材质：

山菇、大白菜、盐、鸡精、淀粉、大蒜、香油

实践：

1、山菇洗净，用温水浸泡，然后再吸去杂质。

2. 将白菜洗净，大蒜切片。

3、炒锅加入适量油，爆香蒜片，加入山菇炒香，加入少许开水和鸡精，然后加入大白菜，煮一会儿

4.出锅前倒入香油和淀粉勾芡~

山蘑小白菜

材质：

山菇、大白菜、盐、鸡精、淀粉、大蒜、香油

实践：

1、山菇洗净，用温水浸泡，然后再吸去杂质。

2. 将白菜洗净，大蒜切片。

3、炒锅加入适量油，爆香蒜片，加入山菇炒香，加入少许开水和鸡精，然后加入大白菜，煮一会儿

4.出锅前倒入香油和淀粉勾芡~

油豆腐炒小白菜

材质：

炸豆腐200克，大白菜150克，蒜末，素高汤，盐，味精，色拉油。

实践：

1.将大白菜洗净，沥干水分。

2. 锅中烧热油，爆香蒜末，加入炸好的豆腐和素汤炒香，加入白菜、盐和味精，用大火炒至熟。

土豆小白菜汤

材质：

土豆1个、大白菜200克、盐适量、鸡精适量

实践：

1、土豆去皮，切成2厘米长的条，用冷水浸泡（主要是为了防止土豆变黑）；

2、大白菜洗净，切成3厘米长的段；

3.锅中放入300ml水，烧开，加入土豆条，将土豆煮软；

4.加入白菜，煮滚，加盐和鸡精调味。

新鲜口味-豆皮小白菜卷

材质：

大白菜、豆皮、韭菜、盐、葱末、姜末、鸡粉

实践：

1、将大白菜洗净，放入沸水中焯一下，然后切成小块。

2.豆腐皮切成手掌大小的方块。

3.将切好的大白菜直接放入锅中炒至水干，捞出，然后锅中加油，将葱姜末炒香，加入炒好的干白菜，加盐，炒香。能。

4、将炒好的白菜卷入豆皮中，与软韭菜绑在一起。

小诀窍

如果喜欢吃辣的，可以加入干辣椒碎一起炒。

上汤小白菜

材质：

大白菜、皮蛋、瘦肉、生蒜、高汤

实践：

1、皮蛋切成小块，瘦肉剁成肉末，生蒜切末备用。

2.将一小碗肉汤倒入锅中。煮沸后，加入洗净的白菜。 （我平时用的汤料都是超市里卖的罐装鸡汤，不过今天做排骨，就省了一点。煮排骨的时候，我提前拿了一小碗排骨汤，就是汤料） 。

3. 将卷心菜放入高汤中煮约五分钟。煮熟后取出，放在盘中；剩余的汤保留在锅中以备后用。

4、将切好的皮蛋、肉末、蒜末倒入锅中，与高汤一起煮。汤烧开后，煮约三分钟。

5、将皮蛋和肉末汤均匀地倒在事先取出的白菜上。

油豆腐烩小白菜

材质：

白菜、炸豆腐、鸡汤、香油、盐

实践：

1.将白菜洗净，切段。

2. 锅中炒香，加入鸡汤和炸豆腐，煮滚。如果味道太淡，可以加点盐。

3、最后淋上少许香油。

小白菜粉丝汆丸子汤

材质：

水、肉末、粉丝、白菜

实践：

1.肉馅首先要味道好~

2.材料：白菜、粉丝、肉馅

3.先用勺子将肉馅做成小丸子，放入沸水中煮，然后加入白菜~

4.最后加入粉丝就差不多好了~

蒜茸小白菜

材质：

大白菜1斤，蒜末适量，生抽适量

实践：

1.大白菜洗净，焯水。

2、锅中放入少量油，加入蒜末炒香，然后加入白菜炒香。

3.加入适量生抽调味。

小白菜虾皮汤

材质：

大白菜1小把、虾皮10克、紫菜2片、姜粉1茶匙、葱末适量、胡椒粉0.125茶匙、盐0.25茶匙、清汤1碗

实践：

1、大白菜洗净，切段；

2、锅中倒入清汤，加入虾米、姜粉，将汤煮沸；

3.锅烧开后，加入白菜，煮约5分钟。加入少许盐和胡椒粉；

4.最后加入海带，关火。

小诀窍

大白菜是维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一。大白菜可以清热解毒、润肠通便。其所含的粗纤维可促进大肠蠕动，阻止血浆胆固醇的形成，增加大肠毒素的排泄。海藻富含钙和铁。它不仅是治疗妇女和儿童贫血的优良食品，而且还能促进儿童和老年人骨骼和牙齿的生长和健康。富含胆碱，可增强记忆力。由于其含有一定量的甘露醇，是很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。海藻中含有的多糖能显着增强细胞免疫和体液免疫，促进淋巴细胞转化，提高机体免疫力；能显着降低血清胆固醇总含量。虾皮富含蛋白质和矿物质

小白菜心炒猪肝

材质：

猪肝300克，白菜心30克，油适量，盐适量，料酒适量，生粉适量，葱姜末适量，干辣椒丝适量

实践：

1、新鲜猪肝用水浸泡30分钟左右，然后去筋切成片，然后倒入清水，加盐、料酒、生粉腌制15分钟入味。准备好葱、姜末、干辣椒丝、卷心菜。心脏已净化并可供使用。

2. 将油加热至70%热，加入葱末、姜末和干辣椒炒香。倒入腌制好的猪肝片，快速切块入锅变色（此时关火，让猪肝在锅内停留1分钟熟），备用。

3.将剩下的油加入白菜心，加入少许盐快速翻炒两遍，倒入猪肝，搅拌均匀，撒上味精即可装盘。

小诀窍

中国自古以来，猪肝就是补血药，猪肝对眼疾有好处。白菜与猪肝、素与肉相结合，有助于增强人体免疫力，并具有补气血、养肝明目的功效。烹调猪肝菜肴时，最好在追求鲜嫩口感的同时将猪肝烹制得恰到好处。