材质：

小白菜、干黑木耳、蒜片、生抽、盐、糖少许

实践：

1、将干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡约30分钟。木耳完全浸泡后，去掉硬根，撕成一口大小的芽。

2. 将小白菜叶洗净，切成片。

3、锅中倒入水，煮沸，加入木耳焯水2分钟，捞出备用。

4、油锅烧热至70%热，加入蒜片炒香，加入小白菜，快速翻炒。当小白菜变软时，倒入黑木耳，淋上生抽，加盐和少许糖。翻炒均匀

小诀窍

将木耳放入沸水中焯一下，可以去除木耳中的沙子。

木耳娃娃菜

材质：

小白菜、干黑木耳、蒜片、生抽、盐、糖少许

实践：

1、将干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡约30分钟。木耳完全浸泡后，去掉硬根，撕成一口大小的芽。

2. 将小白菜叶洗净，切成片。

3、锅中倒入水，煮沸，加入木耳焯水2分钟，捞出备用。

4、油锅烧热至70%热，加入蒜片炒香，加入小白菜，快速翻炒。当小白菜变软时，倒入黑木耳，淋上生抽，加盐和少许糖。翻炒均匀

小诀窍

将木耳放入沸水中焯一下，可以去除木耳中的沙子。

木耳娃娃菜

材质：

小白菜250克（23茎）、干黑木耳一小把（约15头）、葱片6片、生抽1汤匙（15毫升）、糖1/4茶匙（1克） ), 1/4 茶匙盐(1 克)

实践：

1）将干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分钟。木耳完全泡软后，去掉硬根，用手将木耳撕成一口大小的片。

2）将小白菜叶撕开，洗净，切片。将水倒入汤锅中，用大火煮沸。加入木耳并焯2分钟，然后取出并放在一边。

3）锅中倒入油，加热至70%热，加入葱段炒香。倒入切碎的小白菜，用锅铲快速翻炒。当小白菜叶变软时，倒入黑木耳，倒入生抽，加糖和盐，翻炒均匀。

超级健谈：

**小白菜，外表与白菜相似，大小只有白菜的1/5，但价格却比白菜高出很多倍。小白菜和卷心菜都是十字花科蔬菜。从成分上来说，它们的营养价值是一样的。因此，无论吃小白菜还是大白菜，都具有养胃生津、利尿通便、清热解毒的作用。我个人认为买大白菜比较划算。

