材质：

鲜切面250克、黄瓜1根、绿豆芽100克、海带50克、榨菜50克、榨菜50克、葱2根、大蒜半头、辣椒酱15克、生抽30毫升、香醋15毫升、花椒油5毫升、香油10ml、辣椒油10ml、盐少许

实践：

1、海带用清水泡软，冲洗干净，切丝。将绿豆芽去掉根部。将绿豆芽、海带丝放入沸水中焯一下，捞出沥干；

2、黄瓜洗净切丝，大蒜切碎，小葱切碎备用；

3、榨菜洗净切丝，榨菜切碎，炒锅烧热，倒入少许油，放入榨菜和榨菜，炒香即可上桌；

4.锅中加入适量的水，煮沸。面条煮熟后，取出并冷却，然后沥干。加入香油拌匀，防止粘连；

5、面条放入碗中，加入海带丝、绿豆芽、黄瓜丝、榨菜丝、酸菜豆、蒜末、葱花。根据口味加入生抽、香醋、剁椒酱、花椒油、辣椒油和调味料。加盐并搅拌均匀。

小诀窍

1、煮面条时，水开后放入面条，途中加点凉水。面条煮熟后，取出立即倒入凉开水中，这样面条更有嚼劲。

2.也可以根据口味在酱汁中加入芝麻酱。加入豆沙、花生仁、熟芝麻，味道更香。

3.可以根据自己的喜好选择配菜。蛋皮丝、火腿、木耳、萝卜干都不错。

4、夏天做冷面时一定要注意卫生。切生食和熟食一定要用分开的菜板，否则容易引起肠胃疾病。

夏天最爱全料凉面

材质：

鲜切面250克、黄瓜1条、绿豆芽100克、海带50克、榨菜50克、榨菜50克、葱2根、大蒜半头、辣椒酱15克、生抽30毫升、香醋15毫升、花椒油5毫升、香油10ml、辣椒油10ml、盐少许

