橙汁豆腐的做法(橙汁豆腐的做法窍门窍门)
材质:
日本豆腐三块、糖三茶匙、肉汁适量、橙子一个
实践:
1.将橙汁榨出备用。豆腐切成小块,放入锅中煎熟,捞出备用。
2. 将橙汁倒入另一个锅中,加入糖,煮至糖融化变稠。浇在炸好的豆腐上。是不是很简单呢?而且酸甜可口。
橙汁豆腐
材质:
日本豆腐三块、糖三茶匙、肉汁适量、橙子一个
实践:
1.将橙汁榨出备用。豆腐切成小块,放入锅中煎熟,捞出备用。
2. 将橙汁倒入另一个锅中,加入糖,煮至糖融化变稠。浇在炸好的豆腐上。是不是很简单呢?而且酸甜可口。
蜜汁豆腐干
材质:
老豆腐、老抽、盐、鸡精、糖、香油
实践:
1、老豆腐切块,入油锅煎熟后捞出。
2.倒掉油,加入老抽、盐、糖、水,加入炸好的豆腐块煮至汁收干。
3.加入鸡精,淋上香油。
酱汁豆腐
材质:
豆腐、酱油、糖、盐、鸡精、香油、香菜
实践:
1、将酱油、糖、盐、鸡精、香油混合成汁。
2、直接倒在豆腐上,切点香菜就可以了。吃的时候蘸着酱汁,非常喜欢这个味道。
鸡汁豆腐丸子
材质:
鸡汤1碗、豆腐丸400克、青蒜3瓣、辣椒碎1茶匙、蚝油1茶匙
实践:
1、青蒜切小块;
2、锅中热油,将豆腐球炸成金黄色,滤去多余的油;
3、将鸡汤倒入豆腐丸上烧开,然后小火煮10分钟,中途调盐,最后撒上青蒜末,辣椒切碎,淋上少许蚝油淋上酱汁就可以了。
小诀窍
家里有现成的鸡汤就解决了这个问题。如果没有,可以用厨房高汤精或直接加水。盐不要加得太晚,否则味道不好。呵呵~豆腐是个好东西,越多越好~ 豆腐丸子的做法:嫩豆腐4片,鸡蛋一个,肉末50克,淀粉一汤匙; 1、豆腐用勺子压成泥,加入鸡蛋、肉末、淀粉调匀; 2.将豆腐泥用手挤成一块一块的,将肉丸放入蒸锅中蒸至熟,约15分钟; 3.接下来就可以按照上面的方法来煮了~
蜜汁豆腐
材质:
豆腐、水适量、八角一粒、糖、酱油
实践:
1.豆腐(普通豆腐或老豆腐)切块,炸至金黄色。
2.锅里放入适量的水,加入八角一颗、白糖(如果用红糖和冰片的话颜色会深一些,我这次用的是红糖)、酱油(生抽加老抽)酱油),煮至炸豆腐香。把汤沥干就可以了。
小诀窍
煮豆腐的时候最好用锅铲挤压一下,这样里面的汤汁才能尽量煮干,而且成品也会有光泽。
鸡汁豆腐
材质:
丝豆腐、芥末丁、葱花、香菜、胡椒粉、盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油
实践:
1、嫩豆腐放入水中加热至沸腾,焯水去除豆腥味。
2、将焯水的嫩豆腐放入鸡汤中,加盐、胡椒粉、鸡精,煮30分钟,加味精调节口味,撒上芥菜子、葱花、香菜即可。
3、将麻油+色拉的花椒炒成花椒油,淋在豆腐上。
浇汁豆腐
材质:
豆腐、蒜、红辣椒、油、盐、鸡精
实践:
1.大蒜拍扁切碎,红辣椒拍扁,去籽切丝。
2、锅中烧热油,放入蒜末和红辣椒丝,加少许盐炒香,盛入碗中备用。
3.热锅中烧热油,转小火。用刀将豆腐横向切开。将每块入锅煎至两面微黄(煎时撒适量盐提味)。豆腐煎熟后,倒入,翻炒。将蒜籽和红辣椒丝炒均匀(轻轻不要把豆腐弄成碎片),加水和淀粉勾芡(用鸡精和生抽提味),小火煮一会儿,捞出平底锅并放在盘子上。
鸡汁豆腐
材质:
豆腐、鸡汤、青红椒
实践:
1.首先,清洗所有碗碟。
2.豆腐切厚块,入油锅煎熟
3.将炸好的豆腐块放入鸡汤中,煮至入味即可取出。将青椒和红椒切好,放在豆腐上。
4.装盘即可食用
铁板姜汁豆腐烧
材质:
自制豆腐1块,低筋面粉适量,色拉油适量,姜末1汤匙,照烧酱:1汤匙,酱油1又1/2汤匙,酒1汤匙,适量西兰花、姜末适量
实践:
1. 将照烧酱的所有材料(姜末除外)混合,然后加入姜末备用。
2.豆腐切成四等长,裹上一层低筋面粉。
3、锅中倒入适量的油,中火加热。将豆腐两面煎至微变色,然后倒入步骤1的照烧酱,煮至汁液稍微收干。放在盘子上,直至煮熟。用绿花椰菜和姜末装饰。
茄汁豆腐
材质:
干粉丝1把,番茄酱50ml,番茄1个,南豆腐1块约200克,鸡胸肉1块约100克,速冻豌豆20克,白糖15克1汤匙,盐1茶匙5克, 1汤匙水淀粉15ml,油300ml(实际消耗:20ml)
实践:
1、鸡胸肉用清水冲洗干净,剁成肉末。
2、南豆腐切成1厘米见方的块。
3、番茄洗净去蒂,去掉番茄核备用,番茄果肉切成小丁。
4、锅中放入适量热水,大火煮沸,加入南豆腐小块煮1分钟,取出沥干。
5.用中火将锅中的油加热。当温度达到80%时,加入干粉丝。当粉丝迅速完全膨胀时,将其取出并沥干油。然后将其分成小块,放在盘子的外圈上。
6.锅里留油,烧热,加入鸡肉末炒至熟,然后加入番茄丁和番茄酱翻炒片刻,然后加入少许水,盛出大火烧开后加入切好的南豆腐。切块的冷冻豌豆、盐和糖继续煮5 分钟。
7、锅中加入水淀粉,勾芡汤汁,最后浇在盘中的粉丝上。
小诀窍
1、炒粉丝之前,一定要把油烧到足够热。可以先将一根粉丝放入油中,观察其变化。如果粉丝迅速膨胀,说明油已经够热了。
2、番茄酱红烧豆腐适合5岁以上儿童。
3.如果不喜欢甜味,可以用番茄酱代替番茄酱,并省略配料中的白糖。
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