材质：

【主要原料】荞麦粉、水

实践：

1.将荞麦粉放入盆中。

2. 慢慢倒入沸水，不要一次加太多。

3.边倒边搅拌，搅拌成小块。

4.最后揉成球状。注意，面团一定要稍微硬一些！

5.盖上湿布静置一会儿，案板上抹少许油，将面团擀成0.5厘米厚的片。

6、蒸锅里的水烧开，蒸好后放入面片。注意涂油，防止粘连，或者在上面垫上笼布或竹席。

7、盖上锅盖，打开蒸汽后计时，大火煮5分钟。

8.蒸好的面团取出，放凉，切成细条。

9.放入一个大碗中。

10.黄瓜擦丝，新蒜、小米切末。

11.【调料】：葱花切碎，和新蒜一起放入小碗中，加适量盐、酱油、醋、一勺油辣椒、少许味精，拌匀。

12、将蔬菜放在荞麦面上，淋上酱汁，吃时拌匀。

小诀窍

1、荞麦属于全谷物，其独特的保健成分是烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用。其中所含的铬有利于增强胰岛素功能、降低血糖。是“三高”患者的饮食首选。

2、但荞麦不宜过多食用，否则会引起消化不良。

3、荞麦面的口感比较粗糙。可以按照1:1的比例加入白面粉，味道会更好。

4、揉面团的时候要稍微用力一点，不然擀出来的时候会很粘。

健康美味凉拌荞麦面

材质：

【主要原料】荞麦粉、水

实践：

1.将荞麦粉放入盆中。

2. 慢慢倒入沸水，不要一次加太多。

3.边倒边搅拌，搅拌成小块。

4.最后揉成球状。注意，面团一定要稍微硬一些！

5.盖上湿布静置一会儿，案板上抹少许油，将面团擀成0.5厘米厚的片。

6、蒸锅里的水烧开，蒸好后放入面片。注意涂油，防止粘连，或者在上面垫上笼布或竹席。

7、盖上锅盖，打开蒸汽后计时，大火煮5分钟。

8.蒸好的面团取出，放凉，切成细条。

9.放入一个大碗中。

10.黄瓜擦丝，新蒜、小米切末。

11.【调料】：葱花切碎，和新蒜一起放入小碗中，加适量盐、酱油、醋、一勺油辣椒、少许味精，拌匀。

12、将蔬菜放在荞麦面上，淋上酱汁，吃时拌匀。

小诀窍

1、荞麦属于全谷物，其独特的保健成分是烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用。其中所含的铬有利于增强胰岛素功能、降低血糖。是“三高”患者的饮食首选。

2、但荞麦不宜过多食用，否则会引起消化不良。

3、荞麦面的口感比较粗糙。可以按照1:1的比例加入白面粉，味道会更好。

4、揉面团的时候要稍微用力一点，不然擀出来的时候会很粘。

凉拌荞麦面

材质：

荞麦面200克

实践：

1.荞麦面煮熟后，用冷水洗净，沥干水分。

2.将黄瓜切成细条。

3. 将肉切成丁，用味噌酱炒。

4.将荞麦面放在底部，中间放黄瓜，然后放肉酱，最后撒上海带丝。

豆腐笋瓜拌荞麦面

材质：

1茶匙植物油，4个青葱，切碎，4瓣大蒜，切碎，1个中等大小的冬瓜（西葫芦，玉瓜），纵向切成两半，切片（0.5厘米厚），蔬菜高汤或低钠零肥鸡汤120毫升、低钠酱油2汤匙、生粉2茶匙、黑芝麻油1茶匙、老豆腐（木棉豆腐）170克切丁、荞麦面170克、西洋菜（西洋菜）2颗、去老梗、切碎的香菜（香菜）2汤匙

实践：

1. 在锅中用中高火加热植物油。留下部分葱作装饰，加入剩余的葱、蒜末和冬瓜，炒5分钟至软。与此同时，将高汤、酱油、玉米淀粉和芝麻油放入小碗中搅拌。

2. 将豆腐和准备好的高汤放入锅中，煮沸，偶尔搅拌，煮1至2分钟，直至酱汁变稠。关掉暖气。

3. 另取一个大锅，加水和少许盐，煮沸，按照包装说明煮荞麦面。留下60毫升的煮水。面条沥干后，用冷水冲洗。

4. 在一个大碗中，将面条、豆腐和蔬菜、煮水、西洋菜和香菜轻轻混合，撒上葱花装饰。

拌荞麦面

材质：

荞麦仁10公斤，葱花10克，蒜末10克，精盐3克，酱油20克，醋10克，芥末油5克，辣椒油5克。

实践：

将荞麦仁用水浸泡约1小时，取出，用干净布擦去水份，擦去芥末仁的外皮，再浸泡1天至浸软，然后磨成浆，用细筐滤去粉渣，将细白浆放入盆中，待其完全沉降，表面水清后，将浆水全部除去，干燥成淀粉。取荞麦淀粉500克，加水揉成面团，沾水打至软，边加水边打至稀糊状（共需加水800克），然后将稀糊盛入碗中，放入蒸锅中蒸熟。取出并放凉。切成条状，与酱油、醋、精盐、芥末油、辣椒油、蒜末、葱花拌匀即可食用。

健康美味杂粮粥

材质：

米饭1/2碗（普通饭碗）_、黑米1/4碗_、血糯米1/4碗_、蘑菇2个_、玉米粒1小把_，只要是好的，你要什么家里有吗？想放什么就放什么吧~~o(_)o)