实践：

1、海带用清水泡软，冲洗干净，切丝。将绿豆芽去掉根部。将绿豆芽、海带丝放入沸水中焯一下，捞出沥干；

2、黄瓜洗净切丝，大蒜切碎，小葱切碎备用；

3、榨菜洗净切丝，榨菜切碎，炒锅烧热，倒入少许油，放入榨菜和榨菜，炒香即可上桌；

4.锅中加入适量的水，煮沸。面条煮熟后，取出并冷却，然后沥干。加入香油拌匀，防止粘连；

5、面条放入碗中，加入海带丝、绿豆芽、黄瓜丝、榨菜丝、酸菜豆、蒜末、葱花。根据口味加入生抽、香醋、剁椒酱、花椒油、辣椒油和调味料。加盐并搅拌均匀。

小诀窍

1、煮面条时，水开后放入面条，途中加点凉水。面条煮熟后，取出立即倒入凉开水中，这样面条更有嚼劲。

2.也可以根据口味在酱汁中加入芝麻酱。加入豆沙、花生仁、熟芝麻，味道更香。

3.可以根据自己的喜好选择配菜。蛋皮丝、火腿、木耳、萝卜干都不错。

4、夏天做冷面时一定要注意卫生。切生食和熟食一定要用分开的菜板，否则容易引起肠胃疾病。

热辣辣夏天之四川凉面

材质：

材料：意大利面半包（我买的是全麦意大利面）

实践：

1. 将意大利面放入沸水中煮10分钟，然后放入冰水中

生抽2.3汤匙、鸡精1汤匙、糖1汤匙、醋2汤匙、麻油1茶匙、花椒油1汤匙、红油2汤匙（除麻油外用汤匙）

3.加入蒜末（这个看个人口味，我家夏天爱吃蒜，所以我加了4瓣）

4、加入冰水捞出的面条，拌匀，加入适量盐调味。

夏天吃的豆苗蛋白三明治

材质：

蛋白2个、豆芽适量、黄瓜3片、金橘3个、有机发芽杂粮面包1个、橄榄油适量、盐适量

实践：

1、锅里放油，放入豆芽炒香，加少许盐。

2.金橘切片，加入打散的蛋白，加少许盐，摊成薄饼。

3.锅中小火炒黄瓜片和番茄片。

4.将面包放入面包炉中加热，将煎好的鸡蛋、黄瓜、西红柿、豆芽依次放在一半面包上，再将另一半放在上面。

夏天懒人排骨——两款25分钟煎烤肋排

材质：

排骨、老抽、五香粉或十三香、盐、蒜末

实践：

孜然烤排骨

1：排骨洗净，加适量老抽、五香粉或十三香，用盐腌制一天。

2：腌制好的排骨加少量水和少许淀粉，用手抓匀（请尽量忽略我的肥爪子，爪子比较好用！）

3：将处理好的排骨放在锡纸上，放在烤盘上，220度烤15分钟左右或者根据自家烤箱温度而定。取出排骨，撒上孜然粉和辣椒粉。

不是每个人家里都有烤箱。如果没有烤箱，我们可以用自己的平底锅来煎。也可以快速吃排骨。这是一道蒜香浓郁的炸排骨。

1：排骨洗净，备用。原来没有把排骨切成小块是错误的。

2：排骨加入盐、蒜末。注意：蒜末不要加太多，否则会变苦。大约3或4瓣大蒜就可以了。我用蒜臼把它捣成糊状，这样更入味。其实我家里没有蒜粉，所以用市售的蒜粉会更方便。将排骨、蒜末、五香粉等用手搅拌均匀。冷藏一天并放在一边。

3：用少量淀粉均匀的裹在排骨上。如果太干，请添加少量水。将它们放入锅中，用少量油煎至熟透。煎的时间不要超过10分钟。我没有加酱油，但是炒的时候发现颜色太淡了，就加了一些酱油，但是没有加均匀，导致颜色不均匀。幸好腌料不是很咸，最后颜色也好很多。后来腌制的时候加了酱油。

小诀窍

美食讲座：

1：这次我做了5根排骨。我发现排骨非常弯曲的部分没有被切割，不容易接触到锅面。解决这个问题的一个方法是将排骨切小一点，另一种方法是加一点油来煎。这种方法的优点是速度快。上班族前一天晚上买菜，就把排骨腌好，第二天晚上回来吃饭的时候再煮。算上所有的准备时间，需要25分钟。我说的是最慢的速度。如果再快一点的话，20分钟肯定能搞定。当然，排骨不可能像炖排骨那么脆。牙齿不好的人不宜尝试。对于喜欢啃骨头的人来说，是一种快速又省力的排骨制作方法。

2: 肋骨眨眼间就消失了。我和我丈夫先吃了它们，每人两个。左图是我和老公吃的。骨头上还有一些肌腱没有完全嚼断。为了证明排骨依然受欢迎，我就直接吃了。相机拍了一张照片。女儿补习完毕出来吃饭时，把留给她的棍子嚼得干干净净。当我问她为什么吃得这么干净时，她说原因之一是因为排骨很好吃。还有一点就是，你们每个人都有两根肋骨，而我只有一根。当然，我得吃干净，所以我也拍了这块骨头的照片。