**将木耳浸泡在冷水中。浸泡后味道会非常好。不要为了节省时间而用热水或开水浸泡，否则会导致木耳弹性不足，发粘，口感变差。

** 木耳含有大量纤维。多吃木耳可以促进胃肠蠕动。每周吃两次以上木耳，还可以减少其他食物中脂肪的吸收，有效控制体重。是一道非常好的减肥菜。

**这道菜清爽又清淡。我知道很多肉食爱好者不会喜欢它，但为了您和家人的健康以及合理的膳食搭配，请强制执行！

**我最近用了一个非常好的酱油，信和有机酱油。颜色很淡，味道很新鲜。烹饪时添加一些可以增强菜肴的风味。另一个重要的发现是，新和的酱油搭配煮鸡蛋味道鲜美。

娃娃菜木耳虾皮汤

材质：

小白菜150克，木耳、虾皮各少许，大蒜1头，油、盐、鸡精适量。

实践：

1、小白菜洗净切丝，木耳泡发，虾米洗净。

2.锅烧热，爆香蒜片，加入小白菜、木耳、虾米翻炒片刻。

3.放入2碗水，煮2分钟。

4.加入盐和鸡精调味。

娃娃菜木耳虾仁

材质：

嫩白菜200克，虾仁100克，木耳少许，油、葱姜各适量，盐、鸡精。

实践：

1、小白菜洗净切丝，木耳泡发。

2.热锅烧热油，爆香葱、姜，加入小白菜、木耳、虾仁炒香。

3.待小白菜变软后，加入半碗水，煮3分钟。

4.加入盐和鸡精调味。

蒜油豉椒娃娃菜

材质：

小白菜1~2颗，粉丝一把（提前泡水），小红辣椒2个（新鲜），蒜头一头，黑豆一勺，白胡椒1/4茶匙，蚝油一勺，和生抽一小勺，色拉油2勺

实践：

1：大蒜去皮，切大块，入油小火炒香。

2：将大蒜炒至金黄色后捞出。用油将大蒜炒一下，然后放在一边。

3：小白菜切碎，洗净，放入锅中沸水焯15秒，捞出。

4：控干水分，备用

5: 将蒜粒和其他调味料混合制成酱汁

6：取一个盘子，下面放小白菜，上面放泡好的粉丝，淋上调好的酱汁

7：将蔬菜连同酱汁放入蒸锅中蒸（蒸后约6分钟）

8：小红辣椒洗净切碎，将刚才炸好的蒜油烧热

9、将蒸好的小白菜撒上切碎的红辣椒，淋上热蒜油就完成了。

小诀窍

**炒大蒜时，用小火煎至金黄色并散发出香味。小心别把它烧着了。

**生的叶类蔬菜（如卷心菜、卷心菜、小卷心菜）在生长过程中会被层层包裹，因此每层都可能有灰尘和农药残留。不要以为里面干净了就不用洗了。当心。将每片叶子分开，从外到内清洗。

** 在菜肴中加入粉丝可以吸收多余的水分和其他调味料以及菜肴的鲜味，但使用前应将粉丝洗净并用水浸泡。

**小白菜又嫩又好吃。焯、蒸时要控制好时间。时间过长会造成营养流失，影响口感。

娃娃菜粉丝

材质：

小白菜2颗，粉丝一把

实践：

步骤一：将小白菜洗净，沥干水，剪掉根部。粉丝用水浸泡30分钟，然后切成两段

第二步：把粉丝放在碗底，然后把娃娃菜放在粉丝上面

第三步：锅中烧热少许底油，小火爆香蒜末，倒入一碗水或鸡汤，加入少许酱油、盐和香油，煮沸，关火，放入把它放进碗里

第四步：锅中水烧开，放入小白菜，大火蒸10分钟。小白菜很容易煮熟，所以蒸的时间不宜长，尤其是煮汤的时间一定要小心控制，否则会变软难吃。

第五步：最后将1勺酱油淋在蒸好的粉丝和娃娃菜上，关火蒸2分钟即可上桌。小白菜蒸好后，水很容易冲淡蒜和汤的味道。煮熟后，加入少许酱油调味。

干锅娃娃菜

材质：

五花肉180克、小白菜1颗、鲜茶树菇50克、五香豆腐干2块、虾米8克、干红辣椒10个、青蒜1个、花椒10个、蒜6瓣、姜片5片、白菜焯水调料：色拉油2茶匙、盐1/2茶匙、烹饪调料：豆沙1汤匙、生抽1汤匙、糖1又1/2茶匙、鸡精1/4茶匙、芝麻油1 茶匙

实践：

准备：

五花肉切成薄片，茶树菇切成两段，豆腐干切成条，外面的大块小白菜切成两片，里面的一块不切。将虾用冷水浸泡10分钟，将白蒜分开，青蒜切成小片。将大蒜切成大块，将姜切成薄片。

制作方法：

1、锅中加入盐，油烧热，放入小白菜焯水1分钟捞出。

2、将焯水的小白菜放入网筛中，用手轻轻按压，沥干水份。

3.锅中烧热2茶匙油，放入五花肉片，小火炒香。

4、炒至肉片熟后，加入蒜片、姜片继续炒至肉片呈淡黄色。

5.加入虾米炒香，加入豆沙炒至出现红油。

6.加入豆腐干和茶树菇继续炒至熟。

7.加入蒜头、生抽、糖、鸡精、香油调味。

8.最后加入焯水的小白菜和青蒜，翻炒均匀。

9、干锅置火上，加入1汤匙油。将花椒放入冷油中，将红辣椒炒香。

10.加入炒好的小白菜等，盖上锅盖煮1分钟，然后移至干锅。

小诀窍

1.红豆沙很咸，所以盐不要多加，加一点生抽就行，不然太咸了。

2、要让小白菜不沾水，需要经过三个步骤：焯水、沥干、最后在干锅中煮1分钟。

3、炒五花肉片时，炒至熟，加入蒜片，继续炒姜片，直至五花肉呈金黄色。这

这样蒜片和姜片的香味就会散发出来，又不会把肉煮过头。

海鲜娃娃菜

材质：

小白菜、虾、蛤蜊、扇贝、姜片

实践：

1.先将扇贝用热水泡软。

2.锅中放入一碗水，放入干贝，小火煮10分钟。

3. 加入小白菜、虾、蛤蜊和姜片，中火煮10分钟。

这道菜不要加太多水或盐，扇贝和蛤蜊都有咸味。

蒜蓉娃娃菜

材质：

小白菜400克，大蒜100克

实践：

1.小白菜切成四等分，洗净沥干，大蒜去皮切末。

2、锅中放入适量水和1茶匙盐。水烧开后，加入小白菜，焯水后捞出。

3.锅里放少许油。当油热至60%时，加入蒜末。转小火，将蒜末炒至金黄。把它拿出来。

4.将炒好的蒜末放在小白菜上。

5.锅内留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将酱汁淋在小白菜上。这是一道非常简单的菜。如果有机会，不妨尝试做一次。不要总是看我写的字而忽略我传给你的菜^_^。

酸甜胡萝卜茸炒蘑菇娃娃菜

材质：

小白菜2颗，白蘑菇适量，胡萝卜碎2汤匙，盐适量，橄榄油适量，葡萄醋适量

实践：

1.中火加热橄榄油，加入胡萝卜碎，炒一分钟，加大火，加入白蘑菇片，

2.蘑菇开始出水后，加入几滴葡萄醋，加盐，炒一分钟左右。将水倒入一个小碗中（不要太多）。

3.然后加大火，再炒半分钟，取出。不关火，将蘑菇水倒回锅中，加热至沸腾，放入小白菜，加少许盐。当蔬菜开始变软时，将炒好的蘑菇倒回锅中，一起翻炒，然后关火。

小诀窍

1.新鲜红辣椒少许。如果使用红辣椒，可以将其切成小块（2汤匙）并与切碎的胡萝卜一起加入锅中。 2.如果没有葡萄醋，也可以用镇江香醋。