材质：

芹菜、豆腐干、虎虾、胡萝卜、葱姜蒜、生抽、鸡粉、盐

实践：

1、虾洗净，去掉黑线；干芝麻切片；将胡萝卜切成小块；将芹菜切成斜段；准备葱花、姜片、蒜末。

2.锅中烧热油，爆香葱、姜、蒜。将虾球炒8分钟至熟。加入胡萝卜、芹菜和豆腐干快速翻炒。加入盐、鸡粉和生抽调味。服务。

时蔬虾球

材质：

芹菜、豆腐干、虎虾、胡萝卜、葱姜蒜、生抽、鸡粉、盐

实践：

1、虾洗净，去掉黑线；干芝麻切片；将胡萝卜切成小块；将芹菜切成斜段；准备葱花、姜片、蒜末。

2.锅中烧热油，爆香葱、姜、蒜。将虾球炒8分钟至熟。加入胡萝卜、芹菜和豆腐干快速翻炒。加入盐、鸡粉和生抽调味。服务。

时蔬虾饼

材质：

材料：虾、青椒、胡萝卜、黄瓜、洋葱

实践：

1、先将青椒、胡萝卜、黄瓜、洋葱切成细条，然后将吉士粉和淀粉调成的糊与虾仁混合，加盐、味精搅拌均匀，做成圆饼。

2、将煎勺烧热，加入色拉油烧至60~70%热，加入准备好的时菜虾饼，煎至外焦里嫩，颜色金黄即可。取出来，切成块，放在盘子里。

小诀窍

油温不宜太低或太高，否则会影响菜肴的味道和色泽。

八宝杂蔬虾仁鸡脯

材质：

生菜切粒，黑木耳切粒，红辣椒切粒，豌豆，胡萝卜切粒，玉米粒，虾仁，鸡胸肉切粒，料酒，盐，生粉，生抽

实践：

1、虾洗净去皮后，用清水冲洗干净，沥干水，加入料酒、盐、生粉拌匀，放入冰箱保鲜层放凉，一小时后取出一两个，冷冻起来虾炒起来会更爽口，更有弹性。

2. 将鸡肉切块，加入盐、生抽、生粉拌匀，稍微腌制。

3.豌豆比其他食材稍微难脆一点，所以我先在小奶锅里加一点水焯一下。油锅热后，将鸡肉和虾滑下来捞出，留下底油，将所有蔬菜放在一起。炒至熟。

4.如果有必要的话，加一些刚才焯豌豆的水。加入少许盐，翻炒。最后加入虾和鸡胸肉，搅拌均匀。如果喜欢的话可以加点生抽，注意咸味。

时蔬小炒

材质：

白菜、辣椒、胡萝卜、洋葱、香菇、豆腐干，辅料：米醋、盐、生抽

实践：

1.所有蔬菜洗净，沥干，切丝。将蘑菇洗净，切成丝。将干豆切成丝。

2、锅中烧开适量水，放入香菇丝，焯水一两分钟，捞出沥干。

3.锅中倒入适量油，中小火将洋葱炒香，然后加入胡萝卜炒软。

4、将白菜丝、圆角丝、豆腐丝一起倒入，加入适量米醋，炒至熟。

5.加入盐和少许生抽，翻炒均匀即可出锅。

小诀窍

1.将很多“对应”的蔬菜一起炒，既省事又可以丰富营养。蔬菜入锅后，倒入少许醋提味。此外，它还可以帮助减少维生素C的损失，促进矿物质成分的溶解，使它们更容易被人体吸收。

2.先将香菇焯水，去除表面的粘液，使其新鲜，以便烹调。

时蔬肉丝炒面

材质：

蔬菜适量，肉2两，青豆，胡萝卜，大白菜，竹笋，生抽，盐，生粉，鲜面（湿面）1斤

实践：

1、油锅烧热后，将拌好的肉放入油中，过至变色。如果油底壳里的油不多，就再加点。如果是平时食用油的两倍左右，以前在中间加了猪油，现在就多加一些植物油。

2.将切好的蔬菜一一放入翻炒几下（最容易煮的放在最后），将面条平铺在蔬菜上，小火煮一会儿，因为蔬菜会放出一些水，所以这个时候不需要加水，但是一定要用小火，注意不要烧焦。

