材质：

黑果冻、炼乳、桂花

实践：

1.用热水和糖冲泡桂花茶。

2、将桂花茶和果冻按照15:1的比例混合，形成无颗粒的果冻液。

3.将准备好的果冻液放入锅中煮沸。

4.将煮好的果冻液倒入模具中，室温冷却。

5. 待其冷却并凝固后，再将其从模具中取出。淋上炼乳非常美味。

小诀窍

上述比例为：水（桂花茶）15：果冻粉1，果冻粉只需少量。因为黑果冻粉是由果冻草制成的，所以会有轻微的花草茶气味。用桂花茶当水煮，可以掩盖异味。夏天吃凉粉可以清热解暑~~~和龟苓膏的功效是一样的。可能是因为煮的时候加了一些炼乳，原本黑色的果冻变成了深棕色。

桂花凉粉

材质：

黑果冻、炼乳、桂花

实践：

1.用热水和糖冲泡桂花茶。

2、将桂花茶和果冻按照15:1的比例混合，形成无颗粒的果冻液。

3.将准备好的果冻液放入锅中煮沸。

4.将煮好的果冻液倒入模具中，室温冷却。

5. 待其冷却并凝固后，再将其从模具中取出。淋上炼乳非常美味。

小诀窍

上述比例为：水（桂花茶）15：果冻粉1，果冻粉只需少量。因为黑果冻粉是由果冻草制成的，所以会有轻微的花草茶气味。用桂花茶当水煮，可以掩盖异味。夏天吃凉粉可以清热解暑~~~和龟苓膏的功效是一样的。可能是因为煮的时候加了一些炼乳，原本黑色的果冻变成了深棕色。

