材质：

成分：干米面

实践：

1.浸泡干米面，短暂煮。

2.将所有调味料倒入米粉中，搅拌均匀，并用切碎的香菜装饰。

凉拌米粉

材质：

1T鱼酱，3t酱油，1T糖，2T牡蛎酱，白醋/柠檬汁，鸡肉精华，胡椒粉，2t芝麻油，2t红油，胡椒油，胡椒油，

实践：

1t鱼酱，3t酱油，1T糖，2T牡蛎酱，白醋/柠檬汁，鸡肉精华，胡椒粉，2t芝麻油，2t红油，胡椒油

榨汁

炒洋葱，生姜和大蒜，直到香，炒碎腌制芥末直至香，然后炸绿色洋葱直至香。

切碎的芝麻种子，切碎的花生，在干锅中搅拌直至香

香菜，豆芽，胡萝卜丝，黄瓜丝

将上述成分均匀混合，并与米粉充分混合

凉拌米粉

材质：

成分：干米面

实践：

1.浸泡干米面，短暂煮。

2.将所有调味料倒入米粉中，搅拌均匀，并用切碎的香菜装饰。

凉拌米豆腐(米凉粉)

材质：

1, 1杯米粉

实践：

将米粉和水放入锅中混合，放置30分钟，让米粉充分吸收水分。然后用大火煮至半熟（约170F）。慢慢倒入石灰水，降低热量并继续搅拌。等到米浆变稠。用筷子夹起，使其落成片状。如果你正在做绿豆凉粉，这个时候就可以停下来了。但如果你是做凉粉或米粉，则需要继续小火加热搅拌10-20分钟。等到米糊均匀地分布在锅里。当膨胀的气泡颜色由纯白色变为深色甚至微黄色时，就可以认为熟了。整个过程注意不断搅拌，防止米粉粘锅。我用搅拌器搅拌。

将混合好的糊状物倒入有6毫米圆孔的漏勺中。将滤锅放在装满冰水的大容器上。倒的时候，用勺子在漏勺里搅拌。这时，漏出来的米粉的形状就会一一看起来像虾。

将红糖煮至糖浆状，用开水稀释玫瑰糖，然后冷却。将芝麻炒香。

吃的时候，把冷米虾从水里捞出来，加入红糖稀和玫瑰糖，加几块碎冰块，上面撒点香芝麻。

凉拌米豆腐

材质：

米饭豆腐，芝麻油，胡椒油，辣椒油，淡酱油，糖，盐，醋，香菜，香菜，谷仓，豌豆干

实践：

1、先将米豆腐切成1.5厘米见方的块，与枸杞子一起放入沸水中略烫一下，取出，沥干水，放入干净的碗中备用。

2.将豌豆浸泡在水中，将其清洁，将其放入炒锅中，然后搅拌它们。当他们几乎煮熟时，倒入一点水并煮熟。当锅中没有水分时，倒入沙拉油，四川胡椒和干豌豆。搅拌在一起，直到煮熟，取下胡椒粉，然后将煮熟的脆皮豌豆撒在米饭豆腐上。

3、最后用小碗加入香油、辣椒油、花椒油、生抽、醋、糖、姜汁、香菜等调料打成汁，淋在米豆腐上。

拌米凉粉

材质：

主料：米冻400克

实践：

1. 将米冻切成3CM的方块。

2、豆瓣酱、豆瓣酱切细，芥末切粒，葱切花备用。

3、锅中水烧开后，用漏勺加入米粉，焯水后装盘备用。

4.炒锅烧热油，将豆豉和豆瓣酱炒至酥脆，加入少许鸡精调味。

5.然后倒在凉粉上，淋上红油，然后撒上芥末籽和葱花。

凉拌桂林米粉

材质：

鲜榨桂林米粉1碗、瘦叉烧2两、咸菜2根、炸花生米2两、香菜1根、韭菜1根、红烧肉腌料1/2汤匙、油辣椒1/2大勺、盐、香醋、芝麻油、鸡精

实践：

1、鲜榨桂林米粉洗净，沥干备用。

2、准备好，辣椒、瘦肉叉烧片、炒花生、韭菜、香菜切碎备用

3、锅中烧开水，加入桂林米粉煮至熟。 （如果是拌干面的话可以直接添加材料）

4、捞起煮熟的米粉，放入冰水中浸泡20分钟。沥干水并将其放入一个大碗中。加入腌料、盐、香醋、香油、鸡精，加入油辣椒。瘦肉叉烧片，炒花生，韭菜，香菜。

凉拌桂林米粉

材质：

鲜榨桂林米粉1碗、瘦叉烧2两、咸菜2根、炸花生米2两、香菜1根、韭菜1根、红烧肉腌料1/2汤匙、油辣椒1/2大勺、盐、香醋、芝麻油、鸡精

实践：

1、鲜榨桂林米粉洗净，沥干备用。

2、准备好，辣椒、瘦肉叉烧片、炒花生、韭菜、香菜切碎备用

3、锅中烧开水，加入桂林米粉煮至熟。 （可以直接将材料加入干拌粉中食用）

4、捞起煮熟的米粉，放入冰水中浸泡二十分钟。取出沥干水，放入大碗中，加入腌料、盐、香醋、香油、鸡精，然后加入油辣椒、瘦叉烧片、炒花生、韭菜、香菜。

凉拌白干：爱上凉拌菜

材质：

材料：干白胡椒150克、青椒100克、红辣椒50克、香菜一根（可不放）、

实践：

1、准备材料

2、白茎切丝，青、红辣椒切丝。

3、锅中烧开水，倒入白色干丝，焯一下，捞出。

4.加入青椒丝和红椒丝，关火。取出

5.加入白干豆丝、青红椒丝、调味料搅拌均匀。

小诀窍

飞雪有话要说

1、白干是豆制品。

2、这道菜夏天吃比较清爽。

3.加入香菜可以使菜更香。味道也不错。

养生凉拌菜--凉拌双耳

材质：

材料：木耳、银耳、胡萝卜丝、大蒜、香菜、葱花、芝麻、酱油、盐、醋、糖、香油、辣椒油（不喜欢的可以省略）

实践：

1.先把木耳和银耳泡在水里（我泡了一夜），去蒂撕成小片。锅里水烧开，单独放入银耳，将木耳放入沸水中焯一下，时间不要太长，捞出沥干水。

2.根据个人口味准备酱汁。酱油、盐、醋、糖、蒜、香油、辣椒油、香菜、葱花。

3、将木耳、银耳、胡萝卜丝放入碗中，倒入酱汁，拌匀，最后撒上芝麻。

养生凉拌菜--凉拌双耳

材质：

材料：木耳、银耳、胡萝卜丝、大蒜、香菜、葱花、芝麻、酱油、盐、醋、糖、香油、辣椒油（不喜欢的可以省略）

实践：先将木耳和银耳泡在水里（我泡了一晚上），去掉蒂，撕成小片。锅里水烧开，单独放入银耳，将木耳放入沸水中焯一下，时间不要太长，捞出沥干水。

2.根据个人口味准备酱汁。酱油、盐、醋、糖、蒜、香油、辣椒油、香菜、葱花。

3、将木耳、银耳、胡萝卜丝放入碗中，倒入酱汁，拌匀，最后撒上芝麻。