材质：

里脊肉1/3块、洋葱1/5个、葱1根、蒜1瓣、韭菜1小把、米粉1人份、盐适量、咖喱粉适量、白粉适量胡椒粉、橄榄油少许、香油1汤匙、料酒1茶匙、虾米少许、水适量

实践：

1.里脊肉切1/3条，加入1茶匙咖喱粉，少许盐和白胡椒，1茶匙料酒，抓一把放入冰箱。

2. 将虾米用水浸泡至软。

3、葱切段，分白、青两段。

4. 一小把韭菜切段。

5.将1瓣大蒜制成蒜末；将1/5 的洋葱切成丝。

6.将1人份的米粉煮沸后捞出。

7. 用小火加热不粘锅，加入少许橄榄油，用锅铲抹匀，加入步骤(1)煎至5分钟熟。

8.用小火加热不粘锅，加入少许橄榄油，用抹刀均匀涂抹。加入步骤(5)、2茶匙咖喱粉、步骤(3)和步骤(2)的白葱爆香，然后加入少许水。将步骤（6）和（7）炒至肉快熟。加入步骤（4）、步骤（3）的葱、适量的盐、白胡椒粉、1勺香油。翻炒均匀后盛入盘中。

咖喱炒米粉

材质：

里脊肉1/3块、洋葱1/5个、葱1根、蒜1瓣、韭菜1小把、米粉1人份、盐适量、咖喱粉适量、白粉适量胡椒粉、橄榄油少许、香油1汤匙、料酒1茶匙、虾米少许、水适量

实践：

1.里脊肉切1/3条，加入1茶匙咖喱粉，少许盐和白胡椒，1茶匙料酒，抓一把放入冰箱。

2. 将虾米用水浸泡至软。

3、葱切段，分白、青两段。

4. 一小把韭菜切段。

5.将1瓣大蒜制成蒜末；将1/5 的洋葱切成丝。

6.将1人份的米粉煮沸后捞出。

7. 用小火加热不粘锅，加入少许橄榄油，用锅铲抹匀，加入步骤(1)煎至5分钟熟。

8.用小火加热不粘锅，加入少许橄榄油，用抹刀均匀涂抹。加入步骤(5)、2茶匙咖喱粉、步骤(3)和步骤(2)的白葱爆香，然后加入少许水。将步骤（6）和（7）炒至肉快熟。加入步骤（4）、步骤（3）的葱、适量的盐、白胡椒粉、1勺香油。翻炒均匀后盛入盘中。

