材质：

低筋面粉95克、黄油60克、鸡蛋1个、牛奶75克、细砂糖50克、可可粉6克、香草精1/2茶匙（2.5ml）、泡打粉1/2茶匙（2.5ml）

实践：

1.黄油软化后，加入细砂糖和香草精（可选），用打蛋器搅打至蓬松。

2、鸡蛋打散后，分三批加入黄油中。每次加入鸡蛋后，用打蛋器搅打至鸡蛋和黄油完全混合后再加入下一次。

3.将低筋面粉和泡打粉混合并过筛。将过筛的面粉倒入搅打好的黄油中，然后倒入60克牛奶。

4. 用橡皮刮刀搅拌直至黄油、面粉和牛奶完全混合成湿润的面糊。

5.将面糊分成两份。将可可粉和剩余的15%可可奶混合成糊状，加入其中一份面糊中，搅拌均匀，形成巧克力色的面糊。这样你就得到了两种面糊，原味面糊和巧克力面糊。

6、在果条模具内壁涂上一层薄薄的黄油（防粘）。将一半原面糊倒入模具中，再倒入一半巧克力味面糊，再倒入剩余的原面糊，最后倒入剩余的巧克力味面糊（只要确保倒入巧克力味面糊和原味面糊即可）面糊交替倒入模具中即可）。

7、将筷子插入面糊中，轻轻搅拌几下，使两种颜色的面糊混合，形成大理石图案。

8. 将模具放入预热好的烤箱，180C，烤约40分钟，直至完全膨化，表面呈金黄色。用牙签戳进蛋糕内部。如果拔牙签时没有残留物，就说明已经熟了。

9. 将蛋糕从烤箱中取出，冷却后脱模，切片即可食用。 http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/dangao/6417.html

小诀窍

1、此蛋糕的制作方法为一般乳化法。加入鸡蛋时注意黄油一次一点地加入，以免油和蛋分离。其他步骤非常简单。

2.用筷子搅拌形成大理石花纹。这一步要注意搅拌的频率和幅度。如果搅拌太多，两种颜色的面糊混合太多，图案不够清晰或失去图案；如果搅拌不够，两种颜色就会混合。如果颜色混合得太少，就不会产生效果。如果第一次没掌握好，那就多练习几次吧！

大理石蛋糕的做法

材质：

低筋面粉95克、黄油60克、鸡蛋1个、牛奶75克、细砂糖50克、可可粉6克、香草精1/2茶匙（2.5ml）、泡打粉1/2茶匙（2.5ml）

实践：

1.黄油软化后，加入细砂糖和香草精（可选），用打蛋器搅打至蓬松。

2、鸡蛋打散后，分三批加入黄油中。每次加入鸡蛋后，用打蛋器搅打至鸡蛋和黄油完全混合后再加入下一次。

3.将低筋面粉和泡打粉混合并过筛。将过筛的面粉倒入搅打好的黄油中，然后倒入60克牛奶。

4. 用橡皮刮刀搅拌直至黄油、面粉和牛奶完全混合成湿润的面糊。

5.将面糊分成两份。将可可粉和剩余的15%可可奶混合成糊状，加入其中一份面糊中，搅拌均匀，形成巧克力色的面糊。这样你就得到了两种面糊，原味面糊和巧克力面糊。

6、在果条模具内壁涂上一层薄薄的黄油（防粘）。将一半原面糊倒入模具中，再倒入一半巧克力味面糊，再倒入剩余的原面糊，最后倒入剩余的巧克力味面糊（只要确保倒入巧克力味面糊和原味面糊即可）面糊交替倒入模具中即可）。

7、将筷子插入面糊中，轻轻搅拌几下，使两种颜色的面糊混合，形成大理石图案。

8. 将模具放入预热好的烤箱，180C，烤约40分钟，直至完全膨化，表面呈金黄色。用牙签戳进蛋糕内部。如果拔牙签时没有残留物，就说明已经熟了。

9. 将蛋糕从烤箱中取出，冷却后脱模，切片即可食用。 http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/dangao/6417.html

小诀窍

1、此蛋糕的制作方法为一般乳化法。加入鸡蛋时注意黄油一次一点地加入，以免油和蛋分离。其他步骤非常简单。

2.用筷子搅拌形成大理石花纹。这一步要注意搅拌的频率和幅度。如果搅拌太多，两种颜色的面糊混合太多，图案不够清晰或失去图案；如果搅拌不够，两种颜色就会混合。如果颜色混合得太少，就不会产生效果。如果第一次没掌握好，那就多练习几次吧！

