大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清汤鱼的火锅底料的问题，于是小编就整理了1个相关介绍清汤鱼的火锅底料的解答，让我们一起看看吧。

1. 清汤鱼火锅底料怎么做清汤鱼火锅底料的做法

1、清汤鱼火锅底料怎么做清汤鱼火锅底料的做法

准备猪油，50ml左右色拉油，煎热，喜欢火锅油多一些的也可以多放一些色拉油。放入鲫鱼煎到焦黄，捞起，油留锅中。锅里放入大葱，姜炒香（最好多放一些姜片，既能去吃鱼腥，又能让汤汁更鲜美）。

烹饪步骤：鲷鱼片 斜刀切片。加盐，胡椒粉拌均匀腌制十分钟。西兰花开水焯烫备用。锅里放少许底油炒香姜末和洋葱。放入番茄火锅料。炒一到两分钟让火锅料充分出味儿。

在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。

通用型清汤火锅底料的做法 清汤火锅底料制作步骤 制汤水 将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。

里面的料是不同的。鱼火锅底料的做法：把调和油烧热；下入牛油烧化；红辣椒入沸水锅中烫熟至5分钟捞出沥干。生姜拍碎；大蒜籽拍碎；葱段切段；把八角、三奈、桂皮、等这些香料碾碎。

到此，以上就是小编对于清汤鱼的火锅底料的问题就介绍到这了，希望介绍关于清汤鱼的火锅底料的1点解答对大家有用。