材质：

绿豆芽，胡萝卜，葱，配料：盐，糖，白醋，味精，香油，花椒，红辣椒

实践：

1、胡萝卜、大葱洗净切成斜条，捏住绿豆芽的根部，冲洗干净沥干备用。

2、锅中烧水，加入适量盐和油，加入胡萝卜丝和绿豆芽，焯水两分钟，捞出沥干水放入大碗中，加入葱丝，加入盐、糖、白醋，红辣椒碎，味精。

3.锅中倒入油，用小火将花椒炒香。花椒变色后捞出。将热油倒入凉菜中，搅拌均匀。

爽拌三丝

材质：

绿豆芽，胡萝卜，葱，配料：盐，糖，白醋，味精，香油，花椒，红辣椒

实践：

1、胡萝卜、大葱洗净切成斜条，捏住绿豆芽的根部，冲洗干净沥干备用。

2、锅中烧水，加入适量盐和油，加入胡萝卜丝和绿豆芽，焯水两分钟，捞出沥干水放入大碗中，加入葱丝，加入盐、糖、白醋，红辣椒碎，味精。

3.锅中倒入油，用小火将花椒炒香。花椒变色后捞出。将热油倒入凉菜中，搅拌均匀。

爽拌顺风

材质：

猪耳朵、盐、鸡精、香油、葱姜、香菜、料酒

实践：

1、猪耳朵买回来后处理一下，放入水中，加入料酒煮20分钟。

2、换掉水，倒入料酒，加入大量葱、姜、适量盐，继续煮45分钟，取出，放凉切条。

3、将猪耳朵放入碗中，加入盐、鸡精、香油和香菜，拌匀即可食用。

夏日懒人版清爽拌冷面

材质：

韩国冷面1袋、韩国泡菜100克、煮鸡蛋1个、白萝卜1个、黄瓜1条、韩国鱼露0.5-1茶匙、大喜达牛肉粉20克、辣椒粉适量、胡椒粉适量、梨2片、韩式拌饭辣椒酱一汤匙、芝麻适量

实践：

1.将黄瓜洗净，切成条。将萝卜条用冷开水浸泡，以减少盐分。将果汁倒入2/3杯冷水中，加入鱼露、韩国泡椒粉和胡椒粉，搅拌均匀。

2. 将鸡蛋放入盐水中煮沸，切成两半备用。

3、用蒸煮袋里的汤水加韩式辣椒酱，加入少许大喜大牛肉粉、白醋、胡椒粉、鱼露、芝麻叶粉搅拌均匀，即成调好的酱汁（也可以用自己准备的材料）直接自带）是的，味道没有你自己准备的好！）

4、韩国冷面打开水烧开，放入锅中煮。用冷开水或冰水快速冷却，冲洗掉表面的粘液，沥干水分，放入碗中。

5.将泡菜、黄瓜、萝卜条、煮鸡蛋、梨放在冷却的面条上，倒入准备好的酱汁，拌匀。服务。

清爽拌萝卜

材质：

白萝卜、虾米、香菇、干贝、葱花

实践：

1.将白萝卜用滚刀切碎，煮至熟。大黄、扇贝、虾米也都煮熟了。

2.沥干水，加入盐和鸡精调味，撒上葱花，最后淋上炸好的葱油。

清爽拌梅豆

材质：

梅豆、红辣椒适量、香菜适量、大蒜适量、醋适量、香油适量、盐适量、味精适量、适量

实践：

1、梅豆洗净。 2.切成细条。 3.放入沸水中煮至熟。 （一定要焯水，未煮熟的梅豆有毒） 4、焯水后，放入冷水中焯一会儿。 5.准备好材料。 6. 加入材料、醋、麻油、盐和味精拌匀。

剁椒拌三丝

材质：

胡萝卜1根、青笋1根、干木耳1小把、大蒜2瓣、辣椒碎2汤匙、熟白芝麻2汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、鸡精、盐1/4茶匙、香油4汤匙、青椒1汤匙

