材质：

材料：黑李子12个，糖桂花1汤匙，甘草15克，冰糖适量，水2000ML。

实践：

将乌梅用冷水浸泡5分钟，然后用冷水反复冲洗。

将黑李子、甘草和水加入锅中。用大火煮沸，然后转中火煮约半小时，直至水消失一半。煮好的汤中加入一勺糖桂花，根据自己口味加入适量冰糖，再煮5分钟至冰糖溶解。

冷却至室温后，冷藏即可饮用。

因为厨房光线很暗，不方便拍照，所以没有拍到煮酸梅汤的照片。但该过程非常简单，只需阅读书面说明即可掌握。 http://www.yg-hz.com/qita/8765.html

小诀窍

1、黑梅需浸泡5分钟，漂洗数次，去除杂质和炭味。

2、因为酸梅汤热的时候会“欺骗”你的味觉，当时尝的时候可能觉得不够甜，但凉了之后，甜味就会体现出来。所以加糖的时候，如果觉得不够甜，就不要加太多，不然冷却后就太甜了。

3、煮酸梅汤的时间需要根据自己的口味来决定。如果煮完后感觉太稠，可以加点冷开水稀释；如果感觉太淡，可以煮一会儿。

4、如果买不到糖桂花，可以不加，但会缺少“桂花酸梅汤”的美妙味道。

冰镇酸梅汤

材质：

乌梅15个、甘草20克、山楂100克、小麦50克

实践：

1、将材料洗净，加水煮沸，水约1000ML。

2.小火煮约30分钟，然后闻味道。如果觉得可以的话，可以加点糖调味。

DIY冰镇酸梅汤

材质：

乌梅6颗、山楂片8片、冰糖。

实践：

1.取6个黑李子和8个山楂片，加两大碗水，煮沸后小火煮20分钟；

2.加入冰糖，将煮好的酸梅汤倒出，晾凉，放入冰箱冷藏饮用味道更佳~

Ps: 第一次煮的乌梅、山楂不要扔掉。可以继续煮第二次、第三次哦~

冰镇酸梅汤

材质：

黑李子20个，山楂片8片，甘草5克，陈皮一小块

实践：

1.先将黑李子冲洗5~6次。如果怕药味，可以多冲洗几次。然后将山楂、甘草、陈皮、丁香、肉桂洗净。将它们一起放入锅中，加入冰糖和水。

2、大火烧开后，转小火煮1个半小时。从锅中取出，加入干桂花。待锅内汤汁停止沸腾后，用篦子过滤掉原料。等酸梅汤冷却后放入冰箱。

冰镇酸梅汤

材质：

新鲜杨梅300克，盐水，冰糖或砂糖

实践：

1、新鲜杨梅洗净，用淡盐水浸泡10分钟，然后冲洗干净。

2、将杨梅放入锅中，加水约240毫升，加入冰糖或砂糖（根据自己喜好），小火煮沸，继续煮10分钟左右，冷却。

3. 压碎适量冰块，加入少许杨梅汁。

冰镇酸梅汤

材质：

材料：黑李子12个，糖桂花1汤匙，甘草15克，冰糖适量，水2000ML。

实践：

将乌梅用冷水浸泡5分钟，然后用冷水反复冲洗。

锅中加入黑梅、甘草和水。用大火煮沸，然后转中火煮约半小时，直至水消失一半。煮好的汤中加入一勺糖桂花，根据自己口味加入适量冰糖，再煮5分钟至冰糖溶解。

冷却至室温后，冷藏即可饮用。

因为厨房光线很暗，不方便拍照，所以没有拍到煮酸梅汤的照片。但该过程非常简单，只需阅读书面说明即可掌握。 http://www.yg-hz.com/qita/8765.html

小诀窍

1、黑梅需浸泡5分钟，漂洗数次，去除杂质和炭味。

2、因为酸梅汤热的时候会“欺骗”你的味觉，当时尝的时候可能觉得不够甜，但凉了之后，甜味就会体现出来。所以加糖的时候，如果觉得不够甜，就不要加太多，不然冷却后就太甜了。