大理石蛋糕

材质：

低筋面粉125克，牛奶50毫升，黄油110克，橙子1个，可可粉25克，糖粉90克，泡打粉2克，柠檬1个，全蛋2个

实践：

1.天使模具好像是7寸的。在模具上涂上黄油并冷藏。黄油凝固后，撒上面粉，倒出多余的面粉。

2. 将黄油与糖粉打匀，将橙子和柠檬皮磨碎，加入打散的黄油，搅拌均匀。

3.全蛋打散，分批加入黄油中，搅打均匀。

4.筛入面粉和泡打粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。

5.融化10克黄油，与可可粉和牛奶充分混合，然后取1/4的面糊搅拌均匀。

6.然后将白面糊放入模具的四个角，然后将可可面糊放入白面糊的中间，用勺子轻轻搅拌，然后将剩余的白面糊盖在上面。

7、烤箱预热180度，烤约30-40分钟，趁热脱模，然后冷却。

芝麻大理石蛋糕

材质：

全蛋415克、细砂糖493克、盐4克、低筋面粉260克、色拉油78公斤、牛奶52公斤、芝麻粉20克

实践：

1.低筋面粉过筛两次，备用。

2.全蛋、细砂糖、盐高速搅拌至体积变大、颜色变白。然后切换至中速，继续搅拌至浓稠。添加方法1、先低速搅拌两遍，然后改中速。快速搅拌二十次左右。

3、取一部分步骤2先与色拉油、牛奶混合，然后倒回步骤2中继续搅拌均匀，即为原来的面糊。

4.先取一些步骤3的原面糊与芝麻粉混合成芝麻面糊，然后倒回步骤3中，无需搅拌。

5、将方法4倒入模具中，稍微平整表面，入烤箱烘烤，上火190，下火150，烤25分钟左右。

蔓越莓大理石蛋糕

材质：

面食：198克，细砂糖222克，盐2克，低筋面粉117克，色拉油35，牛奶23，其他：5克，天然蔓越莓味5克，水5

实践：

1.低筋面粉过筛两次，备用。

2.全蛋、细砂糖、盐高速搅拌至体积变大、颜色变白。然后切换至中速，继续搅拌至浓稠。添加方法1、先低速搅拌两遍，然后改中速。快速搅拌二十次左右。

3、取一部分步骤2先与色拉油、牛奶混合，然后倒回步骤2中继续搅拌均匀，即为原来的面糊。

4.蔓越莓粉和水混合均匀。首先，加入一些步骤3的原面糊，搅拌均匀，制成蔓越莓面糊。然后倒回步骤3中，搅拌两次。

5、将方法4倒入模具中，入烤箱烘烤，上火180，下火160。烘烤约35分钟。

哈蜜瓜大理石蛋糕

材质：

全蛋198克、细砂糖222克、盐2克、低筋面粉117克、色拉油35、牛奶23、蜜瓜汁粉5克、水5

实践：

1.低筋面粉过筛两次，备用。

2.全蛋、细砂糖、盐高速搅拌至体积变大、颜色变白。然后切换至中速，继续搅拌至浓稠。添加方法1、先低速搅拌两遍，然后改中速。快速搅拌二十次左右。

3、取一部分步骤2先与色拉油、牛奶混合，然后倒回步骤2中继续搅拌均匀，即为原来的面糊。

4.将哈密瓜汁粉和水混合均匀。首先，加入一些步骤3的原面糊，搅拌均匀，制成哈密瓜面糊。然后倒回步骤3中，搅拌两次。

5、将方法4倒入模具中，入烤箱烘烤，上火180，下火160。烘烤约35分钟。

奶油大理石蛋糕

材质：

白面糊：410克，白油164克，黄油164克，乳化剂12克，糖粉410克，盐8克，牛奶98克，全蛋369克，巧克力面糊：12克，小苏打1克，热水18克，白面糊241克