桂花凉糕

材质：

圆糯米400克，水480，

实践：

(1)糯米洗净沥干，加水浸泡1小时。

(2)将泡好的糯米用大火蒸熟，取出趁热捣碎。

(3)将糯米铺上保鲜膜，将红豆沙擀成长圆形放在糯米上。将其卷成直径约3厘米的圆柱体。将其卷紧并放入冰箱中冷却。

(4)从冰箱中取出后，撕去保鲜膜，切成小块，淋上桂花酱即可食用。

桂花凉糕

材质：

1. 圆糯米2杯，水2杯，3. 红豆沙200克，4. 桂花糖蜜少许

实践：

1.将圆糯米洗净，用水浸泡2至4小时，沥干水，然后加入2杯水，用电锅煮（与煮米饭的方法相同）。

2、糯米趁热用棍子捣碎，冷却后分成2份，每份摊成0.3厘米厚的长方形片。

3、每片糯米片中间放100克红豆沙，摊成长条，将糯米片卷成圆柱状，依次做2份，冷藏1至2小时。

4、冷却后取出，切成4厘米长的段，淋上少许桂花糖蜜。

桂花凉糕

材质：

圆糯米400克、水480、红豆沙适量

实践：

1.) 糯米洗净沥干，加水浸泡1小时。

2.) 将泡好的糯米用大火蒸熟，取出趁热捣碎。

3.) 将糯米铺上保鲜膜，将红豆沙擀成长圆形放在糯米上。将其卷成直径约3厘米的圆柱体。将其卷紧并放入冰箱中冷却。

4.) 从冰箱中取出后，撕去保鲜膜，切成小块，淋上桂花酱即可食用。

桂花凉糕

材质：

圆糯米2杯、水2杯、红豆沙200克、桂花糖蜜少许

实践：

1.将圆糯米洗净，用水浸泡2至4小时，沥干水，然后加入2杯水，用电锅煮（与煮米饭的方法相同）。

2、糯米趁热用棍子捣碎，冷却后分成2份，每份摊成0.3厘米厚的长方形片。

3、每片糯米片中间放100克红豆沙，摊成长条，将糯米片卷成圆柱状，依次做2份，冷藏1至2小时。

4、冷却后取出，切成4厘米长的段，淋上少许桂花糖蜜。

鸡蛋花凉瓜猪骨汤

材质：

鸡蛋花、猪脊骨、凉瓜、生姜几片、无花果少许

实践：

1.洗净备用。

2.将凉瓜切去两面，挖出瓜蒴，切成太阳形的方块。

3、锅中倒入冷水和猪骨，小火煮至差不多沸腾。可以看到猪骨头上的血迹形成的泡沫。

4、用勺子将浮沫倒掉，以免影响汤色和味道。然后添加所有成分。

5.文火煮约两小时即可饮用。

小诀窍

清热去火蛋花凉瓜猪骨汤。

鸡蛋花凉瓜猪骨汤

材质：

鸡蛋花、猪脊骨、凉瓜、生姜几片、无花果少许

实践：

1、鸡蛋花（图1）洗净备用。

2、将凉瓜切开两面，挖出瓜囊，切成U型块（图2），猪脊椎斩块（图2）。

3.先将冷水和猪骨放入锅中煮至差不多沸腾。当看到猪骨头上的血水形成泡沫时（图4），用勺子将泡沫撇去（图5），以免影响汤的颜色和味道。

4.然后将所有材料放入，煮约两小时即可饮用。

冰糖燕窝菊花凉糕

材质：

燕窝2个、干菊花8朵、冰糖35克、水450毫升、鱼胶粉12克

实践：

1. 将燕窝、菊花、冰糖和水放入炖锅中。

2.将蒸架放入高压锅中，加入适量的水，将炖锅放入高压锅中（揭开炖锅盖），在高压锅中煮30分钟。

3.将炖好的冰糖菊花燕窝取出，趁热加入鱼胶粉，搅拌至融化（一定要完全融化）。

4.倒入模具中，冷藏至凝固。 （我用的是3度，立刻就凝固了，冰凉可口）

小诀窍

鱼胶粉一定要融化，不然冷饼不会凝固。

鲜奶雪花凉糕

材质：

材料：鲜奶90克、椰奶150克、鲜奶油150克

实践：

2.将鲜牛奶倒入小锅中，微热时加入糖和鱼胶粉。

3.倒入椰奶和鲜奶油，小火同方向搅拌。

4. 将所有材料搅拌均匀，汤汁变稠。从火上移开并放在一边冷却。

5.用一层保鲜膜包裹饭盒。 （方便取出饭盒）

6. 将冷却后的雪花蛋糕过筛放入饭盒中，放入冰箱冷藏1或2小时。

7、脱模后，去掉保鲜膜，切成合适大小的方块。

8. 滚上一层椰丝、花生粉或黄豆粉，随你喜欢。菜单来自www.587msc.com www.718msc.com www.508msc.com 转载请注明出处

豌豆凉粉

材质：

豌豆1000克、白酱油120克、菜籽油10克、盐15克、味精4克、辣椒油100克、葱2克、白蒜45克、香油2克、姜汁50克

实践：

1、豌豆（白豌豆）洗净，泡水，换水，磨成细浆，用双层纱布过滤，除去残渣，得浆；

2.将锅置旺火上，烧热，加入少许菜籽油，然后加入水。煮沸后，加入浆料并不断搅拌。待浆液逐渐变稠后，用力搅拌，直至能用搅拌棒搅拌为止。如果它呈片状流下来，那就成熟了；如果它呈片状流下来，那就成熟了。

3、将成熟的粉糊舀入桶中，冷却后制成果冻，将果冻放入冰箱冷冻；

4、大蒜去皮，捣碎，加炒菜籽油和适量冷开水调成蒜泥；

5、热油锅放入花椒，炒香。将油和花椒倒入碗中备用；

6、冰糖粉碎后，加入酱油溶解；

7、食用时，将冷冻果冻切成薄片，或用果冻刮刀刮成旋粉，分装到20碗中；

8、将酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜末倒入碗中，撒上葱花。

小诀窍

1、制作粉丝时，油要少加，锅要烧热，否则达不到质量要求；

2、如果喜欢吃酸的，可以加少量的醋。