桂花红豆糯米糕(桂花红豆糕的做法)
材质:
红豆、椰奶、益母草红糖、桂花糖、琼脂
实践:
将红豆放入保温瓶中浸泡2小时以上。浸泡后,将它们放入搅拌机中,搅拌成泥。
将红豆泥、椰奶、益母草红糖和燕菜放入锅中,小火煮至燕菜融化,加入桂花糖即可关火。
将煮好的红豆汤倒入平板中晾凉。
将成型的红豆糕切成小块,上面撒上桂花糖。
小诀窍
如果没有桂花糖,可以用蜂蜜代替。
桂花紅豆糕
材质:
红豆、椰奶、益母草红糖、桂花糖、琼脂
实践:
将红豆放入保温瓶中浸泡2小时以上。浸泡后,将它们放入搅拌机中,搅拌成泥。
将红豆泥、椰奶、益母草红糖和燕菜放入锅中,小火煮至燕菜融化,加入桂花糖即可关火。
将煮好的红豆汤倒入平板中晾凉。
将成型的红豆糕切成小块,上面撒上桂花糖。
小诀窍
如果没有桂花糖,可以用蜂蜜代替。
桂花豌豆糕
材质:
白豌豆500克,糖桂花10克,白糖适量,香油15克。
实践:
1. 将白豌豆用水浸泡4小时,剥去皮,加入铝锅中煮至脆,然后压成泥。
2. 将豌豆泥和糖放入锅中,小火炒约30分钟。豆泥不能炒得太干或太湿。测试方法是用锅铲将豆瓣酱提起,看到豆瓣酱慢慢滴下来,堆在锅里的豆瓣酱上面,慢慢与之融合就可以了。加入糖桂花,入锅翻炒。
3取一个搪瓷盆,周围抹上香油,倒入捣碎的豆子摊平,表面盖上塑料纸,放凉后放入冰箱冷冻,然后切片食用。
桂花赤豆糕
材质:
糯米1000克,粳米500克,白糖800克,咸桂花50克,红豆1000克,薏米50克。
实践:
1.将糯米和粳米混合,洗净,沥干。每隔2小时左右洒一些水,让米粒吸收更多的水分。当可以用手指压碎时,将其磨成蛋糕粉;红豆洗净,放入锅中煮至酥脆,捞出沥干。将薏苡仁洗净,浸泡片刻。将盐桂花洗净,挤干水份。
2、糕粉中加入大部分白糖,加入煮好的红豆和米粒,拌匀后倒入蒸锅中;蒸至糕粉熟透,撒上桂花和少许白糖。将蒸好的糕切成小块。
紅豆布丁
材质:
无糖豆浆250毫升、豆腐200克、红豆(红小豆)适量、淡奶油100毫升、鱼胶粉(或吉利丁片)2汤匙/块、糖30克
实践:
1、红豆洗净,用热水浸泡几个小时,备用。
2、红豆加入适量的水,放入高压锅中煮,然后加入适量的糖,煮至浓稠,即成TOPPING的配料。
3.将豆腐用搅拌机搅打均匀
4. 将水+鱼胶粉放入保温水中加热至微温
5. 开中火,将牛奶/豆奶+淡奶油+糖加热至冒烟
6.将豆腐奶放入主锅中,先加入少许热牛奶搅拌均匀,然后将剩余的牛奶加入主锅中,将煮好的红豆放在容器下面(我用的是小碗)
7.取一个容器(我用的是小碗),将煮好的红豆放在底部。然后按照步骤6 将混合物从主锅倒入容器中。将其放入冰箱冷冻2小时。将其取出并翻转。倒在牛奶上即可食用。
小诀窍
1. 豆腐用的是软豆腐,用蒸熟或微波炉加热后使用2. 红豆需要煮熟后再加糖,这样才不会容易腐烂3. 除了红豆,还可以用其他喜欢的成分,如草莓、蓝莓、绿茶。 4、肠胃虚弱的孩子要少吃。
紅豆椰丝厚蛋燒
材质:
鸡蛋3个、豆沙80克、牛奶2汤匙、椰丝适量
实践:
1. 将红豆沙和椰丝混合,揉成球状,然后擀成长条
2.鸡蛋打散,然后加入牛奶,打匀成蛋液。
3、锅内抹少量油,烧热,倒入适量蛋液盖过锅底,小火慢慢煎
4、煎至半凝固,将豆瓣酱条放在蛋皮上。
5.将蛋皮后端绕着豆沙条卷起来,然后向前卷,推入锅中
6、锅底抹少量油,倒入适量蛋液,将卷好的蛋卷提起,让蛋液布满整个锅底,煎至半凝固,然后向前滚动
7、重复以上步骤,直至蛋液用完。将煎好的厚鸡蛋取出,等其冷却定型,然后切成块,盛入盘中。
小诀窍