3.将酱汁均匀地倒在面条上，让白色的面条全部沾上红酱油。倒入过油的肉丝，将所有材料翻炒均匀，盖上锅盖，继续小火煮。

4、这个过程中需要有耐心，把锅翻过来，让每根面条都受热，所以叫红烧面可能更合理一些。大约二十分钟后就差不多准备好了。

小诀窍

这款面条最难的就是火候和水量的控制。它可能太乱或太糟糕。一切都来自于经验。只要再做两次，就会做得很好。

腰果时蔬炒鸡丁

材质：

鸡肉、鸡精、淀粉、木耳、菜茎、腰果、玉米粒、葡萄干、盐、料酒、糖、姜汁

实践：

1、将鸡肉切块，加入料酒、盐、鸡精、淀粉调成糊状。将木耳和青菜茎切成小块。

2.锅中热油，将腰果煎香，捞出沥干。

3、将鸡肉丁炒至熟后取出，留底油，将蔬菜丁炒熟。

4.加入鸡肉丁和少许料酒，炒匀，调味。

5.最后加入腰果，撒上葡萄干，搅拌均匀即可食用。

时蔬炒米粉

材质：

胡萝卜适量，西兰花适量，黑木耳适量，洋葱适量，韭菜适量，蒜末，葱末，油，盐，醋，辣椒酱

实践：

1.先将米粉煮熟，然后按照包装上的说明进行操作；时间不宜太长，因为稍后要炒几分钟；将煮好的米粉倒入冷水中，沥干水备用；

2.炒蔬菜。先加入洋葱炒香，然后加入不易熟的胡萝卜丝。炒两分钟后加入黑木耳、韭菜、西兰花等，出锅时加点盐；炒至八分熟。沥干备用；

3、不粘锅里放少许油，加入蒜末、葱末和辣椒酱（也可以干辣椒炒香），炒香，然后加入米粉，炒香中火，不烧锅；然后倒入炒菜中加少许醋，然后尝尝。如果味道淡的话，加点盐即可。

小诀窍

1、米粉一定不能煮熟，否则炒时会烂、粘锅； 2、如果米粉煮熟后不立即炒，可以拌入少许香油使其粘稠（但只有在煮的时候火候合适的话才不会有问题）； 3.加醋会使米粉味道好，但可能是个人喜好； 4.加入辣椒酱可以加快新陈代谢，所以不需要添加太多； 5、蔬菜的量只要比米粉的量多一点就可以了，至少应该是平手；

时蔬面虾卷

材质：

西洋菜、肉末、虾、胡萝卜丁、全麦吐司、鸡蛋、番茄酱、芝麻

实践：

1. 准备馅料：西洋菜、肉末、虾仁和胡萝卜丁，饼皮：无边全麦吐司，材料：鸡蛋和番茄酱。做法和之前的面卷一样，只是这个面卷上面沾满了芝麻，然后抖掉多余的。

2.这个需要小火慢慢煎，因为馅是原料做的。煎三到五分钟。当表面呈浅棕色时，取出。改大火，然后放低，滚去滤去的油。我用的油很少，所以不需要。当食材用完后，剩下的油就会沉到底部，剩下的就可以当凉菜的香油了。

3、里面没有油，精神负担不太重。沾上番茄酱或泰式甜辣酱或上海辣酱油，加入切碎的辣椒。味道不错。

小诀窍

我最不满意的是稍干的馅，因为侧面没有封闭，导致水分流失。甜的版本则不然，因为它被打成糊状，油炸得很快。不过抛开话题不谈，用这个馅料做的锅贴非常好吃。

3色美味炒时蔬

材质：

胡萝卜1根、白蘑菇5朵、西兰花1根、盐适量、橄榄油1茶匙、生姜适量、蒜末粉适量

实践：

1、胡萝卜、白蘑菇、西兰花蒂切片；准备蒜末和其他调料；

2、锅里放少许油，加入一半蒜末炒香，然后加入所有蔬菜；用中火炒至西兰花茎变软（或达到您喜欢的口味）；

3、将锅中剩余的蒜末、姜粉（或姜末）和盐捞出。

小诀窍

想要消除水肿，可以省略盐，用其他调味品，使菜品香。比如加姜粉、辣椒粉、姜黄、小茴香、芥末、香油等。当然，实在不习惯的可以加一点盐，最好是原来加盐量的三分之一。

田园时蔬粥

材质：

大米、水、油2滴、香菇、胡萝卜、玉米粒、菜花、盐、鸡精、白胡椒粉

实践：

1、首先将大米淘洗干净，加适量水，滴两滴油。大火煮沸后，转中小火煮至米花发粘。如果有高汤的话，也可以用高汤来煮。味道会更好。更美味。

2.蔬菜我准备了新鲜的蘑菇、胡萝卜、玉米粒、花椰菜。

3、蘑菇洗净切成小丁，胡萝卜切成小丁，菜花切成小朵。

4、待粥浓稠后，将胡萝卜丁放入油中炒香。炸出红油后放入粥中，可以使胡萝卜素释放出来。

5.胡萝卜放入锅中后，可以将蘑菇丁和玉米粒一起放入粥中。煮约10分钟。然后加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味。最后，加入花椰菜，再煮2-3分钟。菜花变色后就可以煮了，因为关火后粥的温度会慢慢渗透到菜花里面，让它进一步成熟。

6、这样，美味的粥就可以上桌了。