材质：

培根、卷心菜、红辣椒、干香菇、盐、生抽、料酒、大蒜、鸡精

实践：

1. 将培根放入水中煮五分钟，取出并切片。

2. 将蘑菇用温水泡软，然后切卷心菜。

3.锅中烧热油，将蒜爆香，将培根放入锅中翻炒。

4.加入白菜炒软，然后加入红辣椒、香菇、盐、生抽、料酒。

5、白菜变绿后，加入少许鸡精调味。

大白菜炒腊肉

材质：

培根、卷心菜、红辣椒、干香菇、盐、生抽、料酒、大蒜、鸡精

实践：

1. 将培根放入水中煮五分钟，取出并切片。

2. 将蘑菇用温水泡软，然后切卷心菜。

3.锅中烧热油，将蒜爆香，将培根放入锅中翻炒。

4.加入白菜炒软，然后加入红辣椒、香菇、盐、生抽、料酒。

5、白菜变绿后，加入少许鸡精调味。

蕨菜炒腊肉

材质：

蕨菜干1把、腊肉1条、郫县豆瓣酱1勺、糖、盐、高汤、酱油、葱、鸡精适量

实践：

1、蕨菜用温水浸泡，洗净，放入沸水中焯5分钟左右，沥干，用清水冲洗干净。如果你能买到新鲜的蕨菜，就可以跳过这一步。然后切成3厘米左右的段，备用。

2、焯蕨菜时，将腊肉放入锅中小火煎至腊肉出油。原本白色的脂肪变成了金黄色。将边缘卷起并取出。

3.继续将油烧至60%热，爆香洋葱段和蕨菜段，翻炒，然后加入炒好的腊肉，加入一勺郫县豆瓣酱，倒入一小勺酱油颜色，糖一小勺，拌匀，加入适量高火将汤汁沥干，加入适量盐和鸡精调味。

小诀窍

1.培根本身是咸的。加入适量豆瓣酱和酱油。如果觉得味道重的话，可以不加酱油和盐； 2.用一点高汤可以让干蕨菜的味道更好，最后的味道会更好。如果没有浓汤，可以用水代替。只需使用2-3 汤匙即可。 3、如果用新鲜蕨菜，建议加入适量青椒。味道会很香很开胃。如果能买到云南昭通当地的酱料那就最好了。惊人的。