如果有一个方形的煎锅就更好了。如果你像我一样用普通的煎锅,就开小火慢慢煎。如果有必要,你可以用手拿着铲子。等凉了再切块,不然很容易变形。中间的馅料可以根据个人喜好调整。我用的鸡蛋比较少,所以蛋皮不是很厚。
紅豆抹茶冰淇淋
材质:
牛奶400ml(或1+2/3杯)、抹茶粉15g(或3汤匙)、蛋黄4个、砂糖100g(1/2杯)、量可调整、玉米粉1汤匙、鲜奶油360ml(1+1/2杯),蜂蜜红豆(熟甜红豆)100g(用量可根据整体甜度调整)
实践:
1. 加热牛奶。将一部分热牛奶与抹茶搅拌。将搅拌好的抹茶加入锅中,与牛奶混合。搅拌均匀,继续加热,直至液体冒烟。
2、将蛋黄放入钢盆中,加入糖,搅拌约20秒
3、加入抹茶奶(1)至(2)的1/4~1/3搅拌均匀,然后加入剩余的牛奶搅拌。筛入一汤匙玉米粉并搅拌混合。
4. 将(3)放在火上,边搅拌边煮至接近浓稠(如浓汤)。煮好后,将锅放入冷水中,等待液体完全冷却。
5.将鲜奶油搅打至浓稠糊状。一致性与(4)类似。然后与(4)混合均匀。最后加入蜂蜜红豆。
6. 将(5)倒入金属盒中,放入冰箱。 30到40分钟后,取出搅拌。将底部的蜜红豆捞起,抹平表面。重复约3至4次。然后冷冻直至完全变硬。吃。 (大约过夜)。这是一款质地细腻致密的冰淇淋。它很容易融化。
紅豆餅
材质:
低筋面粉1杯、细砂糖1/2杯、鸡蛋2个、泡打粉1茶匙、水1/2杯、色拉油1茶匙、红豆沙适量
实践:
(1) 将面粉过筛。
(2)先将鸡蛋打散,加入细砂糖拌匀,然后加入面粉和泡打粉拌匀。
(3)加入水和色拉油搅拌均匀,形成浓稠的面糊。
(4)将烧烤模型放在燃气灶上加热,在模型内侧涂上一层薄薄的油,将面糊倒入模型约1.5厘米高的圆孔中,然后用扁圆形。木棍或棍子的末端。将头绕在洞上几次,使击球手到达圆洞的两侧。
(5)待饼皮表面起泡后,将红豆馅填入饼皮的一半。用锥子将饼皮的另一半提起,盖上红豆馅。两半粘在一起后,加入红豆馅。用锥子将蛋糕的侧面竖起来,然后卷起侧面并烧烤。
(6) 如果使用带盖烧烤模型,将面糊倒入圆孔中约60%满。馅饼皮里填满红豆馅后,在上面淋上一层面糊,然后盖紧盖子,翻转180度。烤约1或2分钟。
桂圓紅豆紫米粥
材质:
1.红豆半碗
实践:
1. 将紫米、红豆和水放入高压锅中煮至软,约20分钟。
2.等压力消退后,打开锅,加入冰糖和桂圆干,按正常煮法(无压力)小火煮40分钟。如果太稠,加水。
3、加入小汤圆或者芋圆,等到汤圆煮熟浮起来,美味的紫米粥就完成了。
紅豆布丁
材质:
无糖豆浆250毫升、豆腐200克、红豆(红小豆)适量、淡奶油100毫升、鱼胶粉(或吉利丁片)2汤匙/块、糖30克
实践:
1、红豆洗净,用热水浸泡几个小时,备用。
2、红豆加入适量的水,放入高压锅中煮,然后加入适量的糖,煮至浓稠,即成TOPPING的配料。
3.将豆腐用搅拌机搅打均匀
4. 将水+鱼胶粉放入保温水中加热至微温
5. 开中火,将牛奶/豆奶+淡奶油+糖加热至冒烟
6.将豆腐奶放入主锅中,先加入少许热牛奶搅拌均匀,然后将剩余的牛奶加入主锅中,将煮好的红豆放在容器下面(我用的是小碗)
7.取一个容器(我用的是小碗),将煮好的红豆放在底部。然后按照步骤6 将混合物从主锅倒入容器中。将其放入冰箱冷冻2小时。将其取出并翻转。倒在牛奶上即可食用。
紅豆蓮子羹
材质:
莲子、红豆、绿豆、红糖
实践:
1、莲子、红豆、绿豆用水浸泡一个小时,放入电饭锅中;
2、根据个人喜好加入红糖,煮半小时即可食用。
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