材质：

白菜一把，油条两条，花椒，干辣椒，盐，食用油，鸡精少许

实践：

1.油条横切小块，白菜洗净，水煮。 （水烧开，加入白菜，然后关火，迅速从冷水中捞出，挤出多余的水，切成小块）

2.炒锅倒入少许油。油稍热时，倒入油条。小火炒至油条酥脆。把它们盛起来放在一边。

3.炒锅倒入少许油。油稍热时，倒入油条。小火炒至油条酥脆。把它们盛起来放在一边。

4、倒入白菜，转大火，快速翻炒，加盐、鸡精调味。

5、将油条倒入锅中快速翻炒半分钟左右。

6. 从锅中取出并装盘。

小白菜炒油果子

材质：

白菜一把，油条两条，花椒，干辣椒，盐，食用油，鸡精少许

实践：

1.油条横切小块，白菜洗净，水煮。 （水烧开，加入白菜，然后关火，迅速从冷水中捞出，挤出多余的水，切成小块）

2.炒锅倒入少许油。油稍热时，倒入油条。小火炒至油条酥脆。把它们盛起来放在一边。

3.炒锅倒入少许油。油稍热时，倒入油条。小火炒至油条酥脆。把它们盛起来放在一边。

4、倒入白菜，转大火，快速翻炒，加盐、鸡精调味。

5、将油条倒入锅中快速翻炒半分钟左右。

6. 从锅中取出并装盘。

炸油果子

材质：

面粉、清油、鸡蛋、牛奶、白砂糖、红糖、小苏打

实践：

1.让面团发酵：第一天，将牛奶、鸡蛋和肥料混合，然后加入面粉形成面团，放在加热器旁边过夜。面团的面积会增加一倍。加入碱水，揉匀。

2、揉面团：（1）首先取一个盆，将鸡蛋、牛奶、糖、小苏打放入面粉中，揉成白色硬面团，盖上布放在加热器旁边。 (2)将面粉放入碗中，打散鸡蛋，然后将混合有红糖和蜂蜜的牛奶倒入面粉中，搅拌成坚硬的黑色面团。不要忘记添加小苏打（一点就足够了）。用布盖住并将其放在加热器旁边。地方

3、（3）碗中取少量面粉，倒入熟油，拌成糕点面。 (4)取少许酵母面团、糕点面条和白色硬面团，揉匀。将它们分成小块并用布盖住。放置在加热器旁边。 (5)取少许酵母面团、糕点面团和黑硬面团揉匀，分成小剂子，盖上布放在加热器旁边。

4.擀面皮：取两块白色面团，用大擀面杖将面团擀成面片。然后将黑色面团也擀平。

5. 在白色面团上刷上水，然后将黑色面团放在上面。刷上水，然后将白色面团放在上面。它的中间是黑色的，顶部和底部是白色的。然后用刀切成长条，中间再用刀划一道口子，就成了花哨的水果了。在锅里煎。

6.取一块白色面团，上面放一块黑色面团，擀成筒状，切成各种形状。

油果子

材质：

面粉2斤，糖，鸡蛋，香油（我用黄油代替），半碗预煮花椒水（用来酥香）

实践：

1、先将面粉和糖混合，加入提前融化的黄油，鸡蛋打散，加入花椒水。

2、油面加糖，揉起来比较费力。将面团揉匀，擀开，折叠，切成小方块。为了让颜色更漂亮，我还加了一些红曲米粉，揉进去，炒起来就像一个小灯笼。

3、做成一个正方形的面团，中间挖个小洞，翻过来就爆炸了！怎么炸的我就不多说了~~

糖油果子

材质：

糯米粉180克、南瓜泥120克、水88克、红糖70克、熟白芝麻适量

实践：

1、糯米粉+南瓜泥+水揉成软面团，盖上纱布松弛30分钟，分成十份，搓成球备用。

2、炒锅烧热，加入植物油，加入50克红糖煮沸（煮沸的红糖会浮在油的表面）。

3. 加入滚圆的面团，中小火煎至金黄色。加入20克红糖，炒至金红色。从锅中取出，撒上白芝麻。

小白菜炒虾米

材质：

大白菜250克、虾米1小把、鸡精1汤匙、葱少许、胡椒粉1/4汤匙、油2汤匙、香油1汤匙

实践：

1、先将大白菜洗净，切成3厘米的片。用水焯一下。将虾浸泡在水中5分钟。取出并沥干。

2、油爆香葱，加入大白菜，炒至枯萎，加入虾米，翻炒几下。

3.最后加入胡椒粉、鸡精、少许香油。

小诀窍

不用加盐，加点鸡精就可以带出虾的咸味。

小白菜炒豆腐

材质：

豆腐、白菜、葱、姜、盐

实践：

1.豆腐洗净，切片。你可以把它切成稍大的块，但不要太厚。将白菜洗净，从中间切开，葱切碎，姜切丝。

2、不粘锅中放入适量的油。油烧至50%热后，加入豆腐，中火煎至两面焦黄后取出。

3、炒锅加入油，加入葱花、姜丝爆香，加入大白菜快速翻炒一分钟，然后加入炸好的豆腐翻炒，加盐翻炒均匀即可食用。喜欢的话可以加鸡精调味，不喜欢的话可以不加。

102【小白菜炒豆腐】

材质：

豆腐、白菜、葱、姜、盐、

实践：

1.豆腐洗净，切片。你可以把它切成稍大的块，但不要太厚。将白菜洗净，从中间切开，葱切碎，姜切丝。

2、不粘锅中放入适量的油。油烧至50%热后，加入豆腐，中火煎至两面焦黄后取出。

3、炒锅加入油，加入葱花、姜丝爆香，加入大白菜快速翻炒一分钟，然后加入炸好的豆腐翻炒，加盐翻炒均匀即可食用。喜欢的话可以加鸡精调味，不喜欢的话可以不加。

小白菜炒年糕

材质：

每袋年糕300克，大白菜180克，水适量

实践：

1.年糕用热水浸泡一个小时左右。也可以用水煮一下。 2.锅里放油。油热后放入辣白菜翻炒均匀。

3.加入年糕，翻炒均匀，注意不要弄破。

4.加入适量的水，刚好没过年糕。用大火煮沸后，用中小火加热

5、翻炒均匀，最后用大火收汁。

青菜炒油条

材质：

材料：油条2条、油菜籽5颗

实践：

蔬菜油条的制作方法

1、油菜洗净切2段，蘑菇洗净切片，油条切段待用。

2. 将炒锅烧热，倒入4汤匙植物油。当油温50%热时，加入葱末、蒜末和少许五香粉，炒香。

3.加入蘑菇片炒至软

4.倒入油菜籽

5.加盐

6、加入蚝油，大火炒约10秒至油菜变软。

7.然后加入鸡精翻炒均匀

8.最后加入油条快速翻炒至均匀。

烹饪技巧

1、炒油菜籽时，很容易出水，所以要大火快炒；

2.最后放入油条，快速翻炒。如果油条太软，时间太长，就会变得难吃。

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油豆腐炒小白菜

材质：

炸豆腐200克，大白菜150克，蒜末，素高汤，盐，味精，色拉油。

实践：

1.将大白菜洗净，沥干水分。

2. 锅中烧热油，爆香蒜末，加入炸好的豆腐和素汤炒香，加入白菜、盐和味精，用大火炒至熟。