材质：

蒜末

实践：

1.炒香蒜末和洋葱。

2.加入冬瓜和适量的水。水烧开后，转中小火，盖上锅盖，煮10分钟左右。

3.加入去壳的虾和料酒拌匀，煮3分钟至虾熟（煮太久虾会变硬，味道不好）

4、加入勾芡汁、少许盐（汤很甜，不加会更好吃）、香油、葱花，拌匀，就是“冬瓜焖虾仁”了非常适合夏天！

冬瓜焖带壳虾

材质：

蒜末

实践：

1.炒香蒜末和洋葱。

2.加入冬瓜和适量的水。水烧开后，转中小火，盖上锅盖，煮10分钟左右。

3.加入去壳的虾和料酒拌匀，煮3分钟至虾熟（煮太久虾会变硬，味道不好）

4、加入勾芡汁、少许盐（汤很甜，不加会更好吃）、香油、葱花，拌匀，就是“冬瓜焖虾仁”了非常适合夏天！

麻辣鲜香宫保脆壳虾

材质：

鲜虾、花生、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、面粉、姜蒜、红辣椒、花椒、糯米酒、生抽、香醋、白糖、水淀粉

实践：

1、鲜活虾去掉头、壳、尾，挑出虾线，冲洗干净，用厨房纸吸干水分。

2、虾肉用少许盐、胡椒粉、料酒抓至起泡，腌10分钟后加入一半蛋液。

3.将沾有蛋液的虾均匀地裹上一层面粉，捞起时抖掉多余的面粉。

4.将所有虾依次裹上面粉。

5、油温60%热时，将虾一根一根放入，煎至表面微变色，捞出控油。

6.当油温再次升至80%热时，加入所有的虾，炸至金黄色，取出，用厨房纸吸去多余的油。

7、另起锅，加少许油，放入姜、蒜、红辣椒、花椒炒香。

8.加入糯米酒（去米粒）、生抽、香醋、糖、水淀粉煮滚。

9.加入炸好的虾和花生，炒至酱汁均匀。

带壳红豆馅

材质：

红豆300克，水1000克，双糖150克，麦芽糖50克，盐少许

实践：

1.红豆洗净，用水浸泡过夜。

2.将泡好的红豆加水煮沸，然后加水冷却。再次煮沸，倒掉涩水。将红豆用清水冲洗干净，重复上述动作一次。

3.将步骤2的红豆放入锅中，然后加入1000克水，大火煮沸，然后转小火煮至红豆变软。

取出红豆（不加汤），放入另一个锅中。继续将糖和麦芽糖加入锅中，中火煮至糖完全溶解（期间用木勺从底部轻轻搅拌）。当它变稠时，加入少许盐并轻轻搅拌。煮至豆馅略呈水状，即可关火，放凉。

蕃茄酱带壳大虾

材质：

A. 15只去壳虾

实践：

1. 将C+D+E加入锅中炒香。

2.接下来继续用大火炒香虾仁。

3.降低F，搅拌均匀，然后转中火。

4. 加入B+I，搅拌均匀，转中小火。

5.加入G，拌匀，然后加入H，煮一会儿，直到虾刚刚熟（煮过头，虾会变硬，不好吃）。番茄酱拌饭也很好吃^_^

煎焖带鱼

材质：

带鱼、玉米粉、盐、料酒、西红柿、葱、酱油

实践：

1.将包装好的带鱼洗净，用盐、料酒腌制片刻

2、倒掉腌制的水，表面撒上玉米粉。这一步主要是为了防止煎的时候粘锅。我一般在鱼上撒面粉而不是淀粉，煎的时候容易粘锅。

3.锅中加入油。待油快冒烟时，将沾有面粉的鱼片放入锅中。不要轻易翻转，否则鱼会剥落。如果怕烧焦，可以把火调小，慢慢煎至鱼熟。待表皮呈金黄色时翻面。此方法适合煎任何鱼。