3、煮酸梅汤的时间需要根据自己的口味来决定。如果煮完后感觉太稠，可以加点冷开水稀释；如果感觉太淡，可以煮一会儿。

4、如果买不到糖桂花，可以不加，但会缺少“桂花酸梅汤”的美妙味道。

京味冰镇桂花酸梅汤

材质：

黑梅50克，干山楂100克，干桂花适量，甘草3克，冰糖200克，2升+水1升

实践：

1.准备好材料，备用

2、山楂干、乌梅洗净，用水浸泡1小时左右。中途可以换水。这是最短的时间，请不要再缩短

3.取一个煮锅，我用的是砂锅，倒入2升水。我的砂锅最多只能容纳2 升水

4.倒入泡好的山楂干和黑梅

5.加入甘草，将锅煮沸，然后转小火煮。

6、此时取一个大锅，加入一大块冰糖和适量干桂花备用。我用了宜家的一个大玻璃盆

7.煮约1小时。水烧开一半后，倒入放有冰糖和干桂花的盆中。撒上剩余的干桂花。 （这一步只是好玩，顺便想看看先放后放的效果，我觉得桂花放在一起就够了。）

8、刚放的时候桂花会浮在上面。吸收足够的水一段时间后会慢慢沉降。

9、此时，砂锅内剩余的食材不要扔掉。锅中加入约1升水，然后转小火继续煮半小时左右，让食材充分发挥。

10、这是将第一批酸梅汤里的冰糖煮沸，看着它慢慢融化的过程。

11、最后，化为小块晶体，慢慢消失。

12、建议将两块冰糖分别放入两个玻璃碗中，这样可以平衡甜度，避免最后中和不均匀。最后1升水烧开后，将第一锅煮好的酸梅汤倒入锅中，然后倒入单独的大盆中。煮熟的剩菜已经发挥了最好的作用，可以扔掉了

冰镇酸辣洋葱

材质：

洋葱250克、香菜叶50克、辣椒片15克、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、鸡精粉1/2茶匙、白醋2汤匙、辣椒油1汤匙

实践：

1、洋葱去皮，切丝，用冰水浸泡至洋葱丝透明，去除刺鼻味道，备用。

2. 将步骤1中的洋葱丝沥干，与香菜叶、辣椒片和所有调味料混合均匀。

3.将步骤2放入冰箱冷藏至冷。

冰镇杨梅汤

材质：

杨梅200克，白糖50-100克

实践：

1、杨梅洗净，加糖腌制2小时以上，然后锅中加水没过杨梅，中火煮沸，再小火煮10分钟，冷却后冷藏。

冰镇杨梅汤

材质：

鲜杨梅1500克、白糖500克、肉桂粉1汤匙

实践：

1、将杨梅放入盆中，用清水轻轻清洗两遍，然后用加淡盐的清水浸泡半小时以上。

2、捞起沥干水，取一个不锈钢盆，先在盆底铺一层杨梅，上面撒一层白糖，再铺一层杨梅，再撒一层白糖。糖。全部完成后，将杨梅腌制4小时左右。

3.用不锈钢锅，放入腌好的杨梅和汁液，加水没过杨梅，水面应高出杨梅5厘米左右。图片不够因为锅小，我后来也加了水。再加入一汤匙肉桂粉，然后打开火。

4、大火将水烧开，然后转小火煮一个小时左右，然后关火。冷却后，倒入大玻璃瓶中，放入冰箱。

桂花酸梅汤

材质：

乌梅10个，干山楂适量，桂花适量，冰糖适量

实践：

1、黑梅、山楂用清水冲洗干净，放入碗中，用水浸泡30分钟。

2.砂锅内倒入水，放入泡好的李子和山楂，大火煮沸，然后小火煮30分钟。

3.最后倒入桂花和冰糖，融化后关火。冷却后，滤去残渣，冷藏

小诀窍

1、黑梅必须到中药店购买（超市不要买零食）。目前价格为每斤40元左右。我每隔一天煮一次，可以持续一个月左右。

2、黑梅和冰糖是必要的材料。干山楂、桂花就不用了。您可以随意添加它们。还可以加糖桂花。

3、因为都是中药，最好用砂锅煮，不要用铁锅。

3. 乌梅加得越多，味道就越浓。煮一次后，根据自己的喜好调整。

4、尽量不要添加其他药材，否则味道不好。