材质：

糯米1000克、绿豆100克、红豆100克、栗子20个、五花肉500克、蘑菇8个、粽叶50片、水草25株

实践：

1.将浸泡后的粽叶洗净，放入盛有水草的大锅中煮10分钟左右消毒。把它们捡起来晾干，剪掉两端以备后用。

2、糯米洗净浸泡两小时左右，捞出沥干水，拌入少许油和盐备用。

3、红豆、绿豆浸泡半天，加入糯米搅拌均匀。

4、五花肉加入盐、南乳、生抽、酒腌制2小时左右。

5、香菇泡软切小块，栗子煮熟去皮。

6、包粽子（过程略）

7、将包好的粽子放入大锅中，加水没过粽子，盖上锅盖小火煮3小时左右。

8.煮好的粽子冷却后，放入冰箱冷冻，然后切成块，炒香。味道会更诱人~（请看图）

飘香咸肉粽

材质：

糯米1000克、绿豆100克、红豆100克、栗子20个、五花肉500克、蘑菇8个、粽叶50片、水草25株

实践：

1.将浸泡后的粽叶洗净，放入盛有水草的大锅中煮10分钟左右消毒。把它们捡起来晾干，剪掉两端以备后用。

2、糯米洗净浸泡两小时左右，捞出沥干水，拌入少许油和盐备用。

3、红豆、绿豆浸泡半天，加入糯米搅拌均匀。

4、五花肉加入盐、南乳、生抽、酒腌制2小时左右。

5、香菇泡软切小块，栗子煮熟去皮。

6、包粽子（过程略）

7、将包好的粽子放入大锅中，加水没过粽子，盖上锅盖小火煮3小时左右。

8.煮好的粽子冷却后，放入冰箱冷冻，然后切成块，炒香。味道会更诱人~（请看图）

咸肉粽子

材质：

原料：糯米1000克，排骨（五花肉）350克，

实践：

1、鸡蛋煮熟，剥壳，放入半杯酱油中浸泡10分钟上色。

2、将肉酱（肉馅加蘑菇、洋葱和各种调料制成的酱汁）放入砂锅中，加入鸡蛋，小火煮20分钟。关掉暖气，让它浸泡。吃的时候拿出来。

3、洋葱去皮洗净切碎，红烧鸡蛋切成小块，生花生用水泡软；将五花肉焖熟，香菇洗净泡水备用。

4.炒锅中倒入花生油，烧热，加入少许洋葱末翻炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉，加入适量的水，加入红烧五花肉，炒香煎至汁收干。

5、糯米洗净，用冷水浸泡2小时左右。将干马兰放入冷开水中浸泡。

6、粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软，捞出，沥干备用。

7. 取3片粽叶，粗糙的一面相对。先放入1/3的糯米，加入红烧五花肉、香菇、卤蛋角、虾米、生花生，再放入2/3的糯米，包成三角粽子。将马莲草系在腰间，包粽子。

8.将包好的粽子放入锅中，加水大火煮2小时左右，再小火煮3小时左右即可食用。

咸肉粽

材质：

粽叶32片

实践：

将粽叶浸泡一夜，然后用布擦拭两面，然后从头尾处剪去约半寸。

第二天，准备好所有材料，糯米泡一个小时，猪肉切块，香菇泡软。

先在锅里倒入5汤匙油，放入葱段，炒一会儿，然后取出2/3的葱段和油，倒入洗净沥干的糯米中。

然后加入老抽、盐和鸡精拌匀。

然后锅里剩下1/3的葱油把蘑菇炒一下，然后加入肉炒至变色。加入米酒，炒约5分钟。加入五香粉、老抽、盐，翻炒均匀。食用前倒入胡椒粉并搅拌均匀。

准备好包粽子了！是根据之前在家里看到妈妈包的印象以及昨天妈妈在电话里描述的！

台山咸肉粽

材质：

粽叶、糯米、五花肉、水草、花生、去皮绿豆、咸蛋黄

实践：

1.提前两天购买粽叶和水草。将粽叶一张一张洗净，然后放入大锅中，加足量的水，没过粽叶。用大火煮沸并煮2分钟。把粽叶去掉，再次清洗。一次，然后用没过粽叶的水浸泡两天，每天换水一次。到了包粽子的时候，提前2小时左右捞起来沥干。

2、水草买回来后，将每根撕成两份，在水中浸泡一天以上，提前2小时左右捞起沥干，将所有水草绑成一条长条水草，然后像纱线一样缠绕它们。水藻类

3、将咸蛋敲开，只取蛋黄，每个蛋黄一分为二；将五花肉切成长方形，用盐、五香粉、红丝腌一昼夜。将花生放入锅中煮10分钟，然后捞出。沥干水；将去皮的绿豆放入水中煮沸，立即捞出沥干水分；糯米提前2小时洗净，捞出沥干水，将花生米和糯米混合，加少量盐搅拌均匀