实践：

木耳提前用冷水浸泡2小时，洗净切丝备用；胡萝卜去皮并切丝；将青笋去皮切丝；将大蒜去皮并压碎成蒜末。

将切好的青笋丝放入大碗中，加少许盐腌制10分钟；利用这个时间将胡萝卜丝和木耳丝放入沸水中焯20秒，捞出放入冷水中，沥干水分后倒入青笋。放入切好的青笋丝；然后加入辣椒碎、糖、鸡精、少许盐（一定要小心，因为腌青笋丝的时候已经加了盐），搅拌均匀

锅中倒入香油，大火烧至40%，加入青花椒，看到油冒烟就关火，将1/3的油淋在混合好的三丝上，然后撒入熟的白芝麻，搅拌均匀即可食用

小诀窍

剩下的香油，冷却后摘去花椒，倒入密封瓶中，留着与其他凉菜混合。 -

凉拌三丝

材质：

白菜1/2头、胡萝卜1/4根、粉丝1把（50克）、香菜2根、调味料A：（用细盐1/4茶匙腌制）、调味料B：细盐1/2茶匙、1/2茶匙糖1粒、白醋5-8滴、芥末1小段（约5毫米）（可选）、麻油1/2茶匙、橄榄油1/2茶匙

实践：

1、用刀小心地把白菜头的外侧切掉，把外侧的棱纹部分彻底去掉。 （不然口感不嫩）

2、白菜、胡萝卜切细条，粉丝切段，冷水泡软。

3.加入1/4茶匙盐，将白菜丝拌匀，腌制10分钟左右。

4、用手将白菜丝中的水分挤出来（这样做的目的是为了去除白菜的腥味）

5.锅里烧开水，放入粉丝焯至软（水再烧开即可），然后加入胡萝卜丝略焯一下，（不用等水烧开就沥干）

6、焯水的胡萝卜和粉丝用冷水泡一会儿。取出并沥干水。

7、将切好的胡萝卜丝、粉丝、白菜、香菜放入盆中，加入调味料B，用筷子搅拌均匀。

小诀窍

1.最好用刀切成丝，以达到酥脆的口感。用刮刀刮出来的材料失去水分，口感稍差。

2、焯粉丝和胡萝卜的时候不要焯太久，否则口感不脆。

3、做凉菜时一定要沥干水并加入调味料。

秋日爽口凉拌三丝

材质：

芹菜3根，胡萝卜半根，豆皮半个，蒜，姜，油少许，盐，酱油少许，香油，油辣椒

实践：

1、将以上三种材料切成丝，备用。

2. 将蒜、姜切碎备用。

3、水烧开后，倒入少许油和盐，将芹菜丝、胡萝卜丝、豆皮放入沸水中焯至生。取出并沥干水。

4、另锅烧热油，将姜末、蒜爆香，然后将油和蒜淋在三丝上。撒些盐和胡椒粉，淋少许酱油和香油，拌匀即可食用。如果喜欢吃辣的，还可以淋上辣椒油。

小诀窍

常吃芹菜有降低血压、血脂的作用。对预防高血压、动脉硬化等很有用，并有一定的辅助治疗作用；而胡萝卜可以增强人体免疫力，具有抗癌作用。经常食用具有润肤、抗衰老作用。

凉拌三丝

材质：

黄瓜、海带、粉丝、酱油、味精、醋、糖、姜末、辣椒、香油、葱花

实践：

1、将切好的黄瓜丝、海带丝、粉丝放入沸水中煮3分钟，然后用冷水焯一下，晾干。然后将其放在盘子上。

2、加入调料：酱油、味精、醋、糖、姜末、辣椒，加少许糖，最后撒上香油和葱花，就完成了。

凉拌三丝

材质：

木耳、胡萝卜、黄瓜、酸红辣椒、蒜籽、姜、葱、油、鸡精、盐

实践：

1.木耳、胡萝卜、黄瓜切丝，酸红辣椒、蒜籽、姜切末，葱切段。

2.木耳和胡萝卜丝在沸水中焯一下，然后用冷水冷却（黄瓜不需要焯水）。

3、将酸红辣椒、蒜籽、姜末、葱倒入木耳、胡萝卜、黄瓜丝中，加盐，倒入热油，加入鸡精，拌匀。