实践：

1.将各种大米用清水浸泡1小时以上。天气冷的时候泡一夜也没什么坏处。

2.泡好的米用水洗净，香菇切丁。

3.将水烧开，加入2或3滴香油。

4.将米倒入锅中，转小火慢慢煮。

5、因为大米已经泡软了，更容易煮，所以大约15分钟后，将蘑菇丁和玉米粒倒入锅中。

6. 大火煮沸后，转小火煮5分钟即可食用。

小诀窍

小石头QA时间到了问：为什么米要泡这么久？答：提前泡好米，可以让粥在短时间内更容易烧焦，对于懒人来说非常方便。问：为什么要在沸水中放入芝麻油？ A：你见过你妈妈煮粥时总是搅拌吗？因为一不小心，粥就会从锅里跳出来，把火扑灭。问：为什么米和水不能一起煮？水烧开后还需要加米吗？答：当然！这是米饭变成粥后不粘锅的关键因素。它适用于每次试验。

健康美味酸奶DIY

材质：

配料：纯牛奶………………………………1000ml（用量根据自己需要而定）

实践：

市场上的酸奶种类很多，口味各异，买来立即吃真的很方便。

但既然各种食品安全日期被曝光，你还能安心吃吗？

昨天穿的皮鞋明天可能就变成你嘴里的老酸奶了！

因此，像我这样热爱酸奶的人毅然走上了支持酸奶DIY的道路。

DIY之前，首先要有工具。小熊牌酸奶机最著名，所以我买了SNJ-10B1型号。我喜欢它有一个不锈钢内胆，并且可以设置定时器。那么步骤如下

1、将酸奶机内胆放入沸水中浸泡1分钟进行消毒。

2、将1000ml纯牛奶倒入酸奶机内胆中。

3加入1g菌粉，充分混匀。

4、接通酸奶机电源，让其工作6-8小时，直至酸奶凝固。

5、做好后可放入冰箱冷藏24小时，风味更佳。可以根据个人喜好添加果酱、糖等调味料。

三菜一汤--健康美味半成品菜品的首选---儿菜炒花肉

材质：

【主料】蔬菜、五花肉

实践：

1、蔬菜去掉老根，洗净，切成0.3-0.4厘米厚的片。五花肉切薄片，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。

空闲的。

2.锅中烧热油，爆香姜、蒜、干辣椒。加入肉片炒至变色。加入蔬菜，炒香，然后加盐调味。

自制健康美味的枣泥红豆包

材质：

馅料：红豆800克、蜜枣200克、白粉160克、盐1克材料：面粉350克、水250克、酵母粉3克、鸡蛋2个、芝士粉2汤匙（含盐）、面粉150克、黄油50克、糖80克、酵母2克粉末

实践：

1、加入红豆800克、蜜枣200克，加水，放入锅中煮沸，然后转小火煮至红豆软烂成糊状。 2.加入160克白豆和1克盐，用博朗MR4050手持式搅拌机搅打。 3.为了获得更细腻的枣泥和红豆馅，请选择下方较高的功率按钮进行搅拌。 4. 将红枣和红豆泥搅打至您满意的味道。 5、面粉350克，水250克，酵母粉3克。搅拌均匀，发酵至形成蜂窝状并开始收缩。继续加入2个鸡蛋、2汤匙芝士粉（含盐）、150克面粉、50克黄油、80克糖、2克酵母粉，揉成光滑的可以拉出来的面团。薄膜。 6、将面团直接分割成12份，里面填入鸡蛋大小的枣泥和红豆馅。 7.搓成球状，放入模具中发酵。 8、体积膨胀至两倍大后，放入烤箱，170度烤20分钟。健康美味的自制枣泥红豆包的小窍门。面包烤好后趁热封口，这样就不会太硬了。

健康美味双色奶香薯泥

材质：

【原料及调料】

实践：

1：将红薯、紫薯、山药放入锅中蒸至熟。

2：紫薯去皮，切成小块放入碗中。加入其他材料A，用勺子搅拌均匀，压成泥。

3：山药去皮切块，加入适量牛奶，然后加入蜂蜜和炼乳，放入料理机中打成稀糊状。

4：红薯加入调味料，用勺子压成泥。

5：取一个平板，然后取一个心形慕斯圈，用勺子交替加入一层紫薯泥和一层红薯泥，压均匀。

6：整齐地摆在盘子上。然后将自己喜欢的裱花嘴放入裱花袋中，加入山药糊挤在表面，中间用红樱桃装饰。吃之前冷藏几个小时，味道更佳！

小诀窍

1.添加了蜂蜜和炼乳，增加了风味，让这款甜品更加滋润清爽。吃之前先放进冰箱冷藏一下，特别好吃！

2、调味料的添加量可以根据个人口味调整。山药泥要稍微稀一些，不然挤不成形。

打造绿色健康美食—椰奶果仁窝头

材质：

将三小杯玉米面、核桃捣碎、杏干切成小块、葡萄干、小苏打和一瓶椰奶混合。

实践：

1、将玉米粉加核桃仁、葡萄干、杏仁倒入盆中，加入三分之一茶匙小苏打，倒入椰奶搅拌均匀；

2.装满一碗水，浸湿双手，取一团面团，来回擀成馒头形状。最后，将大拇指放入包子底部，旋转至光滑；

3.在炉排上涂一些食用油，以防止其粘连。也可以用包子布将做好的包子放在上面；

4、锅中加水，将准备好的馒头放入蒸锅内，用大碗或重物托住，防止漏气；

5、大火烧开锅，蒸15分钟。香喷喷的馒头就做好了；

小诀窍

我觉得如果用牛奶的话，一加热营养成分就会被破坏。这个椰奶不怕加热，味道很浓！