蕨菜炒腊肉

材质：

培根、蕨菜、青椒、红辣椒、蒜苗、豆瓣酱、食用油、糖、味精、盐

实践：

1.蕨菜洗净，在沸水中焯2分钟，然后捞出放入冷水中，等凉后取出，剪掉根部较老的部分，剩下的部分切成长段供以后使用；

2.将腊肉洗净，放入沸水中大火煮20分钟，冷却后取出，切成薄片；

3、将青椒、红椒、蒜苗全部洗净，斜切片；

4、锅中放入适量食用油，70%热时加入培根片，炒至肉片变透明、肉片稍卷曲；

5、将腊肉推到一侧，倒入豆瓣酱，将豆瓣酱炒香，然后与腊肉一起翻炒均匀；

6.倒入青椒、红椒、蒜苗快速翻炒。炒匀，然后加入蕨菜。加入味精、糖和盐。翻炒均匀即可出锅。

水芹菜炒腊肉

材质：

培根50克，水芹菜300克

实践：

1、水芹洗净，水芹切段，鸡蛋打散，腊肉切丝，葱切段，姜切丝；

2.锅中热油，放入葱、姜、大料，炒香，然后加入蛋液和腊肉炒香；

3.然后加入水芹菜段炒2分钟，然后加入酱油；

4、加入盐、鸡精、十三香继续翻炒2分钟，淋上香油即可食用。

白菜豆干炒腊肉

材质：

培根、大白菜、豆腐干、姜适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量

实践：

1.将培根彻底煮熟，切成片。因为他说咸，所以我煮的时间长一点。

2.豆腐切片，放入锅中，小火煎至金黄色，备用。

3.大白菜去掉叶子，随意切成片，哈哈。

4.锅中热油，爆香姜蒜，加入培根炒香。

5.加入白菜一起翻炒。

6、青菜切段，加入干豆，加入生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。

7.饭菜上来了，哈哈。

大白菜炒豆腐卜

材质：

大白菜适量、豆腐适量、猪肉适量、生姜适量、大蒜适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量

实践：

1.猪肉切片，肥瘦分离。

2.大白菜切段。

3.将肥肉炒香，加入瘦肉炒香。

4.将大白菜炒软，然后加入豆腐卜，煮一会儿。

5.用盐、鸡精、糖调节口味即可。

大白菜炒蒟蒻

材质：

大白菜400克，魔芋200克，姜片10克，葱15克，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，胡椒粉少许

实践：

1、大白菜洗净，切片；将魔芋浸泡在水中，备用。

2、取一锅，烧开一锅开水，将步骤1中的大白菜、魔芋依次焯水，捞出备用。

3. 锅烧热，倒入2汤匙油，爆香姜片和葱，加入步骤2的白菜炒香，然后加入魔芋略炒，加入调味料炒香。煎至味道被吸收。

香菇大白菜炒鸡柳

材质：

主要材料：大白菜半个左右，切丝，去皮鸡排6块，切丁，洋葱1个，切丝，蒜末2茶匙，竹笋罐头半罐，蘑菇8个，泡软，去蒂，3片姜、汁：量仅供参考、水120毫升、蚝油3汤匙、糖1茶匙、香油2茶匙、腌料：酱油、生粉、糖、盐、水、油适量

实践：

1、鸡块用酱油、糖、盐腌15分钟，然后用生粉、水、油腌5分钟，备用；香菇切丝，用生抽、糖、麻油腌20分钟。

2. 锅中烧热油，爆香蒜片、姜片、洋葱和1茶匙盐，加入蘑菇炒香，加入鸡肉煎至两面金黄，加入竹笋和白菜，炒香。短暂翻炒。

3.加水，盖上锅盖，转小火煮至白菜变软（约7分钟），加入其他酱料，搅拌均匀即可食用。

黄花菜炒大白菜

材质：

材料：猪肉50克、大白菜300克、黄花菜200克、青椒30克

实践：

1、取干黄花菜，用温水浸泡20分钟，洗净二至三遍，挤干水备用。

2.猪肉切片，白菜切丝。

3.锅中加入适量油，爆香葱花和花椒

4.加入猪肉炒至熟。

5.大火翻炒。

6.加入黄花菜翻炒。

7.加入大白菜。

8.加入青椒丝

9、大火翻炒均匀。

10.加入适量水，小火炒至熟。

小诀窍

关小伟黄花菜提醒您，黄花菜要晒干。黄花菜颜色深黄，两端略黑，是天然的，无任何添加剂。干黄花菜色泽金黄，经过加工后外观非常漂亮。黄花菜，请大家关注。

大白菜炒虾米

材质：

大白菜1颗、胡萝卜片20克、鸡蛋2颗、色拉油400cc、A高汤200cc、盐1/4茶匙、鸡精粉1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙、1/4 B.白胡椒粉1茶匙，淀粉水1茶匙，香油1汤匙

实践：

1.台湾大白菜对半切开，去心，切小块待用。

2.烧开一锅热水，将步骤一的白菜块汆烫至熟，捞出沥干。

3、鸡蛋打散成蛋液备用。

4、锅烧热，加入少量油烧热，然后将打散的鸡蛋倒入漏勺漏入油锅，煎成鸡蛋酥。

5. 另起一锅油，将步骤2的白菜放入锅中略炒。

6. 加入胡萝卜片、酥皮和调味料A，大火煮滚。然后改中火继续煮约6分钟，直至大白菜软嫩。最后用生粉水勾芡，加入香油即可食用。能。