4.切两个西红柿和几片葱。我炖鱼的时候喜欢放西红柿。加西红柿可以很好的去腥味，而且不需要加糖或者盐。

5.将煎好的鱼推到锅边，加入西红柿、葱炒香，然后少加一点酱油，小火煮几分钟，待汤浓稠即可你可以服务它！

小诀窍

炒菜时如果能加点稀肉汁就更漂亮了。一次不要煮太多带鱼。最好一顿饭吃够。我做饭成功的标准就是儿子喜欢吃。这次真的成功了。 (*^__^*) 嘻嘻.

酱焖带鱼

材质：

带鱼、西红柿、鸡蛋、大葱、醋、生粉、姜、料酒、糖、盐、油、酱油

实践：

1.带鱼洗净，切段。

2.用料酒、盐、油、酱油、姜丝腌制十五分钟

3.然后加入鸡蛋，搅拌均匀

4.将每块浸入玉米淀粉中

5.放入锅中，煎至金黄色即可装盘

6、加入西红柿和自制的酱汁（料酒、糖、盐、油、酱油、醋），炒至成泥，加入带鱼，盖上锅盖，待汁没了，起锅即可撒上芝麻，加葱即可。

黄焖带皮虾

材质：

材料：虾500克，黄瓜100克，

实践：

1、将虾剪去腿，去掉肠，将虾洗净晾干，将虾头和虾身分开；

2、烧热60克油，放入虾头，用文火煎至变红，油变红。加入虾身和姜丝，炒约2分钟。加入糖、盐、黄酒和水，煮5分钟。将虾捞出放在盘中，留下锅中剩余的油；

3、锅中放入青蒜炒香，然后淋在虾上。

小诀窍

食物冲突：

虾：虾不宜与某些水果同食。虾含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果一起食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸会与钙离子结合形成不溶性结合物，刺激人体。胃肠道，引起不适、呕吐，症状包括头晕、恶心、腹痛和腹泻。海鲜和这些水果应至少间隔2小时一起食用。

排骨焖带鱼

材质：

原料：带鱼、

实践：

1、排骨切段，沸水中焯一下，放入高压锅中，加入调味料，将香菇、冬笋压煮成小片；

2、带鱼洗净沥干，煎至两面变黄。把它拿出来。把油留在锅里。加入大蒜和八角，炒香。然后加入切碎的蘑菇和冬笋。将排骨连同汤一起倒入，加盐、酱油、糖、醋调味，加入带鱼，煮3-5分钟，加入菜心略煮片刻，勾芡，淋上香油，服务。

家常焖带鱼

材质：

鲜带鱼1条（重约750克），猪油、醋、面酱、精盐、味精、胡椒粉、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。

实践：

(1)带鱼剖腹去内脏杂物，洗净，斩去头、尾尖、鳍，切成5厘米左右的段，撒上精盐、醋，腌制片刻。

(2)锅洗净，加入少许猪油，烧至40~50%热时，加入葱片、姜片、花椒、大料，炒香，然后加入面酱，炒至松散，煮醋，倒入水，倒入带鱼段，大火煮沸，撇去浮沫，小火煮约20分钟，汤汁浓稠时，加入味精调匀，撒上香菜末切段，倒入香油拌匀，盛入盘中即可食用。

冬瓜焖鸭肉

材质：

鸭肉、冬瓜、葱、蒜、辣椒、沙茶调料、料酒

实践：

1.鸭肉切成小块，用开水焯一下，洗净，先用高压锅煮，因为需要快熟。

2、锅中放入蒜末、花椒、洋葱炒香，加入鸭肉炒香，然后加入冬瓜丁一起炒。

3、加入适量沙茶材料和料酒，将高压锅中的汤倒出，盖上锅盖，煮至冬瓜熟。加入盐和鸡精调味，淋上酒和葱花，即可食用。