材质：

纯姜汁100毫升，香肠半根，虾仁50克，春笋50克，香菇10朵，香菇黄花菜25克，香菇10朵，小白菜50克，米粉100克，大蒜两根。

实践：

1. 准备材料：香肠切片，春笋切片，香菇切片，小白菜切片，蒜切碎备用。

2.锅中放入适量食用油，中火加热。

3.锅热后，加入香肠、蘑菇丝、焯水的黄花菜、蒜蒂炒香。

4、加入适量黄酒，继续翻炒。最后加入春笋片翻炒。然后加入适量的水和纯姜汁，盖上锅盖煮沸，然后小火煮10分钟。

5.加入米粉和小白菜继续煮。煮熟后，加入蒜叶。最后加入虾仁和适量盐拌匀。

姜汁汤面

材质：

纯姜汁100毫升，香肠半根，虾仁50克，春笋50克，香菇10朵，香菇黄花菜25克，香菇10朵，小白菜50克，米粉100克，大蒜两根。

实践：

1. 准备材料：香肠切片，春笋切片，香菇切片，小白菜切片，蒜切碎备用。

2.锅中放入适量食用油，中火加热。

3.锅热后，加入香肠、蘑菇丝、焯水的黄花菜、蒜蒂炒香。

4、加入适量黄酒，继续翻炒。最后加入春笋片翻炒。然后加入适量的水和纯姜汁，盖上锅盖煮沸，然后小火煮10分钟。

5.加入米粉和小白菜继续煮。煮熟后，加入蒜叶。最后加入虾仁和适量盐拌匀。

卤汁汤面

材质：

A料：豆腐1块，豆腐干6块，煮鸡蛋2个，B料：1/2杯，水6杯，糖1汤匙，香油1汤匙，米酒1汤匙，葱少许，姜片2片，红烧面1包，C料：1汤匙，方便面1包

实践：

(1) 将材料B放入锅中，加热。煮约5分钟后，加入材料A，大火煮10分钟，然后转中火再煮10分钟。

(2)将方便面放入碗中，将腌料和腌料倒在上面，撒上葱花，静置3分钟至面条变软即可食用。

鸡汁汤面

材质：

拉面150克、青菜适量、葱1根、去骨鸡腿肉1/2个、鸡汤500、油10

实践：

1.将面条和蔬菜煮沸，放入碗中。

2.炒锅中加入油，放入切好的韭菜炒香。

3.加入鸡腿，倒入鸡汤，加适量盐和胡椒粉调味，煮约10分钟，即可盛入步骤1的碗中。

卤汁汤面

材质：

鸡腿6只、煮鸡蛋2个、酱油6杯、糖1汤匙、香油1汤匙、米酒1汤匙、葱少许、姜2片、红烧包子1包、红烧包子1包切碎的葱

实践：

1.) 将材料B放入锅中加热。煮约5分钟后，加入材料A，大火煮10分钟，然后转中火再煮10分钟。

2.）将方便面放入碗中，将腌料和腌料倒在上面，撒上葱花，静置3分钟至面条变软即可上桌。

姜汁汤圆

材质：

汤圆4个、鲜姜50克1块、白糖30克、水适量

实践：

1.鲜姜洗净，切成细丝备用。

2、将切好的鲜姜放入汤锅中，加入适量的水，煮沸。

3.转小火继续煮10-15分钟。根据姜汁的情况，可以适当延长煮的时间。

4.将糖放入姜汤中，搅拌均匀，使其溶解。加入糯米团，煮。将姜汤和汤圆放入碗中即可食用。

小诀窍

这道甜品对汤的要求非常高。最好用文冬老姜提取后煮。

萝卜姜汁汤

材质：

萝卜1个，生姜30克，蜂蜜30克，老茶3克。

实践：

将萝卜、姜洗净，捣烂，取萝卜汁1酒杯，姜汁1汤匙，与蜂蜜30克，老茶3克混合，冲水1杯饮用，连续3次。好转。

红糖姜汁汤圆

材质：

糯米粉、热水、糖、姜

实践：

1.将糯米粉放入盆中，慢慢加热水，用筷子搅拌

2、团成球后，取出一小块放入锅中煮（会浮出水面）

3.将煮熟的汤圆加入到之前揉好的生汤圆中。揉捏它们。

4.揉成球状。这个过程非常痛苦，因为面团很粘。你需要有耐心。另外，揉面的时候需要加入面粉。

5.将揉好的面团分成小剂子，搓圆，压扁。

6、用食指关节挖个坑，做成白玉汤圆。如果你吃不完，你可以把它们冷冻起来储存。

7.准备好材料，煮白玉汤圆

8.将煮好的白玉汤圆放入碗中

9.糖+姜煮开后，小火煮10分钟

10.倒入装有汤圆的碗中，撒上杏仁碎

茄汁汤头

材质：

肉骨1公斤、水2500公斤、西红柿400克、洋葱半个

实践：

1、肉骨焯水洗净，放入汤锅中，倒入2500水。

2、西红柿切丁，洋葱切丝，放入方法1的锅中，小火煮4小时左右。

油菜玉菇酱汁汤

材质：

主料：油菜心、北豆腐，辅料：鸡腿菇、滑菇，调料：盐、鸡精、胡椒粉、米酱

实践：

油菜籽摘洗切段，鸡腿菇切小丁，滑菇洗净备用。将豆腐切成薄片，放入油锅中炸至金黄色，捞出切成宽条。搁置；

2. 锅中留余油，加入鸡腿菇和史莱姆菇，大火炒一会。倒入少量水，加盐、鸡精、胡椒粉调味。煮沸后，加入米酱、菜心、豆腐条略煮。稍等片刻，待酱汁融化煮沸即可上桌。

鲜贝橙汁汤

材质：

材料：新鲜贝类100克、鲜橙汁30克、黄油10克、洋葱碎5克、芹菜碎5克、鱼汤适量

实践：

1. 将新鲜蛤肉放入水中焯至熟，备用。

2. 将黄油、切碎的洋葱和切碎的芹菜放入煎锅中，炒香。加入橙汁、新鲜扇贝、鱼汤和罗勒，小火煮沸。

3、最后加糖、盐、胡椒粉调味，然后将煮熟的新鲜贝类放入盘中。

小诀窍

处理新鲜蛤肉时，必须洗净，不能有细沙，否则会影响汤的质量。