材质：

中长茄子2个（重量约500克）、牛肉200克、油菜芯100克、调味酱80克、盐8克、白糖5克、味精5克、色拉油1000克、湿淀粉3克，芝麻8克，香菜末10克，生粉20克。

实践：

1、将整个茄子洗净（茄子不要削皮、处理），用斜刀以45度角在茄子身上划出6厘米长的“V”字形备用。

2、牛肉洗净，挑出筋膜，用刀剁成泥，加入香菜末、盐2克、味精2克腌制15分钟（切记不要加酱油等着色调味料）牛肉馅腌制）来制作馅料。

3、茄子洗净，控水，用生粉拍打切口。将牛肉馅塞入切口处，备用。

4.锅中放入色拉油。当50%热时，将茄子（馅料部分朝上）放入色拉油中。保持油温小火，浸入其中8分钟。取出，控油，盛入盘中。 （有馅的一面朝上）；菜籽仁洗净，放入沸水中大火煮1分钟，放在茄子旁边。

5、将酱汁放入锅中，小火煮至酱汁冒泡，加入剩余的盐、味精、糖调味，用湿淀粉勾芡，出锅淋在茄子上，最后在茄子上撒上芝麻即可食用。桌子。

小诀窍

特点

造型美观，酱香浓郁，肉馅中加入香菜末，味道鲜美。

日式烧酿茄子

材质：

中长茄子2个（重量约500克）、牛肉200克、油菜芯100克、调味酱80克、盐8克、白糖5克、味精5克、色拉油1000克、湿淀粉3克，芝麻8克，香菜末10克，生粉20克。

实践：

1、将整个茄子洗净（茄子不要削皮、处理），用斜刀以45度角在茄子身上划出6厘米长的“V”字形备用。

2、牛肉洗净，挑出筋膜，用刀剁成泥，加入香菜末、盐2克、味精2克腌制15分钟（切记不要加酱油等着色调味料）牛肉馅腌制）来制作馅料。

3、茄子洗净，控水，用生粉拍打切口。将牛肉馅塞入切口处，备用。

4.锅中放入色拉油。当50%热时，将茄子（馅料部分朝上）放入色拉油中。保持油温小火，浸入其中8分钟。取出，控油，盛入盘中。 （有馅的一面朝上）；菜籽仁洗净，放入沸水中大火煮1分钟，放在茄子旁边。

5、将酱汁放入锅中，小火煮至酱汁冒泡，加入剩余的盐、味精、糖调味，用湿淀粉勾芡，出锅淋在茄子上，最后在茄子上撒上芝麻即可食用。桌子。

小诀窍

特点

造型美观，酱香浓郁，肉馅中加入香菜末，味道鲜美。

日式烧肉

材质：

五花肉100克切成薄片，新鲜香菇2朵，白芝麻少许，烧肉酱：1茶匙，30酱油，25味醂，15酒

实践：

1. 将烧肉酱拌匀，煮至糖溶化，备用。

2. 将猪肉片煎至两面变色，淋上步骤一的酱汁，加入蘑菇煮至汁液稍微收干。

日式烧肉寿司卷

材质：

胡萝卜15克，洋葱1/4个，色拉油适量，五花肉薄片100克，辣椒酱适量，紫菜1片，寿司饭适量，生菜1大片，白芝麻适量、酱油2汤匙、糖3/2汤匙、料酒1汤匙、味醂1茶匙

