆腐丝，放入凉水中焯去豆腥味。

2. 切碎扁尖

3.黑木耳切丝

4.蟹棒切丝

5.鸡蛋打散2个，将鸡蛋饼平铺在煎锅中，晾凉后切丝

6、将清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先加入扁丝和黑木耳丝，然后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉至沸腾

7.最后加入蟹肉丝和鸡蛋丝，煮沸后关火，倒入汤碗中即可食用

文思豆腐

材质：

豆腐、鸡汤、笋丝、蘑菇丝、盐、味精、火腿丝、菜丝、鸡油

实践：

将豆腐切成豆腐丝，放入沸水中汆烫一下，去除豆腥味，然后将豆腐切成丝。炒锅中加入清鸡汤，加入清汤，加入豆腐丝、竹笋、香菇。煮沸后，撇去浮沫。加入盐、味精、火腿丝和白菜丝略煮，出锅倒入汤碗中，淋上鸡油即可食用。

红菇豆腐汤的做法 红菇豆腐汤

材质：

材料：毛豆100克，红蘑菇适量

实践：

如何做红蘑菇豆腐汤

1.准备红菇、虾、干贝、豆腐。

2. 将虾、干贝洗净，放入沸水中浸泡至软。

3.锅中加入油，先将红蘑菇炒香。

4.然后加入之前泡虾的水。如果不够，再加一些水。

5.水烧开后，加入豆腐和盐，煮3分钟。

6.最后上桌就可以开始吃了

牛奶豆腐汤

材质：

豆腐200克，牛奶200毫升，盐少许，糖1勺，葱花，味精少许

实践：

1.像做普通豆腐汤一样，将豆腐放入牛奶中煮（牛奶中加少许水，防止锅干），

2、煮沸后，根据自己的口味加入佐料即可食用。

小诀窍

使用此菜单减肥时不需要其他食物，此汤可以吃到饱。

猪血豆腐汤

材质：

猪血、豆腐、姜丝、青蒜末、料酒、盐、胡椒粉

实践：

1、猪血、豆腐切小块，加入沸水中备用；

2.在锅中加热油。油温热后，将姜丝炒香。加入猪血和豆腐炒匀；

3、用料酒去腥，倒入高汤（也可以用水和鸡精代替），加盐、胡椒粉调味；

4 用大火煮沸，撒上青蒜末。

蛋皮豆腐汤

材质：

豆腐150克，瘦猪肉10克，鸡蛋1个，生姜1小片，香菜1根，淀粉适量，食用油30克，香油1茶匙，高汤3汤匙，精盐5克、糖3克、味精5克

实践：

1、豆腐切块，瘦猪肉切末，姜切末，香菜切段；

2、鸡蛋打散，锅烧热，加少许油，倒入鸡蛋，摊成蛋皮，倒出切块；

3、锅中热油，加入姜片，加入高汤煮沸，加入豆腐丁、瘦肉末，加入精盐、味精、白糖，用水淀粉勾芡，打入鸡蛋，淋入香油，盛出添加香菜。

蛤蜊豆腐汤

材质：

蛤蜊、内酯豆腐、葱、姜、火腿一小块（可省略）、白胡椒、盐、自制素高汤（没有也可以用）

实践：

1、蛤蜊吐出沙子，用水冲洗几遍，豆腐切小块，火腿切小块，姜切片，葱切段。

2、锅里放少许油，加入火腿炒香。

3.加入姜片和葱段略炒。

4.加入水和素汤（比例随意）。

5.加入豆腐煮滚，然后转小火煮约5分钟。

6.加入蛤蜊，再次煮沸。

7、加入少许白胡椒粉和盐（如果火腿够咸就不用再加盐）调味，出锅。

凤菇豆腐汤

材质：

鲜杏鲍菇100克，豆腐200克，精盐、味精、葱花、香菜末、鲜汤、植物油各适量

实践：

1）先将杏鲍菇去除杂质，洗净，撕成薄片。将豆腐洗净，切成小块。

2）干净的锅放在火上，加入油烧热，加入杏鲍菇翻炒片刻。

3）加入鲜汤、豆腐块和精盐，煮至香菇和豆腐香，撒上味精、香菜末和葱花即可上桌

木耳菜豆腐汤

材质：

木耳，豆腐，高汤，葱姜，调味料：盐，胡椒粉，香油

实践：

1.锅烧热，倒入少许油，放入葱、姜炒香，然后倒入高汤和适量开水煮滚

2.加入豆腐煮两分钟

3.加入盐和胡椒粉调味

4.加入木耳，煮沸约一分钟，加入香油，取出。

小诀窍

如何制作高汤：

1.将适量的猪骨头（带适量的肉）、鸡骨头洗净，放入一盆冷水中（水里加入两汤匙料酒）浸血半小时，然后将它们放入锅中，与冷水一起放入锅中。水烧开后，继续煮两到三分钟，冲洗干净。

2、将洗净的猪骨、鸡骨放入砂锅中，加入足量的水，大火煮沸，撇去浮沫，加入几片姜，小火煮约三小时（约半小时）一个小时）加入一汤匙白米醋），偶尔去除表面的浮渣和油。

3、煮沸放凉后，去掉骨头，用极细的网筛过滤汤，除去杂质。分成几份并冷冻以备后用。