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本文目录一览：

• 1、炒菜常用调料有哪些?厨房小白该如何正确使用调味料?
• 2、炒粉的调料难得配方
• 3、调味粉配方
• 4、一盘青菜一般放几克盐

炒菜常用调料有哪些?厨房小白该如何正确使用调味料?

1、一般的调料有：生姜，大蒜，小葱，花椒面，辣椒面（辣椒果）酱油，醋，盐 味精 鸡精 香 油，白糖，料酒，食用油，淀粉。

2、炒菜油的使用芝麻油，也就是我们常说的香油，麻油，芝麻油含有丰富份维生素E和亚油酸以及丰富的不饱和脂肪酸，一般芝麻油都是炒熟后在进行压榨，最好不要加热使用，这样容易让它的香气消散，一般芝麻油用来凉拌菜和拌面最合适不过了。

3、家里炒菜一般要用到食用盐、白塘、老抽、生抽、陈醋。食用盐 食用盐是菜品中咸味的主要来源，具有提鲜味、增本味的作用；食用盐可以防腐杀菌，调节原料的质感，增加原料的脆嫩度。

4、蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最正宗产品之一。蚝油用途很广，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜等。

5、日常用的调味料主要有：鸡精、味精、酱油、醋、盐、糖等，只要保证调味料以适当的用量加入菜中，对身体是没有什么害处的。这些调味料不仅让炒菜更加有滋有味，激发人的食欲，而且适当摄入调味料对身体还是有一定好处的。

炒粉的调料难得配方

1、【秘制调料粉配方】：食盐500克，鸡粉100克，味精80克，孜然粉40克，白胡椒粉20克，黑胡椒粉15克，十三香40克，洋葱粉25克，蒜粉25克，熟白芝麻30克，讲黄粉20克。把这些所有的调料粉混合搅拌均匀，制粉即可。

2、虾仁猪肉炒粉：原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克。

3、盐500克，鸡粉100克，味精80克，孜然粉40克，白胡椒20克，黑胡椒15克，香13克40克，25克洋葱粉，大蒜粉25克，熟白芝麻30克，黄色粉末20克。将所有这些调味粉混合即可。

4、炒粉的做法如下：用料：酸菜500克、粉条200g、猪肉200克、蒜2瓣、葱花少许、姜少许、油1勺、十三香1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、水淀粉适量。热锅凉油，加葱姜蒜炒香。加入肉块翻炒。加生抽上色。

5、炒米粉的做法不同，调料配方也不同。常见的炒米粉配方有：米粉、瘦肉、鸡蛋、包菜、辣椒，适量油、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、清水等。

调味粉配方

盐，鸡粉，孜然粉，味精，白胡椒粉，这些都是需要准备好的，这样才可以制作出更美味的食物。

生产制作 五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。

盐500克，鸡粉100克，味精80克，孜然粉40克，白胡椒20克，黑胡椒15克，香13克40克，25克洋葱粉，大蒜粉25克，熟白芝麻30克，黄色粉末20克。将所有这些调味粉混合即可。

将丁香二克、孜然二克、白芷四克、桂皮五克、砂仁五克、香茅草五克、陈皮五克、草蔻七克、小茴香八克、香叶十克、八角十克、白蔻十五克，磨成香料粉。

八角、桂皮、丁香、小茴香。有些配方里还有干姜黄、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等，用来代替在当地比较货源较少的香料。五香粉是常用于中餐烹饪的辛香调味品。由五种辛香料混合而成，因而得名五香粉。

一盘青菜一般放几克盐

放盐的量取决于您的口味和所烹饪的蔬菜种类。一般来说，建议每 420 克蔬菜放大约 1/4 到 1/2 茶匙的盐。约等于3克左右 但是，如果您正在进行低盐饮食或有高血压等健康问题，建议减少盐的摄入量。

人体水分含盐量为0.9%。按这一标准放盐就是：500*0.9%=5g。

一盘青菜放多少盐，取决于多个因素，包括青菜的种类、做法和个人口味偏好等。一般来说，如果是家常炒青菜，可以按照青菜重量和盐的比例为100：2来放盐，即100克青菜放2克盐。

克至20克的。用于烹饪的青菜加盐的大致比例是每500克青菜加入约1克至2克的盐。因此，对于10斤（约合5000克）的青菜，可以添加大约10克至20克的盐，这样不但可以保证青菜原本的味道，还可以改善其口味，使其更加美味。

这要看什么青菜，几个人吃这一斤青菜 专家建议，25克盐属于高盐食品，0.25克盐比较合适。尝试一下，使用草本植物代替盐作为调味品，多吃低盐烹制的新鲜蔬菜和水果。另外，要选择低钠盐的早餐麦片。

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