海鲜咖喱炒饭

材质：

大米、虾、鸡肉、青椒、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、咖喱粉、盐、糖

实践：

1.虾洗净，去皮、去头、去尾、去肠。

2、鸡肉切成小丁，胡萝卜洗净去皮切丁，青椒、洋葱分别切成小丁。

3. 将鸡蛋放入锅中煎熟，备用。

4、先将鸡肉丁、虾丁放入锅中炒至熟，捞出备用。

5.炒锅烧热油，加入洋葱炒香，然后加入胡萝卜丁翻炒片刻。

6.然后加入炸好的鸡肉丁、虾丁、鸡蛋碎，搅拌均匀。

7.然后加入米饭，继续翻炒。

8.将米饭炒香，加入青椒丁。

9.最后加入所有调味料：咖喱粉、盐、少许糖，搅拌均匀即可食用。方法很简单~

咖喱炒螃蟹

材质：

螃蟹3只、灯笼椒1个、青椒1个、洋葱1个、葱适量、盐适量、咖喱粉适量、红糖适量、生抽适量、料酒适量

实践：

1.将彩椒、青椒、葱、姜、蒜洗净切丁备用。

2、螃蟹切块，洗净，撒上生粉，拌匀。

3.在锅中加热油。油温70-80%时，将螃蟹煎至八十成熟。取出并放在一边。

4.把锅里的热油倒掉，留下一点点。将生姜、大蒜、胡椒和洋葱放入锅中，炒香。

5.加入螃蟹、咖喱粉、红糖、盐、料酒和水，煮沸。

6.锅好了，香香的咖喱炒蟹，小姑娘晚上把汁都吃光了。

印式咖喱炒花蛤

材质：

蛤蜊、蒜末、西红柿末、洋葱末、盐、青椒、咖喱、葱、红辣椒

实践：

1.新鲜的蛤蜊~加盐，盖上盖子，让它们静静地吐沙子~

2、30分钟后，将蛤洗净，水烧开，然后烫一下。我喜欢先尝试一下，然后在水中焯一下。

3.起锅，加入蒜末、西红柿、洋葱，翻炒，加盐、蛤蜊。快速翻炒。加入青椒，根据口味加入咖喱，最后加入洋葱和红辣椒。调整一下口味。就可以煮啦~你喜欢吃咖喱吗？

咖喱炒蟹

材质：

螃蟹、油、姜、蒜、青椒、芹菜、高汤、糖、盐、鱼露、咖喱酱、柠檬草、玉米淀粉、鸡蛋

实践：

1、用干净的牙刷把螃蟹刷干净，然后切成大块。

2、用钳子将蟹腿剪断，方便食用，烹饪时增加风味。锅中烧热油，爆香姜片、蒜片、青椒块、芹菜段。

3.然后把它们舀起来。用剩下的油将螃蟹煎至微棕色（煎法也可以）。

4. 加入高汤/糖/盐/鱼露/咖喱酱，用大火煮滚。转至中火。我还加了一些柠檬草。汤汁变稠时，倒入半罐椰奶，煮一会儿。

5.把这些蔬菜加回去。用玉米淀粉勾芡肉汁并煮。将鸡蛋打散，慢慢加入，搅拌均匀，关火。

咖喱炒饭

材质：

马铃薯1个、胡萝卜1个、洋葱1个、米饭1碗、盐0.25茶匙

实践：

1. 将土豆、胡萝卜和洋葱切成方块

2.将土豆、胡萝卜、洋葱放入热油中煎几下

3.加水没过食物块

4.保留一些汤。当它变软时，加入咖喱，翻炒均匀。

5.加入米饭，翻炒

6. 味道吸收后即可食用。

木耳黄花菜咖喱炒饭

材质：

大米、木耳、黄花菜、玉米粒、大蒜、咖喱粉、生抽、糖、盐、葱、香油、胡椒粉

实践：

1.- 木耳，黄花菜浸泡后，将木耳切碎（不要太碎），黄花菜切成小块。玉米粒也要滴水~大蒜也要切丁。

2.-热锅倒入油，加入蒜粒炒香，加入木耳炒香，然后加入黄花菜和玉米粒炒香，炒得差不多了时，倒入米饭

3.-加入少许生抽、咖喱粉、少许糖、盐和胡椒粉炒匀。食用前，将葱炒香，淋上少许香油。

4.-挤点番茄酱一起吃，味道不错

咖喱炒饭

材质：

原料： 大米

实践：

(1)洋葱、胡萝卜、香肠、西红柿切丁；

(2)将洋葱和胡萝卜放入锅中炒至熟；把它们拿出来放在一边；

(3)放少许油，将咖喱粉炒一会儿。我没有油咖喱，555，我这里买不到。不过，炒普通咖喱粉的效果似乎也差不多；

(4)加入洋葱、胡萝卜；

(5)加入米饭，翻炒；

(6)快熟后，加入西红柿丁。一开始我以为西红柿和咖喱不能一起煮，但是我在书上看到是这样做的，而且煮的时间比较晚。所以应该是可以的，所以我就尝试了一下。如果喜欢番茄味的炒饭，就不要加咖喱，早点多加番茄，这样番茄的味道才能带出来。

(7)取出锅。

香蒜咖喱炒蟹

材质：

主料：花蟹、

实践：

1、先将螃蟹洗净，切块，撒上少许生粉，浸入油中，捞出。

2. 烧热2汤匙油，爆香蒜、姜、红辣椒、干葱、葱和咖喱酱。将螃蟹放入锅中，翻炒均匀。倒入酒，然后加入高汤和椰奶，煮一会儿直至味道吸收。准备吃饭。

咖喱炒饭

材质：

米饭1碗（约200克）、辣咖喱粉1汤匙（15克）、洋葱1/2个、虾6只、鸡胸肉1块（60克）、西式火腿1块（60克）、胡萝卜1根、冷冻豌豆50克、甜玉米粒50克、盐1茶匙（5克）、白胡椒1/2茶匙（3克）、油1汤匙（15毫升）

实践：

将洋葱去皮并切成小块。将鸡胸肉和西式火腿切成1厘米的方块。将胡萝卜洗净，去皮，切成同样大小的丁。将速冻豌豆浸泡在冷水中直至变软并解冻。

用大火加热炒锅，加入1/2 汤匙（8 毫升）油并加热。当油温升高时，加入鸡肉丁和虾丁，炒2分钟至熟，然后捞出备用。

锅中再加入1/2汤匙（另外8毫升）油，将火调至中火，将切好的洋葱炒香，然后加入煮熟的米饭和西式火腿丁，炒至米粒散开，然后盛出。然后加入胡萝卜丁、速冻豌豆和甜玉米粒，再炒2分钟。

最后加入炸好的鸡肉丁和虾丁，拌匀，加入盐、白胡椒粉和辣咖喱粉，翻炒均匀。

小诀窍

炒时注意不要用大火，以免米饭烧焦。

最好用冷米饭。米饭不要煮得太粘。只有这样，炒出来的咖喱饭才会酥脆、美观、美味。