材质：

咸菜末100克，干米粉100克，蒜末适量。

实践：

1、锅中放入适量水，加入咸菜末和适量食用油，小火煮。

2、水烧开后，加入干米粉，继续煮。

3、面条煮熟后，加入适量的盐、味精、胡椒粉、蒜末。

咸菜米面汤

材质：

咸菜末100克，干米粉100克，蒜末适量。

实践：

1、锅中放入适量水，加入咸菜末和适量食用油，小火煮。

2、水烧开后，加入干米粉，继续煮。

3、面条煮熟后，加入适量的盐、味精、胡椒粉、蒜末。

鱼肉奶白咸菜米粉汤

材质：

主料：（炸鱼）

实践：

1、先将鱼块洗净，用胡椒粉、盐、姜片腌均匀。最后撒上玉米粉，搅拌均匀，盖上盖子冷藏3小时以上，从冰箱中取出，均匀地涂上糊状。将米粉煎至金黄色，捞出备用

2.汤沸腾后，关小火，浸泡1小时。

3、将一碗泡菜高汤倒入小锅中，开大火，加入番茄块、苦瓜、胡椒粉。煮沸后，轻轻按压西红柿，使酸味融入汤中。加入几滴鱼露，加入淡奶精，关火，搅拌均匀，撒上芹菜/葱，淋在鱼米粉上即可享用