实践：

1. 将所有调味料混合在一起，备用。

2.将胡萝卜和洋葱洗净，切成长条备用。

3、锅烧热后，加入适量色拉油，加入步骤2的材料，翻炒，备用。

4.锅烧热后，加入适量色拉油，加入切成薄片的五花肉炒至变色，加入辣椒酱和步骤1的调味料，炒至汤汁微干减少，然后加入步骤3的材料，快速翻炒，离火备用。

5. 将寿司饭铺在紫菜片上（距离紫菜片正面留1.5厘米），上面放上生菜，加入步骤4的材料，撒上一些白芝麻，卷起。

日式烧肉饭糰

材质：

A.切成薄片的五花肉100克，葱花适量，熟白芝麻适量，B.白米适量，紫菜适量，酱油1汤匙，1/2汤匙味醂1汤匙、米酒1汤匙、糖1/2汤匙

实践：

1. 将所有调味料混合，备用。

2.五花肉切成2厘米见方的薄片，备用。

3. 锅中热油，加入步骤2的肉片炒至肉变白，然后加入步骤1的调味料炒匀，入味，收汁，然后撒上葱花和熟白芝麻，稍微拌匀，制成馅料。空闲的。

4.取适量步骤3的馅料放入白米饭中捏紧，形成饭团。可以根据自己的喜好，分成几片或者用海苔包起来。

日式烧烤麻糬

材质：

糯米粉160克，米粉90克，60温水140cc，酱油1/2杯，冷水1/6杯，味醂3汤匙，黄豆粉适量，竹串适量，烤箱1个，烤架1 个机架

实践：

1. 将面粉和温水混合，揉至柔软。

2.整形成长方形。

3. 将麻糬放入沸水中煮至浮起。

4、捞起放入冷开水中快速冷却，然后捞起沥干。

5.用竹签将麻糬串起来。

6、启动烤箱，在烤架上刷一层薄薄的油，刷上酱汁拌匀备用。

7. 用小火将麻糬烤至微焦，然后淋上酱汁即可享用。

日式烧卖

材质：

材料：糯米、瘦肉、新鲜芜菁甘蓝、紫菜、胡萝卜、黄瓜。配料：生抽、盐、料酒、鸡精、姜、葱。

实践：

糯米浸泡八小时，然后蒸熟；

将瘦肉切成粗末，加入料酒和盐腌制5分钟，鲜香车辙切成细丁，胡萝卜、黄瓜切成细条；

锅置火上，倒入油，将姜末、葱煨，依次加入肉末、香车辙，翻炒，加入生抽、盐、鸡精，最后倒入蒸好的米饭，拌匀，制作馅料并放在一边；

取一块紫菜放在竹帘上，铺上一层馅，中间放上胡萝卜丝和黄瓜丝，卷成卷；

切成2厘米的块，蒸10分钟即可食用。

日式烧汁煎鸡翼

材质：

主料：鸡翅8只，切块，日式照烧酱适量，植物油适量

实践：

1.将鸡翅用腌料腌制20分钟，然后大火无油煎至金黄色。

2. 烧热水至没过鸡翅的2/3，盖上盖子烤10分钟或至全熟。

3.打开盖子，将汁液蒸发至干。

4.倒入日式照烧酱，搅拌均匀即可食用。

日式烧烤汁炒芦笋

材质：

1汤匙黄油，1/4个洋葱，切丁，1把芦笋，去根，2瓣蒜，切丁，2茶匙日式烧烤酱

实践：

1. 用中火加热黄油，加入洋葱炒软。然后加入芦笋，炒蒜末3-5 分钟，或直至熟透。

2.在芦笋上淋上一些日式烧烤酱。

日式烧烤腌汁

材质：

日本甜酒（料酒）160毫升、酱油235毫升、米醋25毫升、香油5毫升、白糖65克、大蒜7瓣、切末、鲜姜5克、1个红辣椒粉一小撮，黑胡椒粉适量

实践：

1、取一个平底锅，倒入甜料酒，大火煮沸。

2. 然后将火调至中低，继续煮10分钟。

3.加入酱油、米醋、香油、糖拌匀。

4.加入蒜、姜、红辣椒、黑胡椒调味。

5.然后再煮5分钟。

6、冷却后，放入可密封的容器中，盖紧。冷藏直至准备好。

日式烧烤酱油炒甜豌豆角

材质：

生芝麻1 汤匙，橄榄油1 汤匙，甜豌豆角225 克，去头，蘑菇100 克，切成薄片，日式烧烤酱2 汤匙，加糖

实践：

1. 将芝麻放入中型煎锅中，中火炒约5 分钟。与此同时，不断翻炒，直到芝麻变成浅黄色。倒出来。搁置。

2. 将煎锅置于中火上并预热油。加入豌豆角和蘑菇片，炒至软，持续3 至4 分钟。

3. 挖出豌豆角和蘑菇片，放入碗中，撒上芝麻，淋上日式烤肉酱，趁热食用。