3: 排骨上涂一层薄薄的淀粉，保持排骨湿润嫩滑。我做的时候放了两次，不放的话不知道效果如何，薄薄的一层就可以了！

夏天来一碗冰豆浆

材质：

80克-100克黄豆

实践：

1、黄豆洗净，用水浸泡一夜。

2.放入豆浆机中

3.搅拌豆浆

4、用筛子过滤掉豆渣。稍微冷却后，放入冰箱冷藏1小时。

小诀窍

飞雪有话要说

1.也可以用其他豆子来制作不同口味的豆浆

2.可以放一些冰糖

3.可以放一些冰块

4、豆浆最好当天喝。

夏天甜品一一香橙蛋挞

材质：

脐橙3个、鸡蛋2个、甜牛奶1袋

实践：

1.将脐橙洗净，切去顶部，用小勺子挖出橙肉（小心挖，不要挖出橙皮），放入榨汁机中榨汁。

2、鸡蛋打散拌匀，加入4汤匙牛奶和4汤匙橙汁拌匀（加少许糖，可不加）。

3、将蛋液倒入挖出橙肉的橙皮中（90%满），盖住切开的顶部，用牙签固定（如下图）。

4.最后将水放入锅中煮沸，然后蒸8至10分钟。 （冷藏后味道更好，我炖的时间长了一点）。

脐橙：含有糖、酸、维生素C等营养成分。

功效：帮助消化，增强对细菌感染的抵抗力。

清凉夏天芒果冰激淋

材质：

蛋黄4个、糖60克、玉米淀粉5克、牛奶250克、雀巢淡奶油250毫升、芒果果肉适量（我用了2个苹果芒果）

实践：

1 将淡奶油打至均匀，放入冰箱冷藏备用

2 将蛋黄加糖搅打至颜色稍浅且糖溶解。筛入玉米淀粉并搅拌均匀。

3.将牛奶煮沸，慢慢加入2中。一定要边搅拌边慢慢加入。

4. 将步骤3的蛋奶混合物倒入锅中，煮5分钟。小火边搅拌边煮，直至浓稠呈乳状，出现大气泡时即可离火。放入冷水中冷却至室温。

5. 将芒果放入搅拌机中捣碎。

6 将冷却好的卡仕达酱加入淡奶油中，搅拌均匀；然后加入芒果并搅拌均匀。您可以使用搅拌机来执行此步骤。

7 现在可以将其放入容器中。高度小于6厘米。冷冻后每小时需要搅拌一次。冷冻4小时后即可食用。

小诀窍

牛奶煮沸后，先除去奶皮；芒果不要打得太细，有果肉的更好吃；使用开口容器，不要装得太满，这样可以让冰淇淋冻得均匀，也方便以后搅拌。

除了打淡奶油比较费力（用电动打蛋器的不算），其他步骤没有什么特别的。这是我第一次做，一直都是用打蛋器搅拌。感觉上手很容易，成功率也不错。高的。

脆皮的咕噜肉——夏天诱惑！

材质：

五花肉300克、番茄酱3汤、糖2两、西兰花2颗、生粉适量、水适量、冰块适量（约3盒）

实践：

五花肉洗净，切成3厘米左右的块，用酱油、糖、盐、油、胡椒粉、酒、姜等腌制60分钟左右

西兰花洗净用水泡两遍，开水焯一下（加点盐）备用。

将腌制好的五花肉放入生粉中，让五花肉沾上一层生粉

锅里放油，烧热，把五花肉炸一下。第一次炸完后就可以盛出，直到颜色刚刚好。然后把五花肉全部放进去，第二次煎。大约需要1分钟即可上菜。

将炒锅洗净，加入少许油，加入番茄酱和1两糖炒至融化，然后加入3汤水。感觉汁液够浓稠的时候，加入炒好的糖醋肉（糖醋肉就是已经吸收的汁液）马上就被吸收了（在外包装里）

再次将炒锅洗净，加入少许油，加入1两糖炒（不断转动锅铲）至糖浆全部融化变色。立即将糖醋肉放进去，将糖浆均匀地“挂”在上面，从锅中取出，放在炒锅上。放在冰上几分钟，然后上桌

小诀窍

每个炒锅必须清洗后才能第二次使用。不然有一点黑色就不够漂亮了。另外，冰块最好分两层使用，下层用安全纸隔开。过一会儿，把糖醋肉放进去，然后在上面放一层冰。也许那样会更好。

夏天美味汉味早点冷面

材质：

荞麦面8000克，土豆粉12000克，氯化钠500克，牛肉5000克，醋，味精，鸡肉，梨片，鸡蛋丝，咸菜，辣椒粉，蒜末，辣椒酱，香油，熟芝麻、精盐等各适量。

实践：

1、牛肉洗净切块，锅中加水和适量鸡肉，煮成牛肉汤，捞出切片备用。将汤过滤后，加入醋精、味精调节口味，盛入盆中冷却。

2、将荞麦面、土豆、碱混合均匀，用开水烫透，揉成较硬的面团。

3.锅中加水烧开，将凉面机放在锅上，将面团放入凉面机中，将面条压入锅中，煮熟后取出，放入冷水降温。

4、将凉面撕成短条，放入碗中，加入熟牛肉片、香梨片、鸡蛋丝、咸菜，倒入适量辣椒粉、蒜末、辣椒酱、香油、熟芝麻、精盐、酱油，然后倒入冷却的高汤即可食用。

小诀窍

更多滋补养身食谱请访问：http://www.17gai.cn/shipu/shiliao/buxuyangshen/

待焯水的面团最好是半焯过的。面团稍硬。压的时候锅里的水一定要处于沸腾状态，火一定要旺。太冷的面条必须取出并放在冷水中。不建议将它们长时间放在冷水中。

夏天版红烧排骨

材质：

排骨、芋头、白糖适量、葱段、姜片、八角、大料、西洋菜少许、老抽、料酒

实践：

1、因为夏天很热，所以排骨不宜做得太油腻。第一步炒糖的时候，我没有用油，而是用水。

2.待糖变红时，将焯好的排骨放入锅中裹上，加入葱、姜、八角、大料、少许豆瓣，一起炒，然后加水烧开，倒入暗色酱油、料酒少许，煮滚。

3.为了节省时间，我把一锅煮好的骨头倒进高压锅里压十分钟。当然，我加了芋头，不过你也可以加土豆！

小诀窍

其实豆瓣可以省略。我这次没有放进去。骨头的质地很轻，比较适合现在吃。哦，对了，我煮的时候压了两三个干海椒进去。