*您可以选择您喜欢的泡菜数量。如果你喜欢酸的，可以多加一些。

**我在煮的每个碗中添加3 汤匙淡奶油。如果你不喜欢淡奶油，你可以完全省略它。

***先把泡菜高汤煮一下，一一煮就更好了！

鱼肉奶白咸菜米粉汤

材质：

主料：（炸鱼）

实践：

1、先将鱼块洗净，用胡椒粉、盐、姜片腌均匀。最后撒上玉米粉，搅拌均匀，盖上盖子冷藏3小时以上。

2、从冰箱里拿出来，均匀地裹上米粉，入锅煎至金黄色，取出备用。

3.将汤烧开，关小火，浸泡1小时。

4、将一碗泡菜高汤倒入小锅中，开大火，加入番茄块、苦瓜、胡椒粉。

5.煮沸时，将西红柿稍微压一下，使酸味混入汤中，加入几滴鱼露，加入淡奶精。

6.关火，搅拌均匀，撒上芹菜/葱，淋在鱼米粉上即可享用。

小诀窍

1.可以选择自己喜欢的泡菜份量。如果你喜欢很酸的话，可以多加一些。

2.我在煮的每个碗里放了3汤匙淡奶精。如果你不喜欢淡奶油，你可以完全不加它。

3.先把泡菜高汤煮一下，一点一点煮会更好！

雪菜鲜笋米面汤

材质：

腌制的咸菜50克，鲜笋100克，干米粉100克，猪肉50克，辣椒两个，葱花少许。

实践：

1、腌菜切丝，鲜笋切片，猪肉切片备用。

2、烧热锅，放入底油，加入肉片炒香，加入酸菜、鲜笋、辣椒炒几下，加入少许米酒，加入500毫升水，盖上锅盖，继续煮。

3、锅烧开后，加入干米粉继续煮。干米粉煮熟后，加入适量味精、盐和葱花，拌匀即可食用。

丝瓜米面汤

材质：

干米粉50克，丝瓜200克，葱花适量。

实践：

1.丝瓜去皮，切成片，备用。

2、锅中倒入适量的水，煮沸。水烧开后，加入丝瓜片煮沸，然后加入干米粉。

3、面条煮熟后，加入少许食油、盐、味精、葱花拌匀。

小炒青菜米

材质：

上海青菜1斤、泡菜3汤匙、红辣椒1个、盐1/2茶匙

实践：

1、上海青洗净，在室外晾半天至脱水，然后切块备用。将红辣椒洗净并晾干，然后切成方块。

2、锅中加入油，将泡菜炒香，加入切好的菜胆翻炒，加入红辣椒、盐，炒1分钟。

小诀窍

1、枣菜是福州特产。它是由酒糟制成的蔬菜。超市有售。如果没有，可以用野菜、橄榄、豆芽代替，同样香。 2、青菜容易吸水，所以一定要晒干至脱水，这道菜才好吃。 3.炒此菜时，还可以加入豆豉和辣椒碎，使味道更丰富。我没有加，因为我家里有孩子不喜欢吃辣。 4、上海青有的地方称为蔡蛋。买小一点的味道更好，而不是胖的。 5、如果你用的泡菜或者其他泡菜已经咸了，就用适量的盐，不然就太咸了。

菠菜米糊

材质：

菠菜30克、米100克、鸡蛋1个、盐1/2茶匙、盐3克、鸡肉馅30克

实践：

1.菠菜洗净，放入搅拌机中切碎。

2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3、将米放入锅中，用中火炒至微变色，然后放入搅拌机中，搅入米粉。

4、锅中放入适量的水、米粉、鸡肉馅，大火煮沸后转小火煮15分钟。

5、最后加入盐、切碎的菠菜和鸡蛋液，继续煮3分钟。

鸭骨白菜米粉汤

材质：

鸡汤300毫升，水1升，烤鸭骨架1个，葱1根，卷结，生姜15克，散开，大白菜200克，细米粉200克，金针菇50克，白胡椒1/8茶匙、盐1/4茶匙

实践：

1、将米粉放入沸水中煮15分钟，捞出沥干水分。将大白菜洗净，用横刀切成1厘米长的段。放入沸水中焯1分钟，去除生菜腥味。取出并沥干水。将金针菇摆好并洗净。将鸭骨架切成几大块。

2. 将鸡汤、水、鸭骨、姜块、葱结放入大汤锅中，中火加热。汤滚后，将火调至中小火，盖上锅盖，煮2小时。

3.用漏勺除去汤中的固体物质，将汤保留在锅中。加入白菜、米粉和金针菇，煮5分钟。加入盐和白胡椒调味。

火鸡菠菜米粒汤

材质：

中蒜球2个，未剥皮，番茄酱2汤匙，低钠零脂鸡汤2罐（每罐约410克），煮熟的火鸡丁（或鸡肉）170克，煮熟的长粒米1杯（泰式）印度香米）、菠菜340克，切碎切碎、黑胡椒1/4茶匙、干辣椒片1/4茶匙，或根据个人喜好或多或少、鲜榨柠檬汁1勺

实践：

1. 将烤箱预热至205摄氏度。

2. 切掉蒜球顶部的三分之一，用铝箔包起来，烤50分钟，直到变软。当温度足够凉爽，摸起来不热时，打开铝箔，将大蒜挤入一个小碗中。

3. 将大蒜酱和番茄酱放入大锅中搅拌，然后加入鸡汤搅拌。煮沸后，加入火鸡、米粒、菠菜、胡椒和干辣椒片。揭开锅盖，小火煮8分钟。食用前加入柠檬汁。

金菜米牙菜火锅

材质：

卷心菜750克，虾米100克，香菜50克，味精10克，细盐7克，猪油50克，葱末2克，姜汁15克，牛奶200克，高汤3000克。

实践：

1、白菜去掉老边，洗净，切掉头，取白菜中间一段，切成长6.6厘米，宽0.7厘米的条备用。将虾米用温水浸泡至软，洗净。香菜叶摘洗干净，切成1.3厘米长的段。

2、将炒勺放在火上，加入猪油，煮至熟。将虾米和葱末放入锅中。然后加入高汤、卷心菜、细盐、味精和姜汁。汤烧开后，放入火锅中。火锅炉上加入足够的木炭，点燃，放入牛奶煮沸，盛在托盘上，盛在单独的盘子上，撒上香菜。