实践：

1. 将白面糊的所有材料（鸡蛋除外）放入搅拌碗中，先用桨式搅拌机低速搅拌，然后转中速搅拌，直至体积变大、变白、变得蓬松。

2. 一次加入一个鸡蛋，搅拌均匀，直至面糊变得光滑细腻。

3.将可可粉和小苏打筛入巧克力面糊材料中，加入热水搅拌均匀，稍凉备用。

4. 取一部分白面粉混合物，与步骤3 中的可可粉混合物混合。

5.将步骤2的白色面糊和步骤4的巧克力面糊混合成大理石状面糊。

6. 装好模具，放入烤箱以170C/170C烘烤，直至面团炒至膨胀，表面结皮。取出来，在中间切一刀，继续烘烤，直到裂纹变干、变脆。 （约40~50分钟）

抹茶大理石蛋糕

材质：

原面糊：149克、糖粉149克、盐3克、蛋黄43克、全蛋106克、低筋面粉149克、泡打粉1克、玉米粉12克、其他：6克，10克水

实践：

1. 将所有面糊材料（鸡蛋除外）倒入搅拌碗中，用桨式搅拌机低速搅拌至没有干粉，然后改为中速搅拌至体积变大、颜色变白（搅拌过程中，停止机器并刮擦筒体，避免侧面和底部混合不均匀）。

2.按照步骤1的步骤加入鸡蛋，继续搅拌至光滑细腻。检查面糊是否呈倒三角形。这是原来的面糊。

3.将抹茶粉和水混合均匀，先取一些步骤2的原面糊混合在一起制成抹茶面糊，然后倒回步骤2的原面糊中混合两次。

4.将方法3放入模具中，放入烤箱中，上火170，下火170烘烤。烤约30分钟，直至表面结皮，取出，用刀在中间直切一刀，继续烤至表面触感柔软。只要灵活一点。

大理石蛋糕

材质：

1.白油80克，黄油80克，细砂糖200克，盐3/4茶匙，2.鸡蛋180克，3.低筋面粉200克，泡打粉1/2茶匙， 4. 1大奶粉勺， 40c.c.水，5.可可粉10克，小苏打粉1/4茶匙，热水3汤匙，6.白面粉糊200克

实践：

1. 将材料1混合均匀，用打蛋器搅打至体积稍微膨胀，颜色变白。

2.分3次加入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将材料3过筛后，加入并用橡皮刮刀搅拌均匀。

4.先将奶粉溶解在水中，然后加入步骤(3)的材料并混合均匀。这是白面粉混合物。

5、取出200克白面糊，备用。预先将5种材料混合，然后加入200克白面粉糊，搅拌均匀，形成黑面粉糊。

6、先将1/2份的白面糊倒入烤盘中，再倒入所有的黑面糊，最后倒入剩余的1/2份的白面糊，抹平。放入烤箱，以170C烘烤约40分钟。

大理石蛋糕

材质：

1支奶油，113克；

实践：

1 奶油室温软化，加入糖，打发

2个鸡蛋一粒一粒地加入，打匀。不要一次全部添加，否则油和水很容易分离。

3 加入面粉和泡打粉（可可粉加至一半）

4 将两种颜色的面粉混合在一起，倒入烤盘中，以350度烤约40分钟至熟。

电饭煲版奶茶可可大理石蛋糕

材质：

材料：鸡蛋3个、细砂糖30克（蛋黄用）、细砂糖60克（蛋白用）、色拉油35克、牛奶70克、低筋面粉90克、泡打粉1茶匙、蛋白3个

实践：

实践：

1、将蛋黄和蛋白分离，放入2个干净无油的容器中；

2、蛋黄液中加入30g细砂糖和3滴香草精，搅拌均匀；

3、蛋黄液中加入植物油；

4.加入牛奶，搅拌均匀，然后一起筛入面粉和泡打粉；

5、用橡皮刮刀搅拌均匀，备用；

6、蛋白中分批加入60g细砂糖，用打蛋器搅打至硬性发泡；

7、面糊中加入1/3的蛋白，用搅拌的方法搅拌均匀，然后倒回蛋清，继续用搅拌的方法搅拌均匀；

8、将混合液分成2份，分别加入奶茶粉和可可粉，搅拌均匀；

9.将两种面糊混合在一起，根据需要搅拌几次；

10、电饭锅内锅涂一层植物油，打开电源，选择蛋糕功能；

11. 约2分钟后，听到“嘀”的一声，表示预热完成。这时候倒入面糊；

12.盖上锅盖，等待程序完成，再次响起“嘟嘟”的声音。