咸肉粽与枧水粽

材质：

材料：粽叶、糯米

实践：

1、粽叶一般是用竹叶制成的。包裹之前，必须将其洗净并用水浸泡，然后在水中煮沸。

【腊肉粽子的制作方法】：

1、糯米用水洗净沥干水，然后加入盐和五香粉拌匀。最后，加入一些油并再次混合。

2、选择脂肪较多的五花肉。将盐、糖、烧酒、五香粉、丁香粉拌匀，提前腌制一晚。

【包粽子的方法】：

1、糯米洗净沥干水，加少许水拌匀，腌十分钟左右，然后加入洗净的红豆，加入油拌匀。

2.我没有做豆瓣酱，因为我很懒。家里有好蜜枣，我赶紧用它们来做馅儿。

2、将包好的粽子放入锅中，加水煮三个小时。

小诀窍

煮饭时，确保水没过粽子。如果中间水不够，可以加点开水，但不要加冷水。

快版营养咸肉粽饭

材质：

材料：糯米、十粒米、腊肉各一杯，黄豆、眉豆各半杯，香菇五朵，虾米四分之一杯。

实践：

1、糯米、黄豆洗净，用水浸泡6小时，沥干。

2、十粒米、黑豆洗净，用水浸泡1小时，沥干。

3.香菇泡软，切丝。预留水。

4.将虾米洗净，去掉杂物，沥干水。

5、锅里放少许油烧热，加入虾米、腊肉、蘑菇炒香。

6.加入其他材料，翻炒均匀。

7.将炒好的材料放入电饭锅中，加入泡香菇的水和清水（水的量和米的量在同一水平即可）

8.按下烹饪按钮并烹饪直至到达跳跃按钮，然后烘烤20分钟。

小诀窍

其他配料可根据个人口味使用，如栗子、花生、黑豆、芝麻、腊肉、火腿等。

梅香咸鱼蒸猪肉

材质：

梅味马角咸鱼60克，五花肉120克，蒜4瓣，姜5小片，调料：糖1/2茶匙，料酒1/2茶匙，淡菜1/2茶匙酱油

实践：

1、猪肉切薄片，咸鱼切小片，蒜、姜切片。

2.锅中烧热少许油，放入猪肉片、蒜片、姜片，小火炒香。

3、炒至肉微黄，然后加入咸鱼块翻炒。

4、炒至肉色变黄，油脂逼出，加入糖、料酒、生抽。

5、将步骤4全部放入盘中，放入电饭锅蒸锅，下面煮米饭，上面蒸菜。米饭准备好了。

小诀窍

1.咸鱼本身就很咸，所以不要加盐或太多生抽。加一点糖来混合咸味。

2、注意咸鱼与肉的比例，一般为1:2或1:3。如果咸鱼太多，那就太咸了。

百里香咸蛋烤蟹

材质：

材料：花蟹、咸蛋

实践：

公共服务提供商；

烹饪是一个创造性的过程，我总是很享受^^

LG说他要去买杂货。大热天，我庆幸没有去市场。当他买东西回来时，我检查了一下他买了什么。除了花蟹，还有生咸蛋和一些蔬菜。这个季节的螃蟹不肥，黄不多，也不怎么好吃。最好用咸蛋黄来冒充蟹黄。香草系列仍在继续，所以只需添加一些百里香即可。烹饪时，一定要保证新鲜。

怎么做（看图说话）

酥香咸蛋黄豆腐

材质：

原料：咸鸭蛋100克，豆腐（南）400克，牛肉100克，

实践：

1、豆腐切成大块，倒入玻璃盘中待用；

2、葱、姜、蒜、牛肉分别切碎备用；

3、咸鸭蛋黄蒸熟，压碎；

4.锅烧热，加入油烧至40%热，加入咸蛋黄炒至起泡，然后加入姜末、蒜末、葱末、牛肉末和辣花生酱；

5、炒匀后，加入鲜汤，加入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，煮沸定味，然后淋在玻璃盘中的豆腐上；

6、蒸锅开火，将豆腐蒸透，取出时撒上香菜段。

小诀窍

食物冲突：

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

五香咸蛋

材质：

20个鸡蛋

实践：

1.鸡蛋洗净，擦干

2、锅中加入水、粗盐和五种香料，一起煮至香料香。搅拌均匀，使粗盐完全溶解。待其冷却并放在一边。

3、第二步：鸡蛋完全冷却后，将鸡蛋放入容器中，在容器外面写上日期，密封保存一个月。

小诀窍

1、腌制最好用鸭蛋，因为鸭蛋黄比较大，腌制出来的蛋黄油特别浓郁。

2、由于水中盐分浓度高，浮力很强。鸡蛋放入后，上面的鸡蛋就会浮起来。浮在水面上的鸡蛋不能充分吸收味道。最好每周取出鸡蛋。轻轻搅拌，让鸡蛋均匀吸收味道。

3、咸蛋腌制一个月后即可捞起食用，也可放入冰箱保存。不要继续用盐水浸泡，否